Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Buk – ten rodzaj drewna jest wykorzystywany głównie do wieprzowiny, ryb i drobiu. Zapewni mięsu jasny, złocisty kolor. Zrębki bukowe coraz częściej są wykorzystywane do każdego rodzaju wędzenia. Są również idealnym rozwiązaniem dla początkujących.

Właściwości zrębków wędzarniczych: suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów, czyste, dokładnie odpylone, starannie wysortowane. Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). Stosowanie zrębków wędzarniczych: Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Buk – ten rodzaj drewna jest wykorzystywany głównie do wieprzowiny, ryb i drobiu. Zapewni mięsu jasny, złocisty kolor. Zrębki bukowe coraz częściej są wykorzystywane do każdego rodzaju wędzenia. Są również idealnym rozwiązaniem dla początkujących.

Właściwości zrębków wędzarniczych: 

suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów, czyste, dokładnie odpylone, starannie wysortowane. Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). 

Stosowanie zrębków wędzarniczych: 

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Buk – ten rodzaj drewna jest wykorzystywany głównie do wieprzowiny, ryb i drobiu. Zapewni mięsu jasny, złocisty kolor. Zrębki bukowe coraz częściej są wykorzystywane do każdego rodzaju wędzenia. Są również idealnym rozwiązaniem dla początkujących.

Właściwości zrębków wędzarniczych: 

suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów, czyste, dokładnie odpylone, starannie wysortowane. Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). 

Stosowanie zrębków wędzarniczych: 

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Czereśnia: ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy zapach z odrobiną goryczki. Najczęściej jest stosowane do podniesienia walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych.

Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
  • Państwowego Zakładu Higieny
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego

Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów. 

Czereśnia - ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy zapach z odrobiną goryczki. Najczęściej jest stosowane do podniesienia walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych. 

Właściwości zrębków wędzarniczych: 

suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów, czyste, dokładnie odpylone, starannie wysortowane. Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). 

Stosowanie zrębków wędzarniczych: 

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów. 

Czereśnia - ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy zapach z odrobiną goryczki. Najczęściej jest stosowane do podniesienia walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych. 

Właściwości zrębków wędzarniczych: 

suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów, czyste, dokładnie odpylone, starannie wysortowane. Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). 

Stosowanie zrębków wędzarniczych: 

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów. 

Olcha - ten rodzaj drewna nadaje wędzonym produktom ciemnożółtą, brązową barwę. Idealnie znajduje zastosowanie przy wędzeniu mięs oraz ryb. 

Właściwości zrębków wędzarniczych: 

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%)
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów
  • czyste
  • dokładnie odpylone
  • starannie wysortowane

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). 

Stosowanie zrębków wędzarniczych: 

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Śliwka: warto zastosować ten rodzaj drewna przy wędzeniu wieprzowiny. Dzięki niej uzyskamy słodkawy posmak, owocowy zapach i połysk wędzonych żeberek, golonek, boczków, polędwiczek, a nawet kiełbasy.

Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

 

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów. 

Śliwka - warto zastosować ten rodzaj drewna przy wędzeniu wieprzowiny. Dzięki niej uzyskamy słodkawy posmak, owocowy zapach i połysk wędzonych żeberek, golonek, boczków, polędwiczek, a nawet kiełbasy. 

Właściwości zrębków wędzarniczych: 

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), 
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów, 
  • czyste, dokładnie odpylone, 
  • starannie wysortowane. 

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). 

Stosowanie zrębków wędzarniczych: 

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Jelita baranie cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita baranie należą do najdelikatniejszych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, kabanosów, frankfurterek

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 90m jelit. Średnio na 1 kg farszu potrzeba ok. 4 m jelita baraniego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu). 

Do jelit baranich 22/24 należy stosować lejek średnicy nie większej niż 12mm.

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych.

✔️ Do wyrobu kabanosów i frankfurterek bez dodatku konserwantów.

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek.

✔️ Zawartość opakowania 90m - wystarcza na ok. 22,5 kg farszu.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Jelita baranie cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita baranie należą do najdelikatniejszych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, kabanosów, frankfurterek, parówek

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 90m jelit. Średnio na 1 kg farszu potrzeba ok. 4 m jelita baraniego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu). 

Do jelit baranich 24/26 należy stosować lejek średnicy nie większej niż 14mm.

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych.

✔️ Do wyrobu kabanosów i frankfurterek bez dodatku konserwantów.

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek.

✔️ Zawartość opakowania 90m - wystarcza na ok. 22,5 kg farszu.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Jelita baranie cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita baranie należą do najdelikatniejszych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, kabanosów, frankfurterek, parówek.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 90m jelit. Średnio na 1 kg farszu potrzeba ok. 4 m jelita baraniego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu). 

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Do jelit baranich 26/28 należy stosować lejek średnicy nie większej niż 14mm.

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych.

✔️ Do wyrobu kabanosów i frankfurterek bez dodatku konserwantów.

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek.

✔️ Zawartość opakowania 90m - wystarcza na ok. 22,5 kg farszu.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Jelita baranie cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita baranie należą do najdelikatniejszych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, kabanosów, frankfruterek, parówek.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 15m jelit. Średnio na 1 kg farszu potrzeba ok. 4 m jelita baraniego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu). 

Do jelit baranich 24/26 należy stosować lejek średnicy nie większej niż 14mm

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych.

✔️ Do wyrobu kabanosów i frankfurterek bez dodatku konserwantów.

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek.

✔️ Zawartość opakowania 15m - wystarcza na ok. 3,7kg farszu.

]]>

Najwyższa jakość 

⭐⭐⭐⭐⭐

Jelita baranie cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita baranie należą do najdelikatniejszych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, kabanosów, frankfurterek, parówek

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Jelita baranie cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita baranie należą do najdelikatniejszych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, kabanosów, frankfurterek.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 15m jelit. Średnio na 1 kg farszu potrzeba ok. 4 m jelita baraniego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu). 

Do jelit baranich 22/24 należy stosować lejek średnicy nie większej niż 12mm.

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych.

✔️ Do wyrobu kabanosów i frankfurterek bez dodatku konserwantów.

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek.

✔️ Zawartość opakowania 15m - wystarcza na ok. 3,7kg farszu.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Naturalne jelita wieprzowe cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita wieprzowe należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, takich jak np.

✔ śląska ✔ biała ✔ swojska ✔ podwawelska ✔ kaszanka ✔ kiszka ziemiaczana ✔ chorizo itp.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 90m jelit. Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 2m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Wydajność opakowania 90m - należy przygotować conajmniej 45kg farszu

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Naturalne jelita wieprzowe cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita wieprzowe należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, takich jak np.

✔ śląska ✔ biała ✔ swojska ✔ podwawelska ✔ kaszanka ✔ wiejska ✔ chorizo itp.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 10m jelit. Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 2m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✅ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✅ Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✅ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✅ Wydajność opakowania 10m - do wypełnienia 10m jelita wieprzowego należy przygotować ok. 5kg farszu

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Naturalne jelita wieprzowe cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita wieprzowe należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, takich jak np.

✔ śląska ✔ biała ✔ swojska ✔ podwawelska ✔ kaszanka ✔ krakowska ✔ chorizo itp.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 10m jelit. Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 2m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️ Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Wydajność opakowania 10m - należy przygotować conajmniej 5kg farszu

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Naturalne jelita wieprzowe cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita wieprzowe należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, takich jak np.

✔ śląska ✔ biała ✔ swojska ✔ podwawelska ✔ kaszanka ✔ kiszka ziemiaczana ✔ chorizo itp.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 10m jelit. Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 2m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Wydajność opakowania 10m - należy przygotować conajmniej 5kg farszu

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Naturalne jelita wieprzowe cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita wieprzowe należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, takich jak np.

✔ śląska ✔ biała ✔ swojska ✔ podwawelska ✔ kaszanka ✔ kiszka ziemiaczana ✔ chorizo itp.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 90m jelit. Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 2m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Wydajność opakowania 90m - należy przygotować conajmniej 45kg farszu

]]>

Naturalne jelita wieprzowe kalibrowane w długich odcinkach. Jelita te przeznaczone są do wyrobu kiełbasek wędzonych, gotowanych, parzonych oraz dojrzewających.

]]>
Naturalne jelita wieprzowe kalibrowane w długich odcinkach. Jelita te przeznaczone są do wyrobu kiełbasek wędzonych, gotowanych, parzonych oraz dojrzewających.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Naturalne jelita wieprzowe cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita wieprzowe należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, takich jak np.

✔ salceson ✔ krupniok ✔ biała ✔ swojska ✔ podwawelska ✔ kaszanka ✔ domowa ✔ kiszka ziemiaczana ✔ chorizo ✔ pasztet ✔ myśliwska ✔ kartoflaka ✔ itp.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 90m jelit. Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 2m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Wydajność opakowania 90m - należy przygotować co najmniej 45kg farszu

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Naturalne jelita wieprzowe cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita wieprzowe należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, takich jak np.

✔ śląska ✔ biała ✔ swojska ✔ podwawelska ✔ kaszanka ✔ kiszka ziemiaczana ✔ chorizo itp.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 10m jelit.

Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 2m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Wydajność opakowania 10m - należy przygotować conajmniej 5 kg farszu

]]>

Osłonki poliamidowe przeznaczone są głównie do parzenia wyrobów surowych - salcesonów, pasztetowych i innych wyrobów podrobowych. stosowane również do wyrobów w szynkowarze. 

Uwaga! Nie należy ich stosować do wędzenia. 

Szerokość po złożeniu na rolce: 11,5 cm

Średnica po napełnieniu: 7,3 cm

]]>

Osłonki poliamidowe przeznaczone są głównie do parzenia wyrobów surowych - salcesonów, pasztetowych i innych wyrobów podrobowych. Stosowane również do wyrobów w szynkowarze. 

Uwaga! Nie należy ich stosować do wędzenia. 

Szerokość po złożeniu na rolce: 8 cm

Średnica po napełnieniu: 5 cm

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Siatki wędliniarskie wykorzystywane do przygotowania tradycyjnych szynek wędzonych, tzw. kulek ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających.

Sposób nadziewania:

✔️ ręcznie

✔️ przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych

✔️ bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

Zalecana średnica rury: 150-160 mm Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 5 m, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅ Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️ Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️ Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️ Dane szczegółowe:

  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze bezbarwnym w odcinkach 5 metrowych o średnicy 80 mm
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

]]>
Naturalne jelita wołowe idealnie nadają się do domowego wyrobu pysznych wędlin, kiełbas dojrzewających, pasztetowej oraz kaszanki.
Jelita świetnie nadają się do gotowania, wędzenia i grillowania.

]]>
Naturalne jelita wołowe wiankowe 40/43 idealnie nadają się do domowych wyrobów wędzonych, gotowanych, parzonych oraz podsuszanych.
Jelita wołowe wiankowe najczęściej stosowane są do kiełbasy lisieckiej, kiszki ziemniaczanej, kaszanki i pasztetowej.

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów. 

Czereśnia - ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy zapach z odrobiną goryczki. Najczęściej jest stosowane do podniesienia walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych. 

Właściwości zrębków wędzarniczych: 

suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów, czyste, dokładnie odpylone, starannie wysortowane. Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). 

Stosowanie zrębków wędzarniczych: 

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów. 

Śliwka - warto zastosować ten rodzaj drewna przy wędzeniu wieprzowiny. Dzięki niej uzyskamy słodkawy posmak, owocowy zapach i połysk wędzonych żeberek, golonek, boczków, polędwiczek, a nawet kiełbasy. 

Właściwości zrębków wędzarniczych: 

suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), 

wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów, 

czyste, dokładnie odpylone, 

starannie wysortowane. 

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). 

Stosowanie zrębków wędzarniczych: 

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Najwyższa jakość  ⭐⭐⭐⭐⭐

Naturalne jelita wieprzowe cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita wieprzowe należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, takich jak np.

✔ śląska ✔ biała ✔ swojska ✔ podwawelska ✔ kaszanka ✔ kiszka ziemiaczana ✔ chorizo itp.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 10m jelit.

Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 2m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Wydajność opakowania 10m - należy przygotować conajmniej 5 kg farszu

]]>

⭐ Jakość produktu:

Chilli - ostra papryka w postaci suszonych, pokruszonych płatków do gotowania, posypywania lub drobniejszego zmielenia. Sprzedawana najczęściej w postaci czerwonego proszku jako "chilli", "pieprz kajeński", "pieprz cayenne", "pieprz turecki", "pieprz gwinejski" lub płatków (grubo zmiażdżone nasiona) oraz jako główny składnik ostrych sosów (np. tabasco).

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Osłonki kolagenowe to jadalne osłonki nadające kruchość wędlinie, charakteryzujące się elastycznością, zapewniając płynny i bezproblemowy proces produkcyjny.

Osłonki kolagenowe są przeznaczone do produkcji wyrobów przetworzonych (parzonych albo gotowanych)

✔️ parówek

✔️ frankfurterek

✔️ kabanosów

✔️ kiełbasek suszonych

Cechują się doskonałą stabilnością kalibrów.

Gotowe wędliny w osłonkach kolagenowych charakteryzują się doskonałymi walorami smakowymi oraz naturalnym wyglądem, zbliżonym do wyrobów produkowanych w naturalnych jelitach baranich.

UWAGA!

Przed napełnieniem osłonki nie powinno się moczyć. Temperatura parzenia nie powinna przekraczać 74°C.

]]>
Folia celulozowa szerokości 40 cm.
Produkt ten wykorzystywany jest przy obróbce mięsa, przy parzeniu, wędzeniu i pieczeniu. Dzięki foli mięso pozostaje soczyste i aromatyczne.

Folia celulozowa przezroczysta, szerokość 40 cm, długość 50 m.

  • Maksymalna temperatura obróbki produktu zapakowanego w folię celulozową wynosi 190 stopni Celsjusza. 
  • Przed użyciem folię należy pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
  • Zalecana temperatura przechowywania wynosi 17-23°C

]]>
Folia celulozowa szerokości 48 cm.
Produkt ten wykorzystywany jest przy obróbce mięsa, przy parzeniu, wędzeniu i pieczeniu. Dzięki foli mięso pozostaje soczyste i aromatyczne.

Folia celulozowa przezroczysta, szerokość 48 cm, długość 50 m.

  • Maksymalna temperatura obróbki produktu zapakowanego w folię celulozową wynosi 190 stopni Celsjusza. 
  • Przed użyciem folię należy pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
  • Zalecana temperatura przechowywania wynosi 17-23°C
]]>
Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Suszone jelita wieprzowe są wykorzystywane głównie jako naturalna osłonka do wędzenia i dojrzewających wędlin, takiego jak kiełbasa czy szynka.

Średnica: 55mm

Długość: 55cm

Jelita wieprzowe stanowią naturalną osłonę mięsa, pozwalając na jego równomierne wędzenie i dojrzewanie. Dzięki temu mięso zachowuje swój naturalny smak i aromat, a także zyskuje lepszą trwałość.

Zapraszamy do świata prawdziwie naturalnych wędlin, gdzie 100% naturalne jelita stworzone są z najwyższej jakości jelit wieprzowych. To ekologiczna alternatywa dla standardowych osłonek wędliniarskich, bez żadnych sztucznych dodatków.

Z ich użyciem przygotujesz domowe kiełbasy, wędliny tj.: kiełbasa żywiecka, kiełbasa krakowska i inne

Nasze suszone jelita to gwarancja doskonałej wytrzymałości i supermocy produktu, który nigdy Cię nie zawiedzie. Bez obaw o pękanie, z łatwością usuniesz je z gotowego wyrobu, zachowując jednocześnie idealną jednorodność średnicy wędlin.

Dzięki jednorodnej kalibracji naszych jelit, stworzysz w domu wędliny równie doskonałe jak te z profesjonalnych masarni. Idealnie dopasowanie do wsadu mięsnego oraz efektywna ekstrakcja wilgoci to gwarancja szybszego suszenia i dokładniejszej penetracji dymu podczas wędzenia.

Łatwość przechowywania to kolejna zaleta - nie wymagają specjalnych chłodniczych warunków, co sprawia, że są równie wygodne co tradycyjne naturalne jelita.

Poznaj naszą nowość i weź udział w procesie tworzenia wyjątkowych wędlin! Suszone jelita Browin to gwarancja smaku, tradycji i naturalności.

Spróbuj już teraz i stwórz w domu kiełbasy, jakich jeszcze nie było!

✅ Sposób przygotowania:

Przed użyciem namoczyć dosłownie tylko na chwilę 2-5 minut w letniej wodzie- nie dłużej

]]>

Osłonki poliamidowe służą do produkcji wyrobów wędliniarskich niewędzonych. Nie przepuszczają tlenu, pary wodnej i promieni UV, dzięki temu wyroby zachowują swój smak i aromat przez bardzo długi okres czasu.

Osłonki poliamidowe przeznaczone są głównie do parzenia wyrobów surowych - salcesonów, pasztetowych i innych wyrobów podrobowych. stosowane również do wyrobów w szynkowarze oraz wyrobów w galarecie, serów i produktów mlecznych.

Uwaga! Nie należy ich stosować do wędzenia.

Szerokość po złożeniu na na płasko: 150mm
Średnica po napełnieniu: 90mm

  • Osłonkę przed użyciem moczyć przez 1-1,5h w czystej wodzie o temperaturze 5-25°C
  • Zalecana temperatura przechowywania wynosi 5-30°C
]]>
Normal 0 21 false false false PL X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Pęcherz naturalny wieprzowy suszony przeznaczony do wyrobu salcesonu oraz wyrobów wędliniarskich parzonych lub gotowanych.

Średnica ok. 25/30 cm.

Pęcherze przed użyciem należy namoczyć około 1 godzinę.

]]>
Osłonka na salceson wykonana z impregnowanego materiału w kształcie nerki to doskonały zamiennik naturalnego żołądka. 
Wytrzymały materiał oraz mocne szwy zapewniają, że osłonka nie pęknie podczas parzenia. Nie wymaga specjalnego przygotowania do produkcji.

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Buk – ten rodzaj drewna jest wykorzystywany głównie do wieprzowiny, ryb i drobiu. Zapewni mięsu jasny, złocisty kolor. Zrębki bukowe coraz częściej są wykorzystywane do każdego rodzaju wędzenia. Są również idealnym rozwiązaniem dla początkujących.

Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

 

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Olcha - ten rodzaj drewna nadaje wędzonym produktom ciemnożółtą, brązową barwę. Idealnie znajduje zastosowanie przy wędzeniu mięs oraz ryb.

Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

 

]]>
Zrębki wędzarnicze olchowo-bukowe świetnie nadaje się do wędzenia oraz grillowania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor.

Charakterystyka produktu:

  • pochodzą z naturalnego drewna olchowego i bukowego (70 % olcha i 30% buk) z terenów ekologicznie czystych. Są wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących,
  • doskonałe do wędzenia baraniny, wołowiny i wieprzowiny,
  • charakteryzują się optymalną zawartością wody - poniżej 11%, 
  • klasa 04
  • do użycia przy grillowaniu i wędzeniu.

Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwucentymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.
Czas grillowania - od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. 

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. 

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego.

 

]]>
Zrębki wędzarnicze olchowo-bukowe świetnie nadaje się do wędzenia oraz grillowania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor.

Charakterystyka produktu:

  • pochodzą z naturalnego drewna olchowego i bukowego (70 % olcha i 30% buk) z terenów ekologicznie czystych. Są wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących,
  • doskonałe do wędzenia baraniny, wołowiny i wieprzowiny,
  • charakteryzują się optymalną zawartością wody - poniżej 11%, 
  • klasa 04
  • do użycia przy grillowaniu i wędzeniu.

Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwucentymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.
Czas grillowania - od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. 

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. 

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Olcha - ten rodzaj drewna nadaje wędzonym produktom ciemnożółtą, brązową barwę. Idealnie znajduje zastosowanie przy wędzeniu mięs oraz ryb.

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Olcha - ten rodzaj drewna nadaje wędzonym produktom ciemnożółtą, brązową barwę. Idealnie znajduje zastosowanie przy wędzeniu mięs oraz ryb.

Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
Zrębki wędzarnicze olchowo-bukowe świetnie nadaje się do wędzenia oraz grillowania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor.

Charakterystyka produktu:

  • pochodzą z naturalnego drewna olchowego i bukowego (70% olcha i 30% buk) z terenów ekologicznie czystych. Są wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących,
  • doskonałe do wędzenia baraniny, wołowiny i wieprzowiny,
  • charakteryzują się optymalną zawartością wody - poniżej 11%, 
  • klasa 02 - główne zastosowanie w wędzarniach z zasobnikiem o małych otworach,
  • do użycia przy grillowaniu i wędzeniu.

 

Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwucentymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.
Czas grillowania - od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. 

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. 

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego.

 

]]>
Zrębki wędzarnicze olchowo-bukowe świetnie nadaje się do wędzenia oraz grillowania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor.

Charakterystyka produktu:

  • pochodzą z naturalnego drewna olchowego i bukowego (70 % olcha i 30% buk) z terenów ekologicznie czystych. Są wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących,
  • doskonałe do wędzenia baraniny, wołowiny i wieprzowiny,
  • charakteryzują się optymalną zawartością wody - poniżej 11%, 
  • klasa 10
  • do użycia przy grillowaniu i wędzeniu.

Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwucentymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.
Czas grillowania - od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. 

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. 

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego.


 

]]>

Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów. 

Śliwka - warto zastosować ten rodzaj drewna przy wędzeniu wieprzowiny. Dzięki niej uzyskamy słodkawy posmak, owocowy zapach i połysk wędzonych żeberek, golonek, boczków, polędwiczek, a nawet kiełbasy. 

Właściwości zrębków wędzarniczych: 

suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), 

wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów, 

czyste, dokładnie odpylone, 

starannie wysortowane. 

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję). 

Stosowanie zrębków wędzarniczych: 

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

 

]]>
Bazylia (Ocimum L.) – rodzaj roślin z rodziny jasnotowatych. Liczy ok. 35 gatunków, rosnących dziko głównie w strefie tropikalnej i subtropikalnej Afryki i Azji. Gatunkiem typowym jest bazylia pospolita (Ocimum basilicum L.)

Suszona bazylia, jak sama jej nazwa wskazuje, odnosi się do suszonej na słońcu świeżej bazylii. W wersji ususzonej jest ona dostępna przez cały rok i stanowi znakomitą alternatywę dla świeżego zioła. Do gotowania najczęściej używa się słodkiej bazylii, ale dostępnych jest wiele innych odmian – o nieco innych profilach smakowych.

Chociaż suszona bazylia jest bardziej skoncentrowana pod względem składników odżywczych, w przepisach używa się jej mniej w porównaniu ze świeżą. Dlatego też nie jest znaczącym źródłem większości składników odżywczych – z wyjątkiem witaminy K.
Bazylia dostarcza również korzystnych związków roślinnych, które mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i inne właściwości zdrowotne. Ponadto związki te nadają bazylii jej „esencję” – czyli wyraźny aromat i smak. Dlatego olejki pochodzące z bazylii i innych roślin nazywane są olejkami eterycznymi
Bazylia to nie tylko popularny środek ludowy na dolegliwości, takie jak nudności i ukąszenia owadów, ale także jest szeroko stosowana w tradycyjnej medycynie chińskiej, medycynie ajurwedycznej i innych holistycznych systemach medycznych.

]]>
➡️ Bez dodatku soli, glutaminianu sodu i innych chemicznych dodatków.

✅ Curry to mieszanka przypraw kuchni południowo-azjatyckiej. Curry przywędrowało do Europy dopiero w XVIII wieku – w okresie wielkiej rywalizacji Holandii, Anglii i Portugalii o dominację w handlu towarami z Indii i Dalekiego Wschodu. 

✅ Obecnie jest to jedna z najbardziej popularnych przypraw na świecie

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Czarnuszka nasiona - niegdyś kojarzona z kuchnią regionalną, dziś staje się coraz popularniejsza, głównie dzięki powrotowi do łask domowych wypieków oraz serów. To roślina, której nasiona o czarnej, intensywnej barwie służą za przyprawę – najczęściej są one suszone w całości lub mielone. Ze względu na kolor bywa też zwana czarnym kminkiem. Jej aromat jest lekko orzechowy, cierpki, z nutą oregano. Czarnuszka odznacza się korzennym, lekko gorzko-pikantnym smakiem, pośrednim między smakiem maku, a pieprzu. Co ciekawe, mieloną czarnuszką można zastąpić pieprz czarny.

❓ Czy wiesz, że...

Czarnuszka była znana już w starożytnym Egipcie, gdzie zwano ją złotem faraonów.

✔️ Zastosowanie:

Popularna do białego sera – korycińskiego lub koziego, jak i jogurtu naturalnego. Można nią doprawić także twarożek. Pasuje do potraw z jaj – doskonała do omletu, pasty jajecznej, jajecznicy.

Czarnuszka jest popularnym dodatkiem do domowego pieczywa, chleba, bułek. Pasuje też do wypieków z ciasta francuskiego.

Podkreśli smak takich mięs jak baranina, jagnięcina, dziczyzna czy drób. Można ją dodać do gołąbków czy kotletów mielonych. Jest często stosowana jako dodatek do panierki – wzbogaca jej smak. Pasuje do takich warzyw jak kapusta i cukinia, również warzyw pieczonych. Świetna do surówek i sałatek.

]]>
Czosnek niedźwiedzi to uniwersalna przyprawa stosowana do sosów, past, farszów, zapiekanek, zup.

Czosnek niedźwiedzi posiada właściwości: przeciwbakteryjne, przeciwgrzybiczne, przeciwwirusowe, obniżające ciśnienie krwi oraz poziom „złego” cholesterolu, pobudzające wydzielanie żółci i soku żołądkowego, wykrztuśne, moczopędne, odtruwające.

Czosnek niedźwiedzi stosuje się przy nadciśnieniu tętniczym, profilaktyce miażdżycy, stanach zapalnych układu moczowego i układu pokarmowego, nieżytach dróg oddechowych, zaburzeniach przemiany materii, profilaktyce chorób nowotworowych. Czosnek niedźwiedzi ma silne właściwości antyoksydacyjne.

Zewnętrznie czosnek niedźwiedzi zalecany jest przy chorobach skórnych o podłożu bakteryjnym, przy opryszczce.

]]>
Gałka muszkatołowa (Semen Myristicae) – przyprawa korzenna otrzymywana z suszonych nasion muszkatołowca korzennego (Myristica fragrans).

Gałka muszkatołowa wykorzystywana jest przede wszystkim kulinarnie. Używa się jej w postaci sproszkowanej, jednak ze względu na szybką utratę zapachu i walorów smakowych, często sprzedawane są całe jądra nasion, które ściera się bezpośrednio przed dodaniem do żywności. Najbardziej pożądane są nasiona kuliste, zwarte, oleiste i ciężkie. Do ich starcia wykorzystywany może być specjalny rodzaj tarki. Tarki mechaniczne do gałki nazywane są „młynkami”.

W większości krajów stosuje się ją przede wszystkim do słodkich wypieków (ciast, zwłaszcza pierników), deserów i słodyczy. Europejczycy chętnie dodają ją do potraw z ziemniaków oraz do przetworzonych produktów mięsnych. W Europie zachodniej przyprawia się nią również mięsa, zupy, sosy serowe (w tym fondue) oraz sos beszamelowy. Dodaje się ją do gorących napojów takich jak grzane wino, grzany cydr, eggnog, kawa mokka, ale też do mrożonej cloud coffee. W kuchni indyjskiej gałka muszkatołowa znana jest jako dżaiphal i używana przede wszystkim do deserów i słodyczy, ale też do potraw warzywnych i mięsnych. Wchodzi w skład niektórych masal, np. Kashmiri masala używanej m. in. do potraw z baraniny (np. Rogan dźosz) i curry z kurczakiem. Znajduje się też w wielu mieszankach przyprawowych do japońskiego curry. W kuchniach środkowowschodnich gałką muszkatołową przyprawia się często dania wytrawne.

]]>
Jałowiec jest krzewem z rodziny cyprysowatych. Jadalną częścią, a zarazem surowcem leczniczym są owoce, czyli tzw. szyszkojagody. Suszy się je w temperaturze poniżej 35 °C, aby nie wyparowały olejki lotne.
Jego korzenno-słodki smak i aromat wzmacniają smak i aromat wielu potraw. Jako przyprawa występuje w postaci ziaren i mielony.

Właściwości lecznicze: 
- owoce jałowca zawierają substancje bakteriobójcze;
- skutecznie oczyszcza żołądek, poprawia trawienie i pobudza apetyt;
- jest naturalnym lekiem na zgagę, niestrawność i wzdęcia;
- poprawia krążenie;
- pomaga przy bólach reumatycznych i nerwobólach;
- ma silne właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybicze i pierwotniakobójcze.

Zastosowanie: 
- przyprawia się nim sosy, zupy, zamarynowane ryby, potrawy z kapusty;
- do potraw z dziczyzny, baraniny, ryb, pasztetów, sosów i marynat;
- przyprawia się nim bigos oraz kapustę kiszoną;
- jest niezbędny do tworzenia własnych mieszanek przyprawowych.
]]>
Szyszkojagody jałowca to owoce cechujące się bogactwem składników odżywczych. Wśród nich wyróżniamy m.in. olejek eteryczny, flawonoidy, garbniki, kwasy organiczne, związki cukrowe, sole mineralne i wiele innych, wspomagających prawidłową pracę naszego organizmu.

Jagody jałowca nadają specyficznego charakteru potrawie poprzez swoje zdolności odświeżające. Suszone owoce jałowca dodaje się do kiszonek i marynat; świetnie harmonizują z dziczyzną, pasztetami oraz kapustą. Powszechnie wykorzystywany jest przy produkcji wędlin. Nadaje charakterystyczny aromat ginowi, jałowcówce i likierom. Jałowiec doskonale komponuje się z daniami owocowymi, takimi jak szarlotki oraz marynowane brzoskwinie.  Stosuje się z mięsami, którym nadaje specyficzny zapach w szczególności  potrawom z grilla (dodany zarówno do węgla, jak i bezpośrednio do mięsa).

]]>
Naturalne jelita wieprzowe, kalibrowane w długich odcinkach. Jelita te przeznaczone są do wyrobu kiełbas wędzonych, gotowanych, parzonych oraz dojrzewających.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Jelita naturalne wieprzowe proste - są produktem przeznaczonymi do wyrobu różnego rodzaju podrobów np. kiszki czy pasztetów również pieczonych, itp. W pęczku znajduje się około 9 metrów jelita, które jest w swojej strukturze bardziej gładkie i mniej zniekształcone niż jelito wieprzowe grube. Średnica po wypełnieniu może mieć około 45-50 mm, a najkrótszy odcinek może mieć około 60-70 cm. Jelita te posiadają swój specyficzny naturalny zapach. Idealnie nadają się do wyrobu nawet w warunkach domowych. Surowiec pochodzący z Unii Europejskiej gwarantuje wysoką wytrzymałość przy nadziewaniu i obróbce.

Opakowanie:

Każdy pęczek jelit jest zasolony oraz zapakowany próżniowo, co gwarantuje świeżość produktu.

Gwarancja:

Każdy produkt posiada etykietę znamionową z określoną datą przydatności, numerem partii i krajem pochodzenia. Jelita należy przechowywać w zamkniętych opakowaniach w temperaturze od 4-14°C.

❗️ UWAGA ❗️ 

Produktu naturalnego nie należy zamrażać ani narażać na wysokie temperatury ponieważ straci on swoje właściwości.

Sposób użycia:

Jelita przed użyciem należy wypłukać z soli, a następnie zamoczyć w wodzie o temperaturze ok. 35°C na okres 2h. W przypadku niewykorzystania wszystkich odcinków jelit, można je ponownie zasolić i przechowywać np. w szklanym pojemniku około roku czasu.

]]>
Kardamon mielony należy do grupy przypraw korzennych o egzotycznym pochodzeniu. Odznacza się przyjemnym cytrynowo-imbirowym aromatem oraz nutą korzennego, lekko gorzkawego smaku. Kardamon doskonale łączy się z innymi przyprawami i uzupełnia gamę egzotycznych, głębokich smaków i aromatów takich jak: cynamon, goździki i wanilia. 

Doskonały do potraw słodkich, deserów, owoców, jak i dań wytrawnych. 
Jednak najpopularniejsze zestawienie to kawa i kardamon.

Czy wiesz, że...

Kardamon jest jedną z najdroższych przypraw świata zaraz po szafranie i wanilii. To roślina z rodzin imbirowatych, występuje  w lasach Sri Lanki i w południowych Indii. Obecnie jest też uprawiana w Tanzanii, Gwatemali i w Wietnamie. Jedyną częścią aromatyczna rośliny są nasiona kwiaty, stąd też pozyskuje się przyprawę. Nasiona można stosować w całości lub mielone.

Zastosowanie

Kardamon znany jest głównie jako dodatek do kawy, równie dobrze komponuje się ze smakiem tradycyjnych polskich jabłek,  gruszek, rabarbaru, wiśni, śliwek, agrestu, malin czy jagód, a także wypieków z tymi owocami. Kardamon mielony Prymat można też dodawać do potraw wytrawnych takich jak: kaczka, kurczak czy żeberka. Pasuje też do dań typu curry i gulasz. Jest niezastąpiony do zupy krem z dyni!

]]>
Kmin rzymski mielony wyróżnia się cierpko-ostrym smakiem. Często wchodzi w skład orientalnych mieszanek przyprawowych, takich jak curry lub garam masala. Nadaje potrawom wyrazistości oraz pikanterii. Kmin rzymski mielony polecany jest szczególnie do gulaszu, ciemnych sosów, ryb oraz grillowanych mięs, na przykład jagnięciny czy dań z kurczaka.

Czy wiesz, że...

Kmin rzymski wykorzystywany jest w kulinariach już od starożytności. Obecnie głównie kojarzony z kuchnią wschodu i południa. Szczególną popularnością cieszy się w Maroku, gdzie kucharze dodają go do kaszy kuskus, potraw mięsnych i warzyw gotowanych na parze. Kmin jest często mylony z kminkiem ze względu na podobną nazwę, w rzeczywistości jednak jego smak jest bardziej intensywny i pikantny.

Zastosowanie:

Kmin rzymski mielony najlepiej dodawać do potraw pod koniec gotowania. Z powodzeniem łączy się z warzywami strączkowymi, takimi jak fasola czy groch. Doskonale wzbogaca również smak delikatnego bakłażana. Świetnie pasuje do dań meksykańskich, takich jak chili con carne czy meksykańskich tortilli z mięsem. Kmin rzymski mielony możemy dodawać do coraz bardziej popularnego w Polsce hummusu oraz zwykłej kapusty kiszonej.

]]>

Kminek to jedna z najpopularniejszych przypraw w naszej kuchni. Doskonale komponuje się m.in. z majerankiem. To nieodłączny składnik bigosu, kapuśniaku, pasztecików, barszczu, wiejskich kiełbas czy chleba. Dodaje się go często do schabu, ćwikły i ziemniaków. Przyprawa ta nie tylko nadaje żywności korzennego aromatu, lecz także wspomaga proces trawienia wysokokalorycznych posiłków, takich jak np. tłuste mięsa. Kminek to także popularny składnik aromatycznych alkoholi. Jest przyprawą o lekko piekącym i słodkawym smaku. Jego zaletę stanowi fakt, że długo zachowuje swoją świeżość, pod warunkiem, że jest szczelnie zamykany

Za właściwości lecznicze kminku odpowiada jego zawartość składników odżywczych. Jest on między innymi bogatym źródłem witamin. W kminku znajdziemy substancje takie jak błonnik, witaminy z grupy B, kwas foliowy, witamina A, witamina E, sód, potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, cynk oraz nasycone kwasy tłuszczowe. Dodawanie kminku do żywności działa rozkurczowo, antywzdęciowo, a także poprawia trawienie,polepsza apetyt. Za intensywny aromat owoców kminku odpowiada zawarty w nich olejek eteryczny, w których znajduje się karwon, limonen oraz aldehyd kuminowy.

]]>

Ziarno kolendry charakteryzuje się wyrazistym smakiem oraz zapachem, można w nich wyczuć mocną cytrusową nutę. Kolendrę wykorzystuje się w kuchni jako przyprawę do dań mięsnych oraz w ziołolecznictwie.

Kolendra dobrze komponuje się z rybą, warzywami oraz daniami mięsnymi.

]]>
Kurkuma mielona to przyprawa, której obecność w kuchni intensywnie oddziałuje na trzy zamysły: wzroku, bo pięknie barwi składniki, zapachu, bo rozciąga woń zbliżoną do pieprzu i piżma, a na końcu smaku.
Kurkuma mielona charakteryzuje się słodko-ostrym smakiem podobnym do imbiru, choć jest odrobinę delikatniejsza. Dlatego można ją stosować nawet w dużych ilościach. Jest gwarancją pięknego, intensywnie żółtego koloru każdej potrawy, która jednocześnie nie stanie się zbyt paląca dla naszego podniebienia.

Czy wiesz, że...

Kurkuma od wieków była stosowana jako barwnik. Uważano też, że ma właściwości magiczne; mieszkańcy wielu wysp na Pacyfiku nosili ją jako talizman. Do dziś naukowcy przy użyciu nowoczesnej technologii badają właściwości kurkumy. Proszek kurkumy pochodzi z ekstrakcji dokonanej na roślinie Curcuma demostica, która rośnie na żyznej glebie o dużej wilgotności. Głównym jej producentem są Indie. Uprawia się ją także w Indonezji, Chinach, Bangladeszu, w Ameryce Południowej i na wyspach Morza Karaibskiego. Kurkuma ze względu na atrakcyjny złocisty barwnik i aromat przypomina piżmo.

Zastosowanie:

Kurkuma zdobyła uznanie na całym świecie. Amerykanie bardzo często przyprawiają nią jaja, majonez, omlety i serek topiony. Świetnie nadaje się do mięsa drobiowego. Należy pamiętać, aby w przypadku smażenia dodawać ją na końcu, unikamy tym samym gorzkiego smaku przygotowywanej potrawy. Kurkuma jest istotnym składnikiem proszku curry, dodaje się ją również do musztardy. Znajduje także wiele innych zastosowań: dostarcza barwnika spożywczego, barwi na żółto papier i wszelakie tkaniny, a nawet dodawana jest do kosmetycznych maseczek. Dzięki niej możemy w domowych warunkach uzyskać piękną barwę przygotowywanych potraw – kurkuma barwi ryż oraz masło, nadając im bardziej egzotyczny charakter.

]]>

⭐Typowe zastosowanie

Do produkcji kiełbas i innych produktów żywnościowych, poddawanych obróbce termicznej np. pasztetowa, mielonka, mortadela, salceson, kaszanka, szynkowa.

]]>
Typowe zastosowanie - do produkcji kiełbas i innych produktów żywnościowych, poddawanych obróbce termicznej np. pasztetowa, mielonka, mortadela, salceson, kaszanka, szynkowa.

Zalety osłonki termokurczliwej barierowej: łatwo zdejmowalne, szczególnie wytrzymałe podczas napełniania i klipsowania wszystkich typów, bardzo dobra barierowość chroni wyroby przed utratą aromatu, wagi i koloru, bardzo dobrze utrzymują kaliber, odporne na pleśń, możliwość schładzania powietrzem lub oszczędnego schładzania wodą, doskonałe do plasterkowania poprzecznego i pakowania próżniowego.

Ze względu na termokurczliwość wyrób wygląda estetyczniej (nie ma pomarszczonej osłonki).

Średnica po wypełnieniu - 73 mm
Szerokość po złożeniu na rolce - 115 mm

Na tej aukcji sprzedaż dotyczy 5m.

UWAGA! Osłonka nie nadaje się do wędzenia. Nie należy także nakłuwać po wypełnieniu oraz w trakcie parzenia ponieważ osłonka może pęknąć. 

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅ Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️ Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️ Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️ Dane szczegółowe:

  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze karmelowym w odcinkach 10 metrowych o średnicy 45 mm
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających.

Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>

Do parzenia i wędzenia — wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania pieczonych, parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych. 

Do różnego rodzaju kiełbas — osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin takich jak żywiecka, krakowska i szynkowa, a także kiełbasy długo dojrzewające. 

Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce. 

Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach. 

Dane szczegółowe — osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C. 
Osłonka jest dostępna w kolorze karmelowym w odcinkach 5 metrowych o średnicy 45 mm. Wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej.

Osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C. 
Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających. 

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 L wody).
Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>
Do parzenia i wędzenia — wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania pieczonych, parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych. 

Do różnego rodzaju kiełbas — osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin takich jak żywiecka, krakowska i szynkowa, a także kiełbasy długo dojrzewające. 

Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce. 

Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach. 

Dane szczegółowe — osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C.

Osłonka jest dostępna w kolorze bezbarwna w odcinkach 10 metrowych o średnicy 55 mm. Wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej.

Osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C. 
Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających. 

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 L wody).
Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️Dane szczegółowe:

  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze bezbarwnym w odcinkach 5 metrowych o średnicy 55 mm
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających.

Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅ Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️ Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️ Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️ Dane szczegółowe:

  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze karmelowym w odcinkach 10 metrowych o średnicy 55 mm
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających.

Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅ Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️ Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️ Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️ Dane szczegółowe:

  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze karmelowym w odcinkach 5 metrowych o średnicy 55 mm
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających.

Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️Dane szczegółowe:

  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze bezbarwnym w odcinkach 5 metrowych o średnicy 65 mm
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających.

Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>
Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅ Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️ Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️ Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️ Dane szczegółowe:
  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze karmelowym w odcinkach 10 metrowych o średnicy 65 mm.
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających.

Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅ Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️ Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️ Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️ Dane szczegółowe:

  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze karmelowym w odcinkach 5 metrowych o średnicy 65 mm.
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających.

Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>
Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅ Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️ Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️ Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️ Dane szczegółowe:

  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze bezbarwnym w odcinkach 10 metrowych o średnicy 80 mm
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

]]>

⭐ Osłonka białkowa karmel

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

]]>

⭐ Jakość produktu:

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Papryka ostra mielona ma intensywny zapach oraz smak, przez co doskonale nadaje się do wszelkich pikantnych potraw. Została przygotowana ze starannie wyselekcjonowanych, najlepszych gatunków papryki. Dzięki jej właściwościom możemy z powodzeniem przygotowywać w domu dania pochodzące z różnych kuchni świata, na przykład węgierskiej, włoskiej czy meksykańskiej.

Czy wiesz, że...

Papryka zalicza się do przypraw, których importuje się najwięcej. Jej spożycie jest nawet nieco większe niż spożycie pieprzu. W strefie zwrotnikowej i podzwrotnikowej papryka poprawia łagodny smak podstawowego pożywienia, jakim jest ryż w Indiach i południowo-wschodniej Azji, a także fasola i kukurydza w Meksyku. W zależności od tego, jak dużo nasion i ścianek wewnętrznych strąka zostanie dodane do produktu końcowego, otrzymuje się łagodniejsze lub ostrzejsze odmiany czerwonego proszku.

Zastosowanie:

Papryka ostra mielona znakomicie nadaje się do wszelkiego rodzaju dań z mięsa, ryb i drobiu, a także sałatek, zup, potraw z ryżu, zapiekanek, salami i jaj. Stosuje się ją do potraw kuchni meksykańskiej, włoskiej, indyjskiej. Jest niezbędnym elementem potraw syczuańskich oraz zup tajlandzkich. Doskonale pasuje na przykład do włoskiej pizzy albo węgierskiego gulaszu. Ma aromatyczny zapach i ostry, palący smak, dlatego cieszy się tak dużym uznaniem wśród polskich kucharzy. Przy dodawaniu papryki do gorącego tłuszczu lub oleju należy dolać również odrobinę wody, aby zapobiec przypaleniu się papryki.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Peklosól służy do produkcji zalewy solankowej, do nastrzykiwania lub wcierania na sucho. Do solenia i peklowania nadaje się mięso wszystkich rodzajów zwierząt rzeźnych.

Najczęściej pekluje się mięso wieprzowe, na które peklowanie wpływa uszlachetniająco, nadając mu specyficzną barwę, smak i zapach.

Przeciwdziała ona namnażaniu się bakterii oraz utrwala czerwono-różową barwę mięsa.

Korzyści z użycia soli peklującej

✅ Właściwości konserwujące

✅ Możliwość dostosowania rodzaju soli do procesu produkcyjnego przedsiębiorstwa

✅ Podkreśla naturalny kolor mięsa

✅ Zapewnia stabilność mikrobiologiczną

Zalety peklowania:

  1. Zwiększenie trwałości i bezpieczeństwa żywności: Peklowanie pozwala na konserwowanie mięsa i innych produktów spożywczych poprzez zahamowanie wzrostu bakterii i drobnoustrojów, co pozwala na wydłużenie trwałości żywności i zapobieganie zepsuciu.
  2. Poprawa smaku i tekstury: Peklowanie może poprawić smak i teksturę mięsa, przez co staje się ono bardziej soczyste, miękkie i aromatyczne.
  3. Zachowanie wartości odżywczych: Peklowanie pozwala na zachowanie cennych składników odżywczych w mięsie, takich jak białka, witaminy i minerały.
  4. Zmniejszenie strat w procesie obróbki: Peklowanie pozwala na zmniejszenie strat w procesie obróbki mięsa, co prowadzi do większej efektywności w przemyśle mięsnym.
  5. Możliwość różnicowania smaków: Peklowanie pozwala na różnicowanie smaków mięsa poprzez dodawanie różnych składników, takich jak zioła, przyprawy czy cukier.
  6. Ułatwienie procesu gotowania: Peklowanie może ułatwić proces gotowania mięsa, przez co staje się ono bardziej miękkie i łatwiejsze do przyswojenia.

Sposób użycia przy przygotowaniu 1 kg mięsa:

Peklowanie na mokro: do 1 L zimnej wody wsyp 58-65 g peklosoli, dodaj 4 g cukru oraz ewentualnie ulubione przyprawy. Pekluj mięso w zalewie 7-14 dni w lodówce.

Peklowanie na sucho mięs w kawałku: mięso natrzyj 18-25 g peklosoli oraz ewentualnie ulubionymi przyprawami. Pekluj w lodówce 3-7 dni (grubość mięsa 1 cm-1 dzień peklowania).

Peklowanie na sucho mięsa na kiełbasy: do 1 kg mielonego mięsa dodaj 13-17 g peklosoli oraz ulubione przyprawy. Gotową mieszankę pozostaw na 1 dzień w lodówce.

]]>
Peklosól służy do produkcji zalewy solankowej, do nastrzykiwania lub wcierania na sucho. Do solenia i peklowania nadaje się mięso wszystkich rodzajów zwierząt rzeźnych. Najczęściej pekluje się mięso wieprzowe, na które peklowanie wpływa uszlachetniająco, nadając mu specyficzną barwę, smak i zapach.

Przeciwdziała ona namnażaniu się bakterii oraz utrwala czerwono-różową barwę mięsa.

]]>
Peklosól służy do produkcji zalewy solankowej, do nastrzykiwania lub wcierania na sucho. Do solenia i peklowania nadaje się mięso wszystkich rodzajów zwierząt rzeźnych. Najczęściej pekluje się mięso wieprzowe, na które peklowanie wpływa uszlachetniająco, nadając mu specyficzną barwę, smak i zapach.

Przeciwdziała ona namnażaniu się bakterii oraz utrwala czerwono-różową barwę mięsa.

]]>
Pieprz biały ziarno wydaje się być przeciwieństwem pieprzu czarnego, a jednak obie przyprawy pochodzą dokładnie z tej samej rośliny, pochodzącej z rodziny pieprzowatych – Piper nigrum. Różnica między tymi przyprawami tkwi jedynie w sposobie przetwarzania ziaren, ale ma niebagatelny wpływ na ich końcowy smak i właściwości. Niestety, pod względem popularności pieprz biały zdecydowanie ustępuje swemu ciemnemu kuzynowi…

Pieprz biały jest znany ludzkości wcale nie krócej niż pieprz czarny. Ludność hinduska wykorzystywała go do gotowania już 2000 lat p.n.e!

W tradycyjnej medycynie chińskiej pieprz biały był lekiem polecanym na pozbycie się flegmy zalegającej w drogach oddechowych i ogólnie nadmiar wilgoci w ciele. Wierzono, że jego konsumpcja ogranicza poczucie zmęczenia i ociężałości, rozgrzewa, a także redukuje bóle i sztywność

Lista zalet białego pieprzu jest bardzo długa. Przede wszystkim zawiera on ważne dla zdrowia substancje. Wśród nich znajdują się m.in. olejki eteryczne, które wykazują działanie łagodzące i przeciwzapalne, a także witaminy B1, B2, B6, C, K, minerały takie jak magnez, żelazo, wapń, potas, fosfor, selen, mangan, sód oraz błonnik, proteiny i tłuszcze.

Dzięki ich zawartości biały pieprz ziarno działa oczyszczająco – wspomaga proces eliminowania toksyn oraz zbędnych produktów przemiany materii z organizmu. Przyspiesza metabolizm, usprawnia trawienie, niweluje dolegliwości przewodu pokarmowego takie jak niestrawność czy biegunka.

Biały pieprz jest też silnym antyutleniaczem, co oznacza, że hamuje działanie wolnych rodników, opóźniając w ten sposób procesy starzenia i poprawiając jednocześnie kondycję i wygląd skóry. Wspomaga także odporność organizmu.

Zastosowanie:

W kuchni azjatyckiej pieprz biały ziarno jest przyprawą docenianą o wiele bardziej niż w naszym zakątku świata. Na rynkach sprzedaje się jak najświeższe ziarenka, które rozchodzą się jak przysłowiowe gorące bułeczki. Chińczycy i Tajowie używają ich powszechnie w wersji mielonej do niemal każdego dania, łącznie z jajecznicą. Wietnamczycy białe ziarenka dodają najchętniej do zup i dań z wieprzowiny. W wielu azjatyckich restauracjach na stole nie znajdziemy pieprzniczki z czarnym proszkiem, ale właśnie z jasnym.

]]>
Pieprz zielony ziarnisty jest niezwykle aromatyczny i pikantny. Nadaje daniom wyrazistą nutę, która idealnie dopełnia smak potraw duszonych, takich jak gulasze czy sosy. Jest dodawany do sosów mięsnych lub dla dodania ostrzejszej nuty, do sosu beszamelowego. Świetnie komponuje się również z rybami. Pieprz zielony ziarnisty można dodawać także do niektórych deserów, wzbogacając ich smak i nadając im walor estetyczny.

Czy wiesz, że...
Pieprz zielony powstaje z niedojrzałych owoców tej samej rośliny, co pieprz czarny, jednak jest od niego nieco delikatniejszy. Zielone ziarna pieprzu poza walorami smakowymi, mogą stanowić także element dekoracyjny dań.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Przyprawa warzywna Jelux - to idealny dodatek do każdego dania. Kombinacja 8 starannie dobranych warzyw i przypraw podkreśli smak przygotowanych przez Ciebie zup, sosów, potraw z mięs, warzyw i ryb.

Używaj przyprawy warzywnej, aby nadać Twoim daniom doskonały smak i aromat.

Składniki: sól, warzywa 20,29% (marchew grys, cebula grys, pasternak grys, pietruszka natka), cukier, przyprawy, olej rzepakowy.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

]]>

Rozmaryn znany był już Egipcjanom, Grekom i Rzymianom. Przyprawę stanowią twarde liście w kształcie igiełek, charakteryzujące się korzennym smakiem i świeżym zapachem.

W kuchni rozmaryn idealnie harmonizuje się z jagnięciną, baraniną, dziczyzną, rybami oraz drobiem. Ze względu na niezwykły aromat wykorzystywany jest do marynat octowych i olejowych. Dobrze komponuje się z czosnkiem i grzybami oraz wchodzi w skład ziół prowansalskich.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Siatki wędliniarskie - wykorzystywane do przygotowania tradycyjnych szynek wędzonych, tzw. kulek ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających.

Wymiary:

  • Średnica po naciągnięciu: ok. 12 cm
  • Wielkość oczka po naciągnięciu: 3x1 cm
  • Obwód po naciągnięciu ok. 36 cm

Sposób nadziewania:

✔️ ręcznie

✔️ przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych

✔️ bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

☑️ Zalecana średnica rury: 90 mm. Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

- do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

- do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 50 metrów, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>

Wymiary:

  • Średnica po naciągnięciu: ok. 12 cm
  • Wielkość oczka po naciągnięciu: 3x1 cm
  • Obwód po naciągnięciu ok. 36 cm

Sposób nadziewania:

  • ręcznie
  • przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych
  • bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

Zalecana średnica rury: 90 mm. Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

- do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

- do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 5 metrów, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Siatki wędliniarskie - wykorzystywane do przygotowania tradycyjnych szynek wędzonych, tzw. kulek ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających.

Wymiary:

  • Średnica po naciągnięciu: ok. 15 cm
  • Wielkość oczka po naciągnięciu: 3x1 cm
  • Obwód po naciągnięciu ok. 45 cm

Sposób nadziewania:

✔️ ręcznie

✔️ przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych

✔️ bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

☑️ Zalecana średnica rury: 110-120 mm. Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

- do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

- do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 50 metrów, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>

Siatki wędliniarskie - wykorzystywane do przygotowania tradycyjnych szynek wędzonych, tzw. kulek ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających.

Wymiary:

  • Średnica po naciągnięciu: ok. 15 cm
  • Wielkość oczka po naciągnięciu: 3x1 cm
  • Obwód po naciągnięciu ok. 45 cm

Sposób nadziewania:

✔️ ręcznie

✔️ przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych

✔️ bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

Zalecana średnica rury: 110-120 mm. Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

- do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

- do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 5 metrów, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Siatki wędliniarskie - wykorzystywane do przygotowania tradycyjnych szynek wędzonych, tzw. kulek ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających.

Wymiary:

  • Średnica po naciągnięciu: ok. 15 cm
  • Wielkość oczka po naciągnięciu: 3x1 cm
  • Obwód po naciągnięciu ok. 45 cm

Sposób nadziewania:

✔️ ręcznie

✔️ przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych

✔️ bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

☑️ Zalecana średnica rury: 130-140 mm. Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

- do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

- do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 50 metrów, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Siatki wędliniarskie - wykorzystywane do przygotowania tradycyjnych szynek wędzonych, tzw. kulek ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających.

Wymiary:

  • Średnica po naciągnięciu: ok. 22 cm
  • Wielkość oczka po naciągnięciu: 3x1 cm
  • Obwód po naciągnięciu ok. 66 cm

Sposób nadziewania:

✔️ ręcznie

✔️ przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych

✔️ bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

☑️ Zalecana średnica rury: 130-140 mm. Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

- do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

- do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 5 metrów, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Siatki wędliniarskie wykorzystywane do przygotowania tradycyjnych szynek wędzonych, tzw. kulek ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających.

Wymiary:

  • Średnica po naciągnięciu: ok. 20 cm
  • Wielkość oczka po naciągnięciu: 3x1 cm
  • Obwód po naciągnięciu ok. 60 cm

Sposób nadziewania:

✔️ ręcznie

✔️ przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych

✔️ bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

▶️ Zalecana średnica rury: 150-160 mm. Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

- do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

- do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 50 metrów, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>
Silnie aromatyczny zapach i nieco gorzkawy smak pochodzi od dużej ilości zawartego w nim olejku eterycznego. Najczęściej stosowany jako przyprawa, jeżeli mamy ochotą go mieszać to najlepiej z np. liśćmi laurowymi bądź pietruszką.

Tymianek doskonale smakuje z potrawami mięsnymi, ostrymi sosami, ciężkimi zupami (grochowa, fasolowa), rybami, pieczoną kaczką oraz dziczyzną. Można przyprawiać nim wędliny, bigos, mięso mielone, pasztety, sery, sałaty, warzywa oraz pizzę.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Jabłoń daje bardzo łagodny dym o delikatnym owocowym smaku, lekko słodki. Zrębki z jabłoni można stosować do wędzenia drobiu - ładnie barwi skórkę na kolor ciemno brązowy, a w smaku dodaje lekkości.

Zrębki dostępne w naszej ofercie są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddajemy je obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych w naszej ofercie:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Zrębki wędzarnicze naszej produkcji doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Jabłoń daje bardzo łagodny dym o delikatnym owocowym smaku, lekko słodki. Zrębki z jabłoni można stosować do wędzenia drobiu - ładnie barwi skórkę na kolor ciemno brązowy, a w smaku dodaje lekkości.

Zrębki dostępne w naszej ofercie są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddajemy je obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych w naszej ofercie:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Zrębki wędzarnicze naszej produkcji doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarniczych:

 Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki wędzarnicze do wędzenia i grillowania – naturalne, jabłoń, waga 1kg, klasa 08

  • Bezpieczne - wolne od związków impregnujących i konserwujących, ze względu na optymalną zawartość wody <11% są odporne na działanie pleśni i grzybów. 
  • Uniwersalność – Zrębki nadają się zarówno do wędzenia jak i grillowania. Świetne sprawdzą się w komorach wędzarniczych starszego typu, dymogeneratorach oraz wędzarniach z paleniskiem.
  • Naturalne – wykorzystując drewno z jabłoni nadajesz niepowtarzalny aromat i głęboki smak wszystkim grillowanym oraz wędzonym posiłkom, a także w naturalny sposób przedłużasz ich trwałość.
  • Dobre właściwości – wysokiej jakości zrębki frakcji średniej, pochodzą z drewna jabłoni (100%) z terenów ekologicznie czystych i są wolne od frakcji pylących.
  • Doskonałe do ryb i wieprzowiny –zrębki wykonane z drewna jabłoni doskonale sprawdzą się podczas wędzenia dań rybnych oraz wykonanych z mięsa wieprzowego.

Jeśli cenisz sobie zdrową kuchnię i dbasz o to jakie potrawy lądują na Twoim talerzu – naturalne zrębki z wysokiej jakości drewna jabłoni idealnie sprawdzą się w Twojej kuchni. Pochodzące z Polski, z terenów naturalnie czystych i wytworzone w 100% z naturalnego drewna, nie zawierają frakcji pylących, związków impregnujących i konserwujących. To specjalnie rozdrobnione drewno owocowe, które świetnie nadaje się do wędzenia oraz grillowania. Dzięki zachowaniu jednorodności zrębków, łatwo utrzymywana jest stała temperatura podczas ich spalania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor. Wędzenie potraw z użyciem zrębków ma wiele zalet m.in. polepszenie walorów smakowych i wizualnych potraw, zwiększenie trwałości wyrobów poprzez konserwację dymem oraz obniżenie wilgotności produktu.Produkt wykonany z drewna jabłoni sprawdzi się szczególnie podczas przygotowywania dań z ryb i mięsa wieprzowego.

✔️Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwu centymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.

Czas grillowania - od 20 do 60 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa). Delikatne mięsa, jak na przykład z kurczaka, nie potrzebują wiele czasu. Będą gotowe po około godzinie lub dwóch (w zależności od wielkości). Wieprzowina czy wołowina potrzebuje natomiast więcej czasu.Wędzenie ułatwi nam namoczenie zrębek w wodzie lub innym płynie (np. piwie :…) następnie umieszczenie ich nieopodal paleniska najlepiej w generatorze dymu (w celu zapobiegania ich szybkiemu spaleniu).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. 

W zależności od temperatury wyróżniamy następujące metody wędzenia: Wędzenie zimne w temperaturze 8 - 25/30℃, powoduje najsilniejsze schnięcie wędzonek, wymaga długiego czasu i jednocześnie większego zużycia zrębek, jednak gotowe wyroby są najbardziej trwałe i nadają się do długiego dojrzewania.Wędzenie ciepłe w temperaturze 25/30 - 60℃, tym sposobem wędzi się przede wszystkim wyroby parzone i gotowane.Wędzenie gorące w temperaturze 40 - 90℃, w wędzeniu tym jak widać wykorzystuje się wędzenie na ciepło, na koniec procesu podpieczenie wędlin w wędzarni.

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki wędzarnicze do wędzenia i grillowania – naturalne, jabłoń, waga 1 kg, klasa 10

  • Bezpieczne - wolne od związków impregnujących i konserwujących, ze względu na optymalną zawartość wody <11% są odporne na działanie pleśni i grzybów.
  • Uniwersalność – Zrębki nadają się zarówno do wędzenia jak i grillowania. Świetne sprawdzą się w komorach wędzarniczych starszego typu, dymogeneratorach oraz wędzarniach z paleniskiem.
  • Naturalne – wykorzystując drewno z jabłoni nadajesz niepowtarzalny aromat i głęboki smak wszystkim grillowanym oraz wędzonym posiłkom, a także w naturalny sposób przedłużasz ich trwałość.
  • Dobre właściwości – wysokiej jakości zrębki frakcji średniej, pochodzą z drewna jabłoni (100%) z terenów ekologicznie czystych i są wolne od frakcji pylących.
  • Doskonałe do ryb i wieprzowiny –zrębki wykonane z drewna jabłoni doskonale sprawdzą się podczas wędzenia dań rybnych oraz wykonanych z mięsa wieprzowego.

Jeśli cenisz sobie zdrową kuchnię i dbasz o to jakie potrawy lądują na Twoim talerzu – naturalne zrębki z wysokiej jakości drewna jabłoni idealnie sprawdzą się w Twojej kuchni. Pochodzące z Polski, z terenów naturalnie czystych i wytworzone w 100% z naturalnego drewna, nie zawierają frakcji pylących, związków impregnujących i konserwujących. To specjalnie rozdrobnione drewno owocowe, które świetnie nadaje się do wędzenia oraz grillowania. Dzięki zachowaniu jednorodności zrębków, łatwo utrzymywana jest stała temperatura podczas ich spalania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor. Wędzenie potraw z użyciem zrębków ma wiele zalet m.in. polepszenie walorów smakowych i wizualnych potraw, zwiększenie trwałości wyrobów poprzez konserwację dymem oraz obniżenie wilgotności produktu.Produkt wykonany z drewna jabłoni sprawdzi się szczególnie podczas przygotowywania dań z ryb i mięsa wieprzowego.

Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwucentymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.

Czas grillowania - od 20 do 60 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

Delikatne mięsa, jak na przykład z kurczaka, nie potrzebują wiele czasu. Będą gotowe po około godzinie lub dwóch (w zależności od wielkości). Wieprzowina czy wołowina potrzebuje natomiast więcej czasu.

Wędzenie ułatwi nam namoczenie zrębek w wodzie lub innym płynie (np. piwie :…) następnie umieszczenie ich nieopodal paleniska najlepiej w generatorze dymu (w celu zapobiegania ich szybkiemu spaleniu).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu.

W zależności od temperatury wyróżniamy następujące metody wędzenia:

Wędzenie zimne w temperaturze 8 - 25/30℃, powoduje najsilniejsze schnięcie wędzonek, wymaga długiego czasu i jednocześnie większego zużycia zrębek, jednak gotowe wyroby są najbardziej trwałe i nadają się do długiego dojrzewania.

Wędzenie ciepłe w temperaturze 25/30 - 60℃, tym sposobem wędzi się przede wszystkim wyroby parzone i gotowane.

Wędzenie gorące w temperaturze 40 - 90℃, w wędzeniu tym jak widać wykorzystuje się wędzenie na ciepło, na koniec procesu podpieczenie wędlin w wędzarni.

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Oregano suszone jest idealną przyprawą do warzyw, serów, ryb i owoców morza. Z powodzeniem dodaje się ją do potraw mięsnych, sosów i zawiesistych zup. Oregano należy do podstawowych przypraw cieszących się powszechnym uznaniem kuchni: włoskiej, hiszpańskiej i meksykańskiej. Czemu zawdzięczamy tak intensywny, ziołowy aromat tej przyprawy? Oczywiście olejkowi eterycznemu, który jest na tyle charakterystyczny i wyrazisty, że trudno jest sobie wyobrazić pyszne włoskie spaghetti, lasagne, sałatkę caprese czy pizzę neapolitańską bez dodatku oregano! Coraz częściej oregano gości w potrawach kuchni polskiej. Najczęściej jego szczyptą wzbogaca się smak sosów mięsnych, sałatek, mięs czy ryb, by nadać pożądanego, delikatnie ziołowego, korzennego i cytrusowego zarazem posmaku. Oregano może być nie tylko uzupełnieniem smaku dań, ale również drobnych przekąsek. Wspaniale komponuje się z oliwą i czosnkiem, które razem mogą stanowić dodatek, w którym można zanurzyć kawałek bagietki lub innego ulubionego pieczywa. Taką mieszanką można również przesmarować świeże kromki bagietki i zapiec na kilka minut w piekarniku. Takie przysmaki w formie grzanek idealnie sprawdzą się jako dodatek do zupy krem ze świeżych pomidorów czy ulubionej sałatki.

Czy wiesz, że..

Oregano zwane jest także lebiodką lub dzikim majerankiem. Jest to bylina występująca w Europie i Azji Zachodniej. Należy do roślin wieloletnich i osiąga wysokość do 80 cm. Od czasów starożytnej Grecji znana jest legenda i nazwa tego przyprawowego zioła, która wywodzi się od słów oros – góra i ganos – ozdoba, co oznacza ozdobę góry. Przepięknie pokrywająca wzgórza i rozsiewająca zapach roślina potwierdza jedynie trafne znaczenie tej nazwy. Słodka woń lebiodki wywoływała niegdyś taką sławę, że została uznana za symbol szczęścia przez Afrodytę. Lebiodką wieńczono też nowożeńców. Grecy cenili jej zapach szczególnie po kąpieli, kiedy używano jej jako olejku aromatycznego do masażu czoła i głowy. Przed Grekami natomiast roślinę tę znali i cenili starożytni Egipcjanie, doceniając jej właściwości. W wiekach średnich damy wykorzystywały ją do kompozycji florystycznych, słodko pachnących torebek i aromatycznej wody do mycia. Liśćmi pocierano ciężkie dębowe meble i podłogi dla pokrycia ich pachnącą politurą.

Zastosowanie:

Oregano suszone jest powszechnie uważane za doskonałą przyprawę do wędlin, sałatek, sosów oraz ryb. Przyprawia się nim pieczone mięso, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę, zawiesiste zupy czy pieczone ziemniaki. Świeże ryby faszeruje się nadzieniem z bułki z dodatkiem oregano. Świetnie pasuje do pizzy, zapiekanek, spaghetti czy do potraw kuchni włoskiej. Stosuje się je również w kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej. Oregano suszone służy do przyprawiania warzyw (pomidory, groch, fasola, sałata), serów i owoców morza. Doskonale pasuje do bazylii, majeranku, tymianku i pieprzu, w połączeniu z którym doskonale harmonizuje jako mieszanka przyprawowa. Potrawy mięsne przyprawia się oregano dopiero pod sam koniec gotowania, najlepiej 10 minut przed ukończeniem przygotowywania potrawy.

]]>

⭐ Osłonka barierowa termokurczliwa

Typowe zastosowanie - do produkcji kiełbas i innych produktów żywnościowych, poddawanych obróbce termicznej np. pasztetowa, mielonka, mortadela, salceson, kaszanka, szynkowa.

]]>
Typowe zastosowanie - do produkcji kiełbas i innych produktów żywnościowych, poddawanych obróbce termicznej np. pasztetowa, mielonka, mortadela, salceson, kaszanka, szynkowa.

Zalety osłonki termokurczliwej barierowej: łatwo zdejmowalne, szczególnie wytrzymałe podczas napełniania i klipsowania wszystkich typów, bardzo dobra barierowość chroni wyroby przed utratą aromatu, wagi i koloru, bardzo dobrze utrzymują kaliber, odporne na pleśń, możliwość schładzania powietrzem lub oszczędnego schładzania wodą, doskonałe do plasterkowania poprzecznego i pakowania próżniowego.

Ze względu na termokurczliwość wyrób wygląda ładniej gdyż nie ma pomarszczonej osłonki.

Średnica po wypełnieniu - 40 mm
Szerokość po złożeniu na rolce - 63 mm

Osłonki są sprzedawanie w odcinkach 5 metrowych.


UWAGA! 
W tej osłonce nie wolno wędzić oraz nie należy nakłuwać po napełnieniu ani w trakcie parzenia wyrobu, ponieważ osłonka może pęknąć.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

✅ Korzyści wynikające z używania produktu na pasku:

✔ uproszczona procedura nakładania na lejek

✔ pewność że jelita nie pękną podczas nakładania na lejek

✔ 100% wykorzystania jelita naturalnego

✔ oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

Naturalne jelita wieprzowe w kalibrze 26/28 w odcinkach przygotowane specjalnie dla klienta do domowej, łatwej, produkcji poprzez nałożenie na paski.

Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają klientowi bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki.

W jednym opakowaniu znajduje się 10m jelit nawiniętych na pasek oraz spakowane w praktyczną siatkę.

Idealnie sprawdzają się w produkcji domowych wyrobów. Przeznaczone do kiełbasy podwawelskiej, zwyczajnej, śląskiej, wiejskiej itp. Doskonałe do wyrobu wędlin wędzonych, parzonych, gotowanych oraz dojrzewających, bezpośrednio od producenta Jelux.

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️ Bez dodatków konserwantów - do konserwacji jelita użyto jedynie soli

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek.

✔️ Zawartość opakowania 10 m - wystarcza na ok. 5 kg farszu.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

✅ Korzyści wynikające z używania produktu na pasku:

✔ uproszczona procedura nakładania na lejek

✔ pewność że jelita nie pękną podczas nakładania na lejek

✔ 100% wykorzystania jelita naturalnego

✔ oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

  • Naturalne jelita wieprzowe w kalibrze 28/30 w odcinkach przygotowane specjalnie dla klienta do domowej, łatwej, produkcji poprzez nałożenie na paski.
  • Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają klientowi bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki.
  • W jednym opakowaniu znajduje się 10m jelit nawiniętych na pasek oraz spakowane w praktyczną siatkę.
  • Idealnie sprawdzają się w produkcji domowych wyrobów. Przeznaczone do kiełbasy podwawelskiej, zwyczajnej, śląskiej, wiejskiej itp. Doskonałe do wyrobu wędlin wędzonych, parzonych, gotowanych oraz dojrzewających, bezpośrednio od producenta Jelux.

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️ Bez dodatków konserwantów - do konserwacji jelita użyto jedynie soli

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek.

✔️ Zawartość opakowania 10 m - wystarcza na ok. 5 kg farszu.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Korzyści wynikające z używania produktu na pasku:

✅ uproszczona procedura nakładania na lejek

✅ pewność że jelita nie pękną podczas nakładania na lejek

✅ 100% wykorzystania jelita naturalnego

✅ oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

Jelita baranie cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita baranie należą do najdelikatniejszych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych oraz wędzonych, gotowanych dojrzewających, kabanosów, frankfurterek, parówek

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita. Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 15m jelit. Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 4m jelita baraniego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu). 

Do jelit baranich 24/26 należy stosować lejek średnicy nie większej niż 14mm

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️Bez dodatków konserwantów - do konserwacji jelita użyto jedynie soli

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Zawartość opakowania 15 m - wystarcza na ok. 3,7 kg farszu mięsnego

Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki, bez ryzyka podziurawienia jelita oraz jego splątania.

W jednym opakowaniu znajduje się 15m jelit nawiniętych na pasek oraz spakowane w praktyczną siatkę.

Idealnie sprawdzają się w produkcji domowych wyrobów. Przeznaczone do wyrobu takich produktów jak kabanosy, frankfurterki itp. Doskonałe na wyroby wędlin wędzonych, parzonych, gotowanych oraz dojrzewających, bezpośrednio od producenta Jelux.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

✅ Korzyści wynikające z używania produktu na pasku:

✔ uproszczona procedura nakładania na lejek

✔ pewność że jelita nie pękną podczas nakładania na lejek

✔ 100% wykorzystania jelita naturalnego

✔ oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

Jelita baranie cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita baranie należą do najdelikatniejszych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych oraz wędzonych, gotowanych dojrzewających, kabanosów, frankfurterek, parówek

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita. Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 15m jelit. Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 4m jelita baraniego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości faruszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu). 

Do jelit baranich 22/24 należy stosować lejek średnicy nie większej niż 12mm

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️Bez dodatków konserwantów - do konserwacji jelita użyto jedynie soli

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do cienkich kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Zawartość opakowania 15 m - wystarcza na ok. 3,7 kg farszu mięsnego

Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki, bez ryzyka podziurawienia jelita oraz jego splątania.

W jednym opakowaniu znajduje się 15m jelit nawiniętych na pasek oraz spakowane w praktyczną siatkę.

Idealnie sprawdzają się w produkcji domowych wyrobów. Przeznaczone do wyrobu takich produktów jak kabanosy, frankfurterki itp. Doskonałe na wyroby wędlin wędzonych, parzonych, gotowanych oraz dojrzewających, bezpośrednio od producenta Jelux.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Papryka słodka mielona może być używana w kuchni wszechstronnie – do potraw mięsnych, sosów, twarogów, wędlin, sałatek, potraw z ryb, ryżu i drobiu. Posiada wyrazisty, a jednocześnie przyjemnie słodki smak. Nadaje potrawom wyśmienity aromat, a także piękną i intensywną barwę.

❓ Czy wiesz, że...

Uprawy papryki należą do najbardziej rozpowszechnionych na świecie. Jej główni producenci to: Indonezja, Meksyk, Hiszpania, Bułgaria, północna Afryka, Ameryka Południowa oraz Węgry. Spożycie papryki jest nieco większe niż spożycie pieprzu. Jej odmian obecnie możemy naliczyć około dwustu. Wykorzystuje się zarówno owoce dojrzałe (mogą być wówczas czerwone, pomarańczowe, żółte lub purpurowe), jak i niedojrzałe – zielone. Zależnie od tego, jak dużo nasion i ścianek wewnętrznych strąka zostanie dodanych do produktu końcowego, otrzymuje się łagodniejsze lub ostrzejsze odmiany czerwonego proszku.

✔️ Zastosowanie:

Papryka słodka mielona doskonale nadaje się do wszelkich dań mięsnych oraz rybnych, zup, sosów, twarogów i wędlin. Poprawia smak potraw kuchni węgierskiej i włoskiej. Jest idealnym dodatkiem do sałatek oraz warzyw. Obok mięsa stanowi podstawę gulaszu, do którego sproszkowaną paprykę praży się lekko na tłuszczu. Można ją stosować także jako barwnik do wszelkiego rodzaju sosów, na przykład majonezowych lub śmietanowych.

]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Dąb - żywność wędzona z ich pomocą nasyca się intrygującym posmakiem z wyczuwalną nutką goryczki i karmelu. Barwią wyroby na brązowo.

Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.
]]>

Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Dąb - żywność wędzona z ich pomocą nasyca się intrygującym posmakiem z wyczuwalną nutką goryczki i karmelu. Barwią wyroby na brązowo.

Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.
]]>

⭐ Zrębki wędzarnicze dąb

Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.

Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC.

Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Dąb - żywność wędzona z ich pomocą nasyca się intrygującym posmakiem z wyczuwalną nutką goryczki i karmelu. Barwią wyroby na brązowo.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Liść lubczyku suszony jest przyprawą idealną do kulinarnych eksperymentów. Można go dodać do zupy pomidorowej lub rosołu, sałatki czy też farszu do drobiowego mięsa. Pachnie intensywnie, korzennie. Początkowo uwalnia się jego słodkawy smak, następnie odrobinę ostrzejszy, a na końcu wyczuwamy przyjemnie gorzkawą nutę.

Czy wiesz, że...

Spośród ziół, które nie tyle miały wzbudzić uczucie, co raczej wywołać falę namiętności i dać siły do miłosnych igraszek, najbardziej znany był lubczyk. Pochodzący z Azji południowo-zachodniej lubczyk ogrodowy należy w wielu krajach do hodowanych roślin przyprawowych. Najlepszy smak mają świeże, w miarę młode części rośliny. Na wiosnę z korzenia wyrastają jasnozielone pędy, które stopniowo przeistaczają się w ciemnozielone, rozgałęzione, długie łodygi z nielicznymi ząbkowanymi liśćmi. Na końcach łodyg tworzą się bladożółte, baldaszkowate kwiatostany. Wszystkie części rośliny wydają przy dotknięciu charakterystyczny zapach. Do przyprawiania potraw nadają się młode, jasnozielone, świeże liście. Nalewka z lubczyku to chyba najbardziej znany afrodyzjak, a wszelkie zioła potęgujące efekt (nasięźrzał, nietotę, firletkę pierzastą czy przywrót) zwane są lubczykami lub lubystkami

Zastosowanie:

Lubczyk podnosi walory smakowe zup, zwłaszcza ziemniaczanej, pomidorowej i rosołu. Jest doskonałą przyprawą do sałat, zielonych mieszanek warzywnych, ciemnych sosów oraz mięsa baraniego, króliczego i drobiu. Liśćmi lubczyku możemy natrzeć miskę, w której potem podajemy sałatkę, co zagwarantuje jej smakowity i świeży posmak.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Czarny pieprz grys - czyli popularna przyprawa w nieco innej formie. Ten tradycyjny dodatek do potraw jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych przypraw na świecie. Poznaj zalety i właściwości jakie posiada pieprz czarny grys. W kulkach, mieszany, czy zmielony pieprz zawsze dodaje wyrazu każdemu daniu. Stanowi on idealny dodatek do niemal wszystkich potraw. Swoją sławę zawdzięcza charakterystycznemu, nieco ostremu, smakowi oraz uniwersalności.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu stosowano go jako formę zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Uważany był za tak cenną przyprawę, że Anglicy do aromatyzowania potraw ziołowych zaczęli wykorzystywać jego substytuty. Zapotrzebowanie na pieprz stało się impulsem do odkrycia morskiej drogi na Wschód przez Vasco da Gamę.

✔️ Zastosowanie:

Trudno wyobrazić sobie znane i lubiane zupy oraz sosy bez dodatku pieprzu czarnego. Poranne kanapki z jego dodatkiem również smakują lepiej. W tradycyjnej polskiej kuchni używamy tej przyprawy do praktycznie wszystkich dań. Jest to ciekawe, ponieważ pochodzi ona z Azji i do dziś właśnie tam się ją uprawia. Nie mniej jednak, od lat pokolenia Polaków doceniają wyjątkowy smak oraz wartości odżywcze pieprzu czarnego, który wpływa pozytywnie nie tylko na smak potraw, ale również na zdrowie.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Pieprz czarny grubo mielony - ma wyraźną strukturę i wygląda jak zmielony w młynku. Dzięki temu każda potrawa zyskuje wyjątkowy, niepowtarzalny smak i aromat. Pieprz czarny grubo mielony jest delikatniejszy niż pieprz mielony, ale wyraźniejszy w smaku niż pieprz ziarnisty. Dzięki nowej formie i strukturze okazuje się bardziej wyczuwalny i widoczny, a jednocześnie nadaje delikatny, intrygujący smak. Ze względu na wyraźną strukturę może również pełnić funkcję dekoracyjną.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz był jedną z pierwszych odkrytych przypraw egzotycznych, stąd powiedzenie „tam, gdzie pieprz rośnie”. Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu stosowano go jako formę zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Uważany był za tak cenną przyprawę, że Anglicy do aromatyzowania potraw ziołowych zaczęli wykorzystywać jego substytuty. Zapotrzebowanie na pieprz stało się impulsem do odkrycia morskiej drogi na Wschód przez Vasco da Gamę. Pieprz, będący rośliną wieloletnią, ma pędy dorastające nawet do 15 metrów długości. Jego biała odmiana pochodzi z Indii. Produkuje się go na indonezyjskiej wyspie Bangka. Stanowi dojrzałą część owocu pieprzu czarnego, która po namoczeniu w wodzie ma usuwaną zewnętrzną część owocni. Otrzymane szare pestki są poddawane suszeniu aż do momentu uzyskania szarobiałego koloru.

✔️ Zastosowanie:

Pieprz czarny grubo mielony doskonale pasuje do sałatek, kanapek, a także pomidorów z serem mozarella i bazylią. Idealnie komponuje się z krwistym stekiem oraz bardzo delikatnym, białym mięsem. Mięso z kaczki, kurczaka czy łososia z dodatkiem pieprzu grubo mielonego nabierze nowego, zdecydowanego, a jednocześnie delikatnego smaku. Ziarna grubo mielone to także idealny składnik wszelkiego rodzaju marynat.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

✅ Korzyści wynikające z używania produktu na pasku:

✔ uproszczona procedura nakładania na lejek

✔ pewność że jelita nie pękną podczas nakładania na lejek

✔ 100% wykorzystania jelita naturalnego

✔ oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

Naturalne jelita wieprzowe w kalibrze 24/26 w odcinkach przygotowane specjalnie dla klienta do domowej, łatwej, produkcji poprzez nałożenie na paski.

Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają klientowi bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki.

W jednym opakowaniu znajduje się 10m jelit nawiniętych na pasek oraz spakowane w praktyczną siatkę.

Idealnie sprawdzają się w produkcji domowych wyrobów. Przeznaczone do kiełbasy podwawelskiej, zwyczajnej, śląskiej, wiejskiej itp. Doskonałe do wyrobu wędlin wędzonych, parzonych, gotowanych oraz dojrzewających, bezpośrednio od producenta Jelux.

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️ Bez dodatków konserwantów - do konserwacji jelita użyto jedynie soli

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek.

✔️ Zawartość opakowania 10 m - wystarcza na ok. 5 kg farszu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Gałka muszkatołowa mielona - jest produkowana z najlepszych nasion muszkatołowca korzennego. Wyróżnia się ostrym i jednocześnie nieco gorzkawym smakiem oraz niepowtarzalnym zapachem. Nadaje intrygujący aromat pikantnym potrawom i wzbogaca smak słodkich deserów i napojów. Gałka muszkatołowa jest niezbędna w kuchni każdego smakosza.

Czy wiesz, że...

Muszkatołowiec korzenny został przywieziony do Europy najprawdopodobniej około pierwszego wieku naszej ery. To wyjątkowy gatunek wśród roślin przyprawowych, gdyż dostarcza jednocześnie aż dwóch przypraw – gałki muszkatołowej i tak zwanego „kwiatu” muszkatołowego, czyli macis. Gałka muszkatołowa to nasienie wydobyte z mięsistej torebki wielkości śliwki. „Kwiat” muszkatołowy natomiast to koronkowa osnówka otaczająca nasienie. Zarówno w nasieniu, jak i w osnówce, znajdują się olejki lotne. Olejek eteryczny nasion po ich sproszkowaniu lub utarciu nadaje przyprawie egzotyczny zapach i smak. Drzewa muszkatołowe pochodzą z Moluków nazywanych Wyspami Korzennymi, ale są uprawiane w Malezji, na Karaibach i Sri Lance. Wiecznie zielone drzewa muszkatołowe dorastają do 12 metrów wysokości. Mają ciemnozielone, owalne liście i drobne, jasnożółte kwiaty przypominające kształtem konwalie. Najbardziej odpowiada im morski klimat okołorównikowy i żyzne gleby pochodzenia wulkanicznego oraz urodzajne, gliniaste gleby Grenady. Plantacje zakładane są zwykle na wysokości poniżej 700 m n.p.m., a drzewa muszkatołowe osłania się przed silnymi wiatrami. W południowo-wschodniej Azji i Indiach zarówno gałka muszkatołowa, jak i „kwiat” muszkatołowy, są używane w małych ilościach. W Indiach można je znaleźć głównie w potrawach z Moghul. Arabowie od dawna wykorzystywali gałkę jako przyprawę do baraniny i mięsa jagnięcia. Najczęściej obie przyprawy stosują Europejczycy.

Zastosowanie:

Gałkę muszkatołową mieloną stosuje się zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw. Korzysta się z niej przy przyrządzaniu pierników, ciast, deserów owocowych, grzanego wina oraz ponczu. Gałka dodawana jest także do posset, czyli wybornego napoju przygotowywanego na bazie gorącego mleka z dodatkiem wina i korzeni. Doskonale nadaje się do większości dań z jaj i sera, ale również do tradycyjnych polskich potraw takich jak: bigos, flaki, zupa fasolowa czy też kotlety mielone. 

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Imbir mielony - jest przyprawą wyjątkową ze względu na palący smak z cytrynowo-słodkawą nutą oraz przyjemny, korzenny aromat. Stanowi wyśmienity dodatek do potraw na słodko oraz grzańca. Oprócz tego doskonale sprawdza się jako przyprawa do sosów ziołowych, zup i mięs. Jego intrygujące właściwości zachwycą każdego miłośnika egzotycznych przypraw.

❓ Czy wiesz, że...

Imbir jest jednym z najstarszych i najważniejszych gatunków przyprawowych. Jego uprawą zajmowano się ponad 3000 lat temu w tropikalnych rejonach Azji. Ogromnym uznaniem cieszył się w starożytnych Indiach i Chinach. To jedna z pierwszych przypraw, które zostały przywiezione nad Morze Śródziemne, prawdopodobnie przez Fenicjan. Właśnie wtedy imbir był niezwykle wartościową i ważną przyprawą, ponieważ traktowany był jako środek płatniczy. Imbir działa rozgrzewająco. Dziś jest powszechnie uprawiany na Karaibach i Hawajach, w Afryce oraz w północnej Australii. Największymi producentami Imbiru są Chiny i Indie, a najlepszy jakościowo imbir pochodzi z Jamajki.

✔️ Zastosowanie:

Suszone i mielone kłącze jest stosowane jako dodatek do ciast, herbatników, kisielu, budyniu i różnych sosów. Idealnie komponuje się z piernikami, puddingami, piklami i napojami alkoholowymi. W kuchni japońskiej używany jest w wersji marynowanej. Imbir mielony można dodawać do potraw mięsnych, warzywnych oraz marynat. Jest ważnym składnikiem proszku curry oraz wielu mieszanek przyprawowych. 

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Pieprz czarny ziarno - jest przyprawą wszechstronnie stosowaną do mięs, zup, sosów, bulionów i marynat. Dzięki niemu codziennie przygotowywane posiłki nabierają pożądanego, lekko ostrego posmaku i aromatu. Pieprz w formie ziarnistej stopniowo uwalnia swoje właściwości podczas gotowania, dzięki czemu finalny smak potrawy jest naprawdę wyrazisty.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu stosowano go jako formę zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Uważany był za tak cenną przyprawę, że Anglicy do aromatyzowania potraw ziołowych zaczęli wykorzystywać jego substytuty. Zapotrzebowanie na pieprz stało się impulsem do odkrycia morskiej drogi na Wschód przez Vasco da Gamę.

✔️ Zastosowanie:

Pieprz jako przyprawa ostra ma charakter uniwersalny i może być stosowany do bardzo wielu rodzajów potraw. Ziaren pieprzu w całości używa się do mięs, ryb, zup, sosów, bulionów oraz marynat. Ważne, aby dodać go na początku przyrządzania potrawy, dzięki czemu zdąży się wydobyć jego charakterystyczny, lekko palący smak. Ziarnistego pieprzu możemy użyć także do przygotowania wybornej nalewki – pieprzówki.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Pieprz kolorowy ziarnisty - stanowi starannie dobraną mieszankę czarnego, białego, zielonego i czerwonego pieprzu. Barwa ziaren pieprzu zależy od momentu ich zbierania, a także od późniejszych zabiegów, którym są poddawane.

Pieprz kolorowy ziarnisty to kompozycja ostrzejszych i łagodniejszych nut smakowych, które zadowolą najbardziej wymagających smakoszy. Nadaje potrawom nie tylko wyszukany charakter, ale także podkreśla ich atrakcyjny wygląd.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz, będący rośliną wieloletnią, ma pędy dorastające nawet do 15 m długości. Owoce pieprzu są początkowo zielone, później czerwone, aż w końcu czarne.

Pieprz zielony reprezentuje najwcześniejszą formą dojrzewania, dzięki czemu jego smak jest delikatny i odświeżający. Ziarna czerwone są już w pełni dojrzałe i charakteryzują się bardziej pikantnym smakiem niż ziarna zielone. Czarny pieprz powstaje podczas procesu fermentacji i suszenia owocu pieprzu zielonego. Charakteryzuje się najostrzejszym smakiem i najbardziej intensywnym aromatem. Ziarna białe powstają najdłużej, gdyż stanowią dojrzałą formę owocu pieprzu czarnego. Są namaczane w wodzie, a następnie usuwa się zewnętrzną część owocni. Otrzymane szare pestki są poddawane suszeniu aż do momentu uzyskania żółtawobiałego koloru. Pieprz biały jest mniej palący niż pieprz czarny, a także charakteryzuje się bardziej subtelnym smakiem.

✔️Zastosowanie:

Mieszankę polecamy stosować do pieczonych, smażonych oraz grillowanych ciemnych mięs, na przykład wołowiny i dziczyzny. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań z warzyw. Ziarna kolorowego pieprzu dodajemy zazwyczaj na początku przyrządzania potrawy. Możemy użyć go również jako wyszukany element dekoracyjny potrawy.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Pieprz biały mielony - ma delikatnie ostry, korzenny smak i bardzo przyjemny aromat. Dlatego świetnie nadaje się do potraw, których smak chcemy lekko podkreślić ostrą nutą, na przykład serów, mięsa drobiowego czy ryb. Pieprz biały mielony ma bardziej subtelny charakter niż czarny, a więc jest idealny dla osób, które nie są zwolennikami zbyt ostrej kuchni. Doskonale nadaje się także jako dodatek do fantazyjnych słodkich deserów.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu stosowano go jako formę zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Uważany był za tak cenną przyprawę, że Anglicy do aromatyzowania potraw ziołowych zaczęli wykorzystywać jego substytuty. Zapotrzebowanie na pieprz stało się impulsem do odkrycia morskiej drogi na Wschód przez Vasco da Gamę. Pieprz, będący rośliną wieloletnią, ma pędy dorastające nawet do 15 metrów długości. Jego biała odmiana pochodzi z Indii. Produkuje się go na indonezyjskiej wyspie Bangka. Stanowi dojrzałą część owocu pieprzu czarnego, która po namoczeniu w wodzie ma usuwaną zewnętrzną część owocni. Otrzymane szare pestki są poddawane suszeniu, aż do momentu uzyskania szarobiałego koloru.

✔️ Zastosowanie:

Pieprz biały mielony warto dodawać na końcu przygotowywania potrawy. Dzięki jego walorom smakowym możemy zaostrzać potrawy o jasnych barwach, czyli te przygotowywane na przykład z drobiowego mięsa i ryb. Jest także doskonałym zwieńczeniem sosów białych, bulionów, zup, pasztetów, podrobów, a nawet warzywnych soków. Znane jest również zastosowanie białego pieprzu w wyrobach cukierniczych – dodaje się go do słodkich deserów w celu uzyskania wyrafinowanego smaku. Pieprzem białym mielonym można urozmaicać smak deserów gruszkowych, truskawkowych i pierników.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Czosnek to roślina blisko spokrewniona z cebulą, szalotką i porem. Nadaje się świetnie do suszenia i w takiej formie, jako czosnek granulowany, stanowi idealny dodatek do różnych potraw. Nie wszystkim odpowiada specyficzny smak tej rośliny, ale nawet jej odrobina dodana do potrawy potrafi wpłynąć na jej walory smakowe.

Czosnek granulowany to przyprawa, którą stosuje się niemal na co dzień w kuchni wielu polskich domów, co w dużej mierze wynika z jej uniwersalności i nietuzinkowych walorów smakowych. Ma ostry, piekący oraz intensywny smak, a także charakterystyczny zapach, który pochodzi od obecności pochodnej aminokwasu zawierającej siarkę. 

Czosnek dodaje potrawom delikatnej pikanterii, więc świetnie się sprawdzi zarówno w tradycyjnych, jak i w bardziej nowoczesnych daniach. Ta przyprawa w formie suszonej jest wygodniejsza w użyciu i zastosowaniu w kuchni niż czosnek świeży, ponieważ łatwo się rozpuszcza w różnego rodzaju sosach do mięs i innych potrawach oraz w dressingach i dipach do sałatek. Ma barwę od biało-kremowej do ciemnobeżowej. Jest bardzo wszechstronną przyprawą podkreślającą idealnie smak rozmaitych potraw.

❓ Czy wiesz, że...

Według dawnych wierzeń czosnek odstrasza złe moce? Warkocze tej aromatycznej rośliny wieszano u drzwi, aby ochronić dom i jego mieszkańców przed nieszczęściami. Budowniczowie piramidy w Gizie zjadali jedną główkę czosnku dziennie, żeby mieć siły do pracy.

✔️ Zastosowanie:

Czosnek granulowany jest polecany szczególnie do dań na bazie ryb, jako składnik marynat do mięs oraz zaczynu chlebowego. Możemy nim przyprawiać drób, dziczyznę, mięso z królika, różne ryby i zupy. Oprócz tego idealnie podkreśla smak kiełbas i pasztetów domowej roboty, sosów czy grillowanych warzyw. Świetnie współgra też z tłustymi mięsami, takimi jak baranina czy wieprzowina. Czosnek jest również wyśmienitą przyprawą do dań kuchni włoskiej. Możemy posypać nim pizzę i grzanki typu bruschetta, dodać do sosów makaronu oraz ryb i owoców morza. Jest bardzo dobrym dodatkiem do oliwy, a także jednym z podstawowych składników sosu aioli używanego do jajek, kanapek i grzanek.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Gorczyca biała ziarno - zachwyca nieco słodkawym, a zarazem lekko ostrym smakiem. Idealnie pasuje do wszelkiego rodzaju marynat, pikantnych sosów, pikli, a także do przyprawiania potraw mięsnych, zup oraz wędlin. Gorczyca biała to dodatek niezbędny podczas kwaszenia ogórków czy kapusty. Sprawdzi się też do przygotowania orientalnych, indyjskich dań. Hindusi smażą ziarenka, aż pękną i zyskają przyjemny, lekko orzechowy aromat. Tak przygotowana gorczyca uzupełnia tworzone przez nich mieszanki przypraw. Dzięki całym nasionom gorczycy potrawy nabierają intensywnego smaku.

❓ Czy wiesz, że...

Rzymianie uważali ją za afrodyzjak i używali jej do produkcji miłosnych eliksirów. W wiekach średnich na terenie Europy gorczyca była jedną z przypraw powszechnie dostępnych dla mniej zamożnych. Znane są trzy rodzaje gorczycy: czarna, biała, a także pochodząca z Indii sarepska.

Obecnie znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni – wykorzystuje się ją też jako paszę dla zwierząt oraz pożywkę dla pszczół. Warto zasadzić tę kwitnącą roślinę w pobliżu pasieki — miód gorczycowy jest jasny, wyrazisty w smaku i mało słodki.

✔️ Zastosowanie:

Gorczyca biała ziarno jest stosowana głównie jako uzupełnienie do pikli, marynat, musztardy, sosów, a także mięs. Jej dodatek zapewni wyrazisty smak pieczonego lub grillowanego drobiu czy karkówki.

Przygotowując zalewę do pieczeni, warto wzbogacić ją produktami doskonale komponującymi się z gorczycą: owocem jałowca, zielem angielskim, liśćmi laurowymi, oregano, majerankiem, estragonem oraz czosnkiem.

Lekko ostre ziarenka nadają się też świetnie do marynowanych grzybków ze słoika. Wyśmienicie wpłyną na smak podgrzybków, kurek czy maślaków. Przyprawa ta, dodana do przetworów sprawi, że na dłużej pozostaną świeże.

Nasiona te w przeciwieństwie do innych przypraw są właściwie bez zapachu. Dlatego przed dodaniem ich do potrawy można je uprażyć na oleju lub suchej patelni. Dzięki temu nabiorą ostrego aromatu. Papryka w zalewie z dodatkiem ziaren gorczycy białej nabierze wyrazistego smaku. Ucierając ziarenka w moździerzu, można na ich bazie przyrządzić dressing do kolorowej, warzywnej sałatki. 

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Czarna gorczyca - to powszechnie uprawiana roślina w Europie, Azji i w Afryce Północnej. W porównaniu do odmiany białej charakteryzuje się zdecydowanie wyrazistszym i ostrzejszym smakiem. Zawarte w ziarnach substancje nie tylko urozmaicają różne potrawy, ale także pomagają zwalczyć rozmaite problemy zdrowotne. W dawnych czasach wierzono, że mikstura przyrządzona z tej rośliny pobudza męskie instynkty oraz zapewnia szczęśliwe życie świeżo upieczonym małżonkom.

✔️ Właściwości gorczycy czarnej:

  • gorczyca ma silne właściwości antybakteryjne, 
  • ma korzystny wpływa na nasz układ pokarmowy, zmniejsza stan zapalny, łagodzą bóle żołądka i chronią go przed podrażnieniem, 
  • regularne spożycie gorczycy czarnej wspomaga perystaltykę jelit i powoduje lepsze wchłanianie się pokarmów, 
  • zaleca się je przyjmować przy braku łaknienia czy niestrawności, 
  • wspomaga walkę z bólami reumatycznymi, 
  • gorczyca czarna dostarcza niemal wszystkich potrzebnych witamin i minerałów, a także ma dużą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych.

✔️ Możliwości zastosowania czarnej gorczycy:

  • powinna się znaleźć w każdej marynacie do przetworów, 
  • jest nieodłącznym składnikiem ostrej musztardy, 
  • jest powszechnie stosowana jako dodatek do marynat do mięs, 
  • jest składnikiem przyprawy curry.

Wskazówki:

Nasiona czarnej gorczycy znalazły zastosowanie w medycynie naturalnej także jako środek na bóle reumatyczne. Zaleca się przykładać na chore miejsca płócienne woreczki wypełnione nasionami (woreczki gorczycowe). Można je zarówno kupić, jak i zrobić samemu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Liść laurowy suszony - to najlepszej jakości produkt służący przygotowaniu wybornych, idealnie skomponowanych dań.

Suszony liść laurowy charakteryzuje się bardzo przyjemnym smakiem i korzenno-gorzkim zapachem. Z jednej strony to sztandarowa przyprawa potraw kuchni polskiej: bigosów, zup, gulaszy, z drugiej doskonale pasuje do dań kuchni hinduskiej.

❓ Czy wiesz, że...

Liść laurowy, którego nazwa botaniczna brzmi wawrzyn szlachetny, był już obecny w starożytności. Laur był poświęcony boskiemu uzdrowicielowi i opiekunowi wróżbiarstwa. Jego przepowiednie były przekazywane przez delficką kapłankę – Pytię. Świątynia Apolla w Delfach miała cały dach pokryty liśćmi wawrzynu, który miał zabezpieczać przed chorobami, czarami i piorunami. Girlandy lauru stały się motywem architektonicznym. Wieńce laurowe były symbolem doskonałości, otrzymywali je poeci i sportowcy.

✔️ Zastosowanie:

Liście laurowe suszone najczęściej są składnikiem marynat do mięsa, dziczyzny, śledzi i warzyw. Służą do garnirowania gulaszu, zup i sosów. Dodawane są do zupy ziemniaczanej, farszów, curry i zupy rybnej. Idealną proporcją stosowania przyprawy jest jeden liść na cztery porcje. Przyprawę można gotować w mleku dla aromatyzowania kremów i puddingu ryżowego. Słoiczki z ryżem mogą być uzupełniane listkami laurowymi w celu nadania mu przyjemnego zapachu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Papryka słodka mielona - może być używana w kuchni wszechstronnie – do potraw mięsnych, sosów, twarogów, wędlin, sałatek, potraw z ryb, ryżu i drobiu. Posiada wyrazisty, a jednocześnie przyjemnie słodki smak. Nadaje potrawom wyśmienity aromat, a także piękną i intensywną barwę.

❓ Czy wiesz, że...

Uprawy papryki należą do najbardziej rozpowszechnionych na świecie. Jej główni producenci to: Indonezja, Meksyk, Hiszpania, Bułgaria, północna Afryka, Ameryka Południowa oraz Węgry. Spożycie papryki jest nieco większe niż spożycie pieprzu. Jej odmian obecnie możemy naliczyć około dwustu. Wykorzystuje się zarówno owoce dojrzałe (mogą być wówczas czerwone, pomarańczowe, żółte lub purpurowe), jak i niedojrzałe – zielone. Zależnie od tego, jak dużo nasion i ścianek wewnętrznych strąka zostanie dodanych do produktu końcowego, otrzymuje się łagodniejsze lub ostrzejsze odmiany czerwonego proszku.

✔️ Zastosowanie:

Papryka słodka mielona doskonale nadaje się do wszelkich dań mięsnych oraz rybnych, zup, sosów, twarogów i wędlin. Poprawia smak potraw kuchni węgierskiej i włoskiej. Jest idealnym dodatkiem do sałatek oraz warzyw. Obok mięsa stanowi podstawę gulaszu, do którego sproszkowaną paprykę praży się lekko na tłuszczu. Można ją stosować także jako barwnik do wszelkiego rodzaju sosów, na przykład majonezowych lub śmietanowych.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Ziele angielskie ziarno - ma zniewalający aromat, w którym rozpoznać można nuty kardamonu, goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej, pieprzu i wielu innych lubianych przypraw. Całe ziarna dodajemy do marynat i sosów, a także przyprawiamy słodkie likiery i kompoty. Zielem angielskim zachwycamy się od wieków ze względu na walory smakowe i aromatyczne.

❓ Czy wiesz, że...

Ziele angielskie to popularna nazwa jagód korzennika lekarskiego, które zbiera się jeszcze zielone, ale już dojrzałe. Korzennik lekarski spotykany jest w Ameryce Środkowej oraz Indiach. Obecnie rośnie tam w stanie dzikim lub na plantacjach.Uprawiany jest też w Ameryce Południowej. Mało kto wie, że korzennik to wiecznie zielone drzewo osiągające ok. 10 m wysokości. W korzennym smaku ziela angielskiego dostrzeżono podobieństwo do smaku goździków, pieprzu, gałki muszkatołowej, cynamonu, imbiru i kardamonu.

✔️ Zastosowanie:

Ziarnem ziela angielskiego przyprawiamy różne mięsa, takie jak baraninę, wieprzowinę, cielęcinę, a także kiełbasy i konserwy mięsne. Dodaje się je także do marynat, sosów i tłustych potraw, które uzyskują dzięki niemu przyjemny aromat. Bez tej przyprawy wiele traci również szpinak, ryby smażone na oleju, sałatki rybne, dziczyzna, sosy do dziczyzny, zupa jarzynowa, galarety i ogórki kiszone. Dla polepszenia smaku dodaje się niewielkie ilości ziela angielskiego do budyniów, ciast świątecznych, a także kompotów owocowych i słodkich likierów. 

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Cynamon mielony - to przyprawa kuchenna, którą otrzymuje się z wysuszonej i startej na drobny proszek kory cynamonowca. Swój charakterystyczny, słodkawo-korzenny smak i aromat zawdzięcza zawartości olejku cynamonowego. Cynamon mielony idealnie wzbogaca zarówno smak pikantnych, mięsnych potraw orientalnych, jak i słodkich deserów.

❓ Czy wiesz, że... 

Cynamon nierozerwalnie kojarzy się nam z okresem Bożego Narodzenia, aromatycznymi, świątecznymi wypiekami i przytulną, rodzinną atmosferą. Zanim jednak stał się nieodzownym elementem świąt i najpopularniejszą przyprawą korzenną na całym świecie, jego losy były wyjątkowo burzliwe. O monopol na tą niegdyś drogocenną przyprawę walczono przez wieki. Wenecjanie, Portugalczycy, Holendrzy i Anglicy… wszyscy chcieli kontrolować uprawy cynamonu. Dopiero w XVII wieku przyprawę wywieziono z wyspy Cejlon i rozpoczęła się jej uprawa i sprzedaż na skalę przemysłową. Co ciekawe, cynamon jest jedyną przyprawą na świecie, którą otrzymuje się z kory rośliny, którą po wstępnej obróbce suszy się i sprzedaje albo w postaci proszku albo w kawałkach, tzw. laskach cynamonu. Cynamon ma zastosowanie również poza sferą kulinarną. Ze względu na jego intensywny, a zarazem przyjemny aromat, cynamon wykorzystywany jest do tworzenia wkładu do kadzideł, perfum i innych naturalnych mieszanek zapachowych. 

✔️ Zastosowanie: 

W Polsce cynamon mielony kojarzy się m. in. ze świątecznymi wypiekami np. piernikiem. Przyprawia się nim grzane wino i piwo, a także kompoty z owocami. Doskonale komponuje się również z szarlotką i innymi deserami z dodatkiem jabłek lub gruszek. Z dodatkiem cynamonu przyrządza się również znakomite korzenne śledzie. Bardzo popularne są również wypieki z cynamonem – bułeczki, muffiny, chlebek cynamonowy. Późnym latem i wczesną jesienią, na wielu polskich stołach królują knedle ze śliwkami posypane cynamonem. W Portugalii cynamonem posypuje się tradycyjne, budyniowe ciasteczka pastel de nata.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Cynamon laska - to wyjątkowo aromatyczna przyprawa korzenna. Charakteryzuje się słodkim, intensywnym, ale lekko piekącym smakiem. Cynamon laska urzeka swym zapachem i daje nam niezwykłe możliwości kulinarne. Idealnie wzbogaca zarówno pikantne, mięsne potrawy, jak i słodkie desery.

❓ Czy wiesz, że... 

Cynamon należy do najstarszych przypraw świata. Wzmianki o tej przyprawie pojawiły już się około 2800 lat p. n. e. w księdze zielarskiej jednego z chińskich cesarzy. W roku 1636 Holendrzy wywieźli cynamonowca z wyspy Cejlon i rozpoczęli jego uprawę. Cynamon jest jedyną przyprawą na świecie, którą otrzymuje się z kory rośliny. Gałęzie drzewa lub krzewu cynamonowego obcina się, kiedy osiągną grubość około 3 centymetrów. Po zdrapaniu nożem nieużytecznej kory zewnętrznej, ukazuje się cenna kora wewnętrzna. Nacina się ją wzdłuż gałęzi, a potem w poprzek dwoma okrężnymi nacięciami. Oddzielony od gałęzi kawałek kory zostaje zwinięty w rulon i wysuszony. W ten sposób otrzymuje się tzw. laski cynamonu.

✔️ Zastosowanie: 

Cynamon laska jest nieodłącznym składnikiem wielu deserów, a zwłaszcza wypieków, którym towarzyszą jabłka. Stosuje się go również do napojów mlecznych, kawy czy herbaty. Nadaje wyjątkowego aromatu domowym nalewkom. Niektórzy nie wyobrażają sobie przyrządzenia dziczyzny bez dodatku cynamonu.

]]>

⭐ Gałka muszkatołowa mielona

Jest produkowana z najlepszych nasion muszkatołowca korzennego. Wyróżnia się ostrym i jednocześnie nieco gorzkawym smakiem oraz niepowtarzalnym zapachem.

Nadaje intrygujący aromat pikantnym potrawom i wzbogaca smak słodkich deserów i napojów. 

Gałka muszkatołowa jest niezbędna w kuchni każdego smakosza.

Zastosowanie:

Gałkę muszkatołową mieloną stosuje się zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw. Korzysta się z niej przy przyrządzaniu pierników, ciast, deserów owocowych, grzanego wina oraz ponczu. 

Gałka dodawana jest także do posset, czyli wybornego napoju przygotowywanego na bazie gorącego mleka z dodatkiem wina i korzeni. 

Doskonale nadaje się do większości dań z jaj i sera, ale również do tradycyjnych polskich potraw takich jak: bigos, flaki, zupa fasolowa czy też kotlety mielone. 

Czy wiesz, że...

Muszkatołowiec korzenny został przywieziony do Europy najprawdopodobniej około pierwszego wieku naszej ery. To wyjątkowy gatunek wśród roślin przyprawowych, gdyż dostarcza jednocześnie aż dwóch przypraw – gałki muszkatołowej i tak zwanego „kwiatu” muszkatołowego, czyli macis. 

Gałka muszkatołowa to nasienie wydobyte z mięsistej torebki wielkości śliwki. „Kwiat” muszkatołowy natomiast to koronkowa osnówka otaczająca nasienie. Zarówno w nasieniu, jak i w osnówce, znajdują się olejki lotne. 

Olejek eteryczny nasion po ich sproszkowaniu lub utarciu nadaje przyprawie egzotyczny zapach i smak.

Drzewa muszkatołowe pochodzą z Moluków nazywanych Wyspami Korzennymi, ale są uprawiane w Malezji, na Karaibach i Sri Lance. 

Wiecznie zielone drzewa muszkatołowe dorastają do 12 metrów wysokości. Mają ciemnozielone, owalne liście i drobne, jasnożółte kwiaty przypominające kształtem konwalie. Najbardziej odpowiada im morski klimat okołorównikowy i żyzne gleby pochodzenia wulkanicznego oraz urodzajne, gliniaste gleby Grenady.

Plantacje zakładane są zwykle na wysokości poniżej 700 m n.p.m., a drzewa muszkatołowe osłania się przed silnymi wiatrami. W południowo-wschodniej Azji i Indiach zarówno gałka muszkatołowa, jak i „kwiat” muszkatołowy, są używane w małych ilościach. W Indiach można je znaleźć głównie w potrawach z Moghul. Arabowie od dawna wykorzystywali gałkę jako przyprawę do baraniny i mięsa jagnięcia. Najczęściej obie przyprawy stosują Europejczycy.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Siatki wędliniarskie - wykorzystywane do przygotowania tradycyjnych szynek wędzonych, tzw. kulek ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających.

Wymiary:

  • Średnica po naciągnięciu: ok. 15 cm
  • Wielkość oczka po naciągnięciu: 3x1 cm
  • Obwód po naciągnięciu ok. 45 cm

Sposób nadziewania:

✔️ ręcznie

✔️ przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych

✔️ bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

☑️ Zalecana średnica rury: 130-140 mm. Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

- do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

- do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 50 metrów, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Siatki wędliniarskie - wykorzystywane do przygotowania tradycyjnych szynek wędzonych, tzw. kulek ale również do szynek gotowanych oraz kiełbas dojrzewających.

Wymiary:

  • Średnica po naciągnięciu: ok. 15 cm
  • Wielkość oczka po naciągnięciu: 3x1 cm
  • Obwód po naciągnięciu ok. 45 cm

Sposób nadziewania:

✔️ ręcznie

✔️ przy pomocy aplikatorów ręcznych lub pneumatycznych

✔️ bezpośrednio na wyrób lub z zastosowaniem folii kolagenowej lub celulozowej.

☑️ Zalecana średnica rury: 130-140 mm. Proponowane średnice rury należy traktować jako zalecenia producenta, w związku z czym należy we własnym zakresie upewnić się czy dany kaliber siatki spełnia oczekiwania klienta.

✔ Potwierdzona jakość - posiada atest PZH, użyty materiał nie wpływa na smak i zapach wyrobów.

✔  Wytrzymała termicznie 

- do pieczenia (w temperaturze do 220°C, do 120 minut)

- do parzenia (w temperaturze do 125°C, do 120 minut)

✔ Wygodna i praktyczna - siatka o długości 5 metrów, którą można ciąć wedle potrzeb.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Osłonki poliamidowe - przeznaczone są głównie do parzenia wyrobów surowych - salcesonów, pasztetowych i innych wyrobów podrobowych. Stosowane również do wyrobów w szynkowarze. 

❗️ Uwaga! Nie należy ich stosować do wędzenia. 

Szerokość po złożeniu na rolce: 8 cm

Średnica po napełnieniu: 5 cm

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Osłonki poliamidowe - przeznaczone są głównie do parzenia wyrobów surowych - salcesonów, pasztetowych i innych wyrobów podrobowych. stosowane również do wyrobów w szynkowarze. 

❗️ Uwaga! Nie należy ich stosować do wędzenia. 

Szerokość po złożeniu na rolce: 11,5 cm

Średnica po napełnieniu: 7,3 cm

]]>

Osłonki poliamidowe służą do produkcji wyrobów wędliniarskich niewędzonych. Nie przepuszczają tlenu, pary wodnej i promieni UV, dzięki temu wyroby zachowują swój smak i aromat przez bardzo długi okres czasu.

Osłonki poliamidowe przeznaczone są głównie do parzenia wyrobów surowych - salcesonów, pasztetowych i innych wyrobów podrobowych. stosowane również do wyrobów w szynkowarze oraz wyrobów w galarecie, serów i produktów mlecznych.

Uwaga! Nie należy ich stosować do wędzenia.

Szerokość po złożeniu na na płasko: 150mm
Średnica po napełnieniu: 90mm

  • Osłonkę przed użyciem moczyć przez 1-1,5h w czystej wodzie o temperaturze 5-25°C
  • Zalecana temperatura przechowywania wynosi 5-30°C
]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Majeranek suszony - to bardzo aromatyczna przyprawa wykorzystywana głównie do dań kuchni polskiej. Doskonale nadaje się do ciężkostrawnych posiłków, czyli tłustych mięs, potraw z warzyw strączkowych, zawiesistych zup oraz kapusty.

❓ Czy wiesz, że...

Roślina ta pochodzi z południowo-wschodniej części rejonu basenu Morza Śródziemnego i południowej Azji. W przeszłości była używana do produkcji wody toaletowej, a w XVII i XVIII w. spryskiwano nim podłogi w domach - służył jako "domowy dezodorant". Obecnie, wytwarzany przez górne partie rośliny, olejek używany jest w przemyśle kosmetycznym.

Surowcem przyprawowym jest ziele majeranku zebrane w okresie kwitnienia. W handlu spotyka się całe wysuszone rośliny oraz majeranek otarty, w skład którego wchodzą wyłącznie kwiatostany i liście. Majeranek uprawiany jest we wszystkich krajach świata o ciepłym i umiarkowanym klimacie. Odmiany rosnące na północy są roślinami jednorocznymi. Na południu majeranek jest trwałym półkrzewem. W Polsce rośnie dziko i jest uprawiany w gospodarstwach ogrodniczych. W krajach macierzystych jest trwałą krzewinką dochodzącą do metra wysokości. Cała roślina odznacza się silnym, specyficznym aromatem i należy do miododajnych.

✔️ Zastosowanie:

Majeranek należy do najczęściej stosowanych przypraw. Jest niezastąpionym dodatkiem do sosów oraz sałatek. Stanowi stały składnik niektórych zup: grochowej, fasolowej, kartoflanej, żuru, węgorzowej oraz flaków i kołdunów. Innym zastosowaniem majeranku jest przyprawianie farszu pieczonej kaczki czy gęsi. Majeranek jest często stosowany w połączeniu z tymiankiem - te dwie przyprawy doskonale ze sobą współgrają. 

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Pieprz czarny mielony - jest przyprawą wszechstronnie stosowaną do mięs, zup, sosów, bulionów, marynat, a także serów. Dzięki niemu codziennie przygotowywane posiłki nabierają pożądanego, lekko ostrego posmaku i aromatu. Czarny pieprz powinien być dodawany na końcu przygotowywania potrawy.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu pieprz był niekiedy stosowany jako forma zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Owoce są wielkości grochu, początkowo zielone, gdy dojrzeją - czerwonawe. Pieprz można rozmnażać tylko wegetatywnie. Kwitnie cały rok i stale ma dojrzewające owoce. Zbierany jest z niedojrzałych zielonych owoców, które poddawane są procesowi fermentacji, a następnie suszeniu w słońcu, gdzie stają się czarne, twarde i bardziej pomarszczone niż inne postaci pieprzu. Źródłem ostrego smaku pieprzu jest wierzchnia warstwa owocu, w której zawarta jest piperyna. 

✔️ Zastosowanie:

Pieprz czarny mielony jest przyprawą uniwersalną, dodawaną do wszystkich pieczeni, marynat i sosów. Stosowany jest do mięs, takich jak wieprzowina, wołowina, baranina czy jagnięcina. Ożywia smak tłustych potraw. Jest niezbędnym dodatkiem do wszystkich dań mięsnych, do potraw z białego i żółtego sera; podnosi smak jaj, szczególnie faszerowanych. Pasuje doskonale do zup i galaretek rybnych oraz wszystkich potraw, które przyprawia się imbirem. Idealnie współgra także ze smakiem ryb.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Cebula suszona płatek - ma charakter uniwersalny. Wzbogaci smak każdej potrawy ze względu na niezwykle aromatyczne właściwości. Nieograniczone są możliwości kulinarne wykorzystania tej przyprawy, a jej zastosowanie zależy od fantazji kucharza.

Dobrze jest dodawać ją między innymi do zup jarzynowych, drobiu, dziczyzny, gulaszu, wszelakich sosów. Cebula w formie suszonej pozwala łatwo polepszyć smak przygotowywanej potrawy. Cebula jest nośnikiem smaku, delikatnej ostrości i słodkości zarazem. Warto zauważyć, że w zależności od formy przygotowania i obróbki, cebula zmienia swoją konsystencję i strukturę nie tracąc smaku i aromatu. Ta w formie suszonych płatków świetnie sprawdzi się jako zamiennik świeżej cebuli i zaoszczędzi łzy, które pojawiłyby się podczas krojenia. 

❓ Czy wiesz, że...

Cebula ze względu na to, że jest znana już od ponad 5000 lat, uznawana jest za jedną z najstarszych roślin warzywnych, które są uprawiane przez człowieka. Z Azji Środkowej trafiła prawdopodobnie do Chin. Do Europy przywiozły ją dopiero legiony rzymskie. Współcześnie uprawia się ją na globalną skalę we wszelkich zakątkach świata. Ze względu na jej intensywny smak jest jednym z podstawowych składników w kuchniach całego świata. 

✔️ Zastosowanie:

Cebula suszona ma bardzo szerokie zastosowanie kulinarne. Wykorzystuje się ją do sznycli, pieczeni, gulaszów, zup jarzynowych, drobiu, ryb, dziczyzny, hamburgerów, hot dogów, potraw z jaj, a także sosów. Możemy dodawać ją do wszelkich kanapek, sałatek, a także dań z ziemniaków.

Cebulę suszoną można dodać do wszystkich dań w których cebula świeża znalazłaby swoje smakowe zastosowanie. Cebula suszona sprawi, że danie do którego zostanie dodana nabierze pożądanej ostrości i słodkości. Przed przygotowywaniem marynaty z jej dodatkiem, np. do pieczonych warzyw, np. ziemniaków lub warzyw korzeniowych, smażonych lub pieczonych mięs i ryb, warto połączyć ją z wodą, olejem lub oliwą. 

]]>

⭐ Jakość produktu:

Kątnice wołowe - to inna nazwa jelita ślepego. Należą do najbardziej popularnych osłonek naturalnych przeznaczonych do wyrobu różnego rodzaju podrobów: parzonych, dojrzewających i suszonych takich jak wyśmienita szynka na bazie wołowiny czy baleron.

Kątnice wołowe są zbliżone objętością do żołądka i pęcherza. Przed przystąpieniem do nadziewania należy kątnice wypełnić wodą aby ją przepłukać, najlepiej powtórzyć tą czynność kilkakrotnie. Produkty te posiadają swój specyficzny naturalny zapach i nieregularny kształt.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zioła prowansalskie suszone - to harmonijna kompozycja, która charakteryzuje się przyjemnym zapachem, a także wysokimi walorami kulinarnymi. Każdy ze składników ziół prowansalskich wyróżniają wyjątkowe cechy: oregano, tymianek i cząber gwarantują lekko gorzkawą nutę, rozmaryn sosnowy aromat, natomiast bazylia oraz majeranek wyjątkowy powiew świeżości. 

Zioła prowansalskie doskonale pasują do wszystkich mięs, ryb, zup czy sałatek, czyniąc tym samym z posiłku prawdziwą przyjemność. Choć nazwa przyprawy nawiązuje do regionu w południowo-wschodniej Francji, to zioła te używane są na całym świecie. Przyjęły się dobrze w Polsce i z powodzeniem podkreślają zalety naszych tradycyjnych potraw. Jednocześnie wprowadza do nich odrobinę oryginalnego smaku oraz aromatu, stanowi ciekawą odmianę dla miłośników kotletów schabowych, pierogów czy uwielbianych przez Polaków zup.

❓ Czy wiesz, że...

Nazwa "zioła prowansalskie" pochodzi od bogatego w aromatyczne zioła regionu we Francji zwanego Prowansją. Słynie on z urodzajnych gleb, niezwykłego morskiego klimatu oraz znakomitej kuchni. Mieszanki prowansalskie są kompozycją pachnących, suszonych roślin: rozmarynu, bazylii, tymianku, cząbru ogrodowego, oregano i majeranku. Chociaż w skład tradycyjnej kompozycji nie wchodzi lawenda, to Francuzi często dodają ją do ziół przeznaczonych dla turystów, ponieważ jest to roślina najmocniej kojarząca się obcokrajowcom z Prowansją.

✔️ Zastosowanie:

Zioła prowansalskie suszone są niezastąpione do mielonych mięs, farszów i posiłków z grilla. Wieprzowina przyrządzona w marynacie z tą mieszanką nabierze ziołowego aromatu, będzie soczysta, wprost doskonała w smaku. Przyprawa ta to idealny sposób na przyrządzenie drobiu. Podudzia czy skrzydełka z kurczaka w ziołach prowansalskich to doskonała przekąska na grilla. Mieszanką tą możemy też posypać smażone, pokrojone w kostkę filety z piersi kurczaka, a następnie dodać do pachnącej południem sałatki lub ulubionego makaronu.

Produkt jest wybornym zwieńczeniem zup, sałatek, twarogów oraz dipów. Aromatycznym połączeniem są również zioła prowansalskie z jogurtem naturalnym – stanowią lekką, pyszną omastę do wielu przysmaków. Bardzo często posypujemy nimi pizzę i zapiekanki. Warto spróbować przyprawić nimi także tosty. Są niezastąpione w diecie bezsolnej, nawet dietetyczna potrawa z odrobiną ziół prowansalskich nie będzie mdła. Mogą posłużyć nam w charakterze przyprawy do sałatek, gdyż pasują do ogórków, pomidorów, oliwek, mozzarelli czy różnego rodzajów sałat. Dodaje się je do potraw zarówno przed, jak również po przyrządzeniu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Ziele angielskie mielone - ma zniewalający aromat, w którym rozpoznać można nuty kardamonu, goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej, pieprzu i wielu innych lubianych przypraw.

Mielone ziarna dodajemy zarówno do tłustych potraw: kiełbas, dziczyzny i baraniny, jak i do lekkich warzyw, na przykład szpinaku. Zielem angielskim zachwycamy się od wieków ze względu na walory smakowe i aromatyczne.

❓ Czy wiesz, że...

Ziele angielskie to popularna nazwa jagód korzennika lekarskiego, które zbiera się jeszcze zielone, ale już dojrzałe. Korzennik lekarski spotykany jest w Ameryce Środkowej oraz Indiach. Obecnie rośnie tam w stanie dzikim lub na plantacjach.Uprawiany jest też w Ameryce Południowej. Mało kto wie, że korzennik to wiecznie zielone drzewo osiągające ok. 10 m wysokości. W korzennym smaku ziela angielskiego dostrzeżono podobieństwo do smaku goździków, pieprzu, gałki muszkatołowej, cynamonu, imbiru i kardamonu.

✔️ Zastosowanie:

Zielem angielskim mielonym przyprawiamy różne mięsa, takie jak baraninę, wieprzowinę, cielęcinę, a także kiełbasy i konserwy mięsne. Dodaje się je także do marynat, sosów i tłustych potraw, które uzyskują dzięki niemu przyjemny aromat. Bez tej przyprawy wiele traci również szpinak, ryby smażone na oleju, sałatki rybne, dziczyzna, sosy do dziczyzny, zupa jarzynowa, galarety i ogórki kiszone. Dla polepszenia smaku dodaje się niewielkie ilości ziela angielskiego do budyniów, ciast świątecznych, a także kompotów owocowych i słodkich likierów. 

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Czerwone pomidory w płatkach - nadadzą potrawom piękny wygląd oraz niepowtarzalny aromat świeżych pomidorów. Są selekcjonowane, rozdrabniane i suszone na słońcu, dzięki czemu zachowują smak. Z pewnością ta forma pomidora sprawi, że potrawy będą wyglądały wyjątkowo. Świetnie skomponują się z zupami, sałatkami, pastami oraz sosami i marynatami.

❓ Czy wiesz, że...

Pomidory zostały przywiezione do Europy z Ameryki Południowej przez hiszpańskich żeglarzy? Początkowo uważano je za rośliny trujące – to ze względu na ich charakterystyczną czerwoną barwę, która była kojarzona z niebezpieczeństwem. Pomidory rozpowszechniły się w Europie jako rośliny dekoracyjne. Odkrycie ich niepowtarzalnych walorów smakowych zrewolucjonizowało kuchnie na całym świecie. Połączenie tych warzyw z bazylią i czosnkiem stanowi jedną z popularniejszych kompozycji kulinarnych.

W Polsce sezon na świeże, nieszklarniowe pomidory, które tak lubimy za wyjątkowy smak i aromat, jest niezwykle krótki. Dlatego też suszone pomidory w formie przyprawy dostępne przez cały rok to doskonała alternatywa dla miłośników tych warzyw.

✔️ Zastosowanie:

Suszone pomidory to doskonała mieszanka do potraw kuchni śródziemnomorskiej. Sprawdzi się w greckiej sałatce z rukolą czy we włoskich makaronach. Można przygotować z niej smaczny i aromatyczny sos do spaghetti – wystarczy dodać bazylię, czosnek, nieco wody i oliwy z oliwek, a gotowe danie posypać świeżo startym twardym serem. Świetnie też będzie łączyć się z białym serem – zarówno tradycyjnym twarogiem czy też włoską mozzarellą. W połączeniu z czosnkiem i bazylią warto dodać je do pieczonych warzyw, dzięki czemu nabiorą one włoskiej nuty smakowej. 

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Kminek mielony - roztacza charakterystyczny, przyjemny aromat, a także nadaje intensywnego smaku przygotowanym potrawom.

Świetnie komponuje się z daniami niewymagającymi gotowania, czyli między innymi sałatkami i serami.

Jednym słowem jest to przyprawa niezbędna w każdej kuchni.

❓ Czy wiesz, że...

Pierwsze uprawy kminku pochodzą już ze starożytności. W Europie pojawił się dopiero w średniowieczu. Kminek pochodzi z Azji oraz północnej i środkowej Europy. Holandia, a także Niemcy, Polska i Maroko, to najpoważniejsi producenci kminku. Uprawia się go także w Stanach Zjednoczonych. Eksperci uważają, że wschodnioeuropejski kminek jest drobniejszy od holenderskiego. W Alzacji miejscowy „ser z Munster” tradycyjnie jest serwowany z kminkiem na małych talerzykach.

✔️ Zastosowanie:

Kminek mielony doskonale pasuje do twarogu, żółtego sera, a także do tradycyjnych polskich zup takich jak: kapuśniak, grzybowa czy grochowa. Świetnie łączy się z potrawami z kapusty. Przyprawa nadaje się do tłustych mięs – wieprzowiny, gęsiny czy kaczki. Urozmaica też smak wytrawnych wypieków z ciasta francuskiego, np. pasztecików i paluszków. Kminkiem przyprawia się też chlebowe wypieki.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Czosnek suszony w płatkach - to niezastąpiona w każdej kuchni przyprawa o charakterystycznym, intensywnym, lekko ostrym smaku i zapachu.

✔️ Znakomicie pasuje do wszelkiego rodzaju mięs, w szczególności do tłustej wieprzowiny lub baraniny. Wzbogaca smak gulaszu i dań jednogarnkowych, a także domowych kiełbas i pasztetów. Jest pysznym dodatkiem do sałatek, zup i sosów oraz głównym składnikiem bardzo popularnego dipu czosnkowego.

Dodane do potrawy, delikatne i kruche płatki czosnku uwalniają swój aromat podczas gotowania, pieczenia czy duszenia, a także pełnią funkcję dekoracyjną.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Osłonki celulozowe NOJAX® - przeznaczone są do stosowania przy wysokowydajnej, zautomatyzowanej produkcji hot-dogów, mini salami oraz gotowanych i grubo rozdrobnionych kiełbas. Osłonka przepuszcza dym wędzarniczy i parę wodną oraz nieprzenikalna dla mikroorganizmów.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Osłonka termokurczliwa podwędzana to nie jadalna osłonka nadająca kruchość wędlinie, charakteryzuje się elastycznością, zapewniając płynny i bezproblemowy proces nadziewania farszem.

Kolor osłonki jest delikatnie przydymiony, gotowe produkty przypominają barwą produkty podwędzane.

Osłonki są przeznaczone do produkcji wyrobów parzonych albo gotowanych

✔️ parówek np. do HOT-DOG'ów

Cechują się doskonałą stabilnością kalibrów.

Gotowe wędliny w osłonkach termokurczliwych charakteryzują się doskonałymi walorami smakowymi oraz naturalnym wyglądem, zbliżonym do wyrobów produkowanych w naturalnych jelitach baranich.

UWAGA!

Przed napełnieniem osłonki nie powinno się moczyć. Temperatura parzenia nie powinna przekraczać 74°C.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Kolendra ziarno - z powodzeniem używana jest zarówno do potraw pikantnych, jak i słodkich. Wzbogaci aromat mięs, ryb, zup czy wszelkich dań warzywnych.

Nie bez znaczenia pozostaje też zapach kolendry. Słodka, korzenna woń z pieprzowo-balsamiczną nutą, z wyraźnym cytrusowym akcentem, stanowi zwieńczenie przygotowanego posiłku. Warto wybrać przyprawę w postaci całych ziarenek, gdyż daje się ona łatwo rozdrobnić w moździerzu, a jednocześnie długo zachowuje swoje cenne właściwości.

Kolendra cała to idealny wybór, jeśli chcemy podkreślić walory potraw indyjskich i arabskich.

Korzenny aromat ziarenek pasuje również do szarlotki oraz piernika.

❓  Czy wiesz, że...

Przyprawa ta była stosowana już w starożytności w rejonie śródziemnomorskim oraz w Egipcie – jej pozostałości znaleziono w grobowcu Tutenchamona. Kolendra to jeden z gatunków o właściwościach wzmacniających smak, które najwcześniej dotarły do Ameryki. Świeże liście kolendry powszechnie stosuje się na południu Azji i w Ameryce Południowej. Owoce stanowią przyprawę, która ma zupełnie odmienne właściwości. W większości krajów produkujących kolendrę używane jest zarówno ziele, jak i owoce tego gatunku. Aromat dojrzałych owoców jest słodki, korzenny z pieprzowo-balsamiczną nutą.

✔️ Zastosowanie:

Na Bliskim Wschodzie kolendra to popularny dodatek do mięsa, pieczonych ryb, skorupiaków czy gulaszu. Można nią doprawić hummus. Wystarczy połączyć ze sobą ciecierzycę, pastę sezamową (tahini) oraz odpowiednio dobrane przyprawy, by uwielbiana pasta do kanapek i dip do warzyw był gotowy! Kolendra ziarno stanowi również doskonałe uzupełnienie do dań z warzyw strączkowych, kapustnych, korzeniowych, papryki, ogórka. W Europie, a także w Ameryce służy jako dodatek do pikli. 

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Pieprz ziołowy mielony - na mieszankę składają się najlepsze zioła i przyprawy takie jak: gorczyca biała, kolendra, papryka ostra, kminek, majeranek, czosnek i kozieradka. Pieprz ziołowy mielony to doskonała, uniwersalna mieszanka, która doskonale nadaje się do wszelkich niesłodkich potraw, przede wszystkim mięs i zup. Jest równie ostry jak inne pieprze, a dodatkowo wzbogaca smak potrawy o ziołowy aromat.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz ziołowy to wysoce aromatyczna, staropolska przyprawa, ciesząca się szczególną popularnością na wschodzie Polski. Bardzo lubiana jest również w kuchni litewskiej. Pieprz ziołowy jest mieszaniną ziołową charakteryzującą się wysokimi walorami zapachowymi, składa się głównie ze startych owoców kolendry, kminku, ostrej papryki, gorczycy białej oraz majeranku. 

✔️ Zastosowanie:

Pieprz ziołowy mielony polecany jest do różnego rodzaju mięs takich jak pieczeń, kotlet mielony. Stosuje się go na początku przyrządzania potrawy mięsnej. Doskonale sprawdza się jako przyprawa podnosząca walory smakowe zup takich jak: grochówka, fasolowa, czy kapuśniak. Zupy można doprawić pieprzem ziołowym zarówno w trakcie procesu gotowania, jak i pod koniec ich przyrządzania. Świetnie sprawdza się także jako przyprawa do sosów - o kulinarny zawrót głowy może przyprawić na przykład polędwica z sosem z ziołowego pieprzu. Pieprz ziołowy mielony sprawdza się także znakomicie do surówek, sałatek i wszelkich dań jarskich.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Suszona natka pietruszki - ma charakter uniwersalny i doskonale harmonizuje z różnymi smakami wielu potraw. Polecamy ją zwłaszcza do zup, sosów, sałat, pasztetów i surówek. Jest niezbędna w każdej kuchni, nie tylko ożywia wygląd przygotowywanych dań, czyniąc je bardziej apetycznymi, ale także wydziela bardzo przyjemną woń. Zapach suszonej pietruszki różni się od aromatu świeżej natki — jest korzenny i nieco gorzki, podobnie jak smak przyprawy.

❓ Czy wiesz, że...

Grecy wysiewali pietruszkę i rutę wzdłuż grządek z ziołami i stąd wzięło się powiedzenie „być przy pietruszce i rucie”, co oznacza rozpoczęcie jakiejś roboty, interesu. Ponadto używali jej do plecionek i girland na przyjęcia. Ich woń miała zniechęcać do nadmiernego picia wina oraz usuwać nieprzyjemne zapachy.

W Polsce ta aromatyczna przyprawa zagościła dopiero w XVI w., a do wzrostu jej popularności przyczynił się znany ówcześnie medyk — Paracelsus. Dziś wykonuje się z niej olejki, wykorzystywane w medycynie i kosmetyce.

Pietruszka uprawiana jest praktycznie w całej Europie, a także w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej i Australii.

✔️ Zastosowanie:

Natkę pietruszki suszoną z powodzeniem dodaje się do zup. Pasuje nie tylko do rosołu, ale także do przygotowania pachnącej jarzynówki czy krupniku. Dodajemy ją również do sałatek i surówek, np. w klasycznej sałatce jarzynowej podbije i wzbogaci jej smak.

Suszoną natką pietruszki posypuje się też kanapki. Doskonale komponuje się z jajkami, zarówno gotowanymi na twardo, miękko, jak i w formie pysznej jajecznicy. Świetnym pomysłem na smaczny, dietetyczny obiad jest posypana natką ryba — pieczona, duszona lub gotowana na parze. Gotowane ziemniaki to kolejny posiłek, który zyska wiele dzięki dodaniu tego ziela.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Wędliniarska osłonka białkowa do kiełbas sprawdzi się podczas przygotowywania parzonych oraz wędzonych zarówno na ciepło, gorąco, jak i na zimno wyrobów domowych.

✅Osłonka pozwoli Ci na samodzielne przyrządzenie wyśmienitych wędlin i kiełbas takich jak:

  • żywiecka,
  • krakowska,
  • szynkowa,
  • kiełbasy długo dojrzewające

✔️Proste użycie — osłonka jest niezwykle prosta w użyciu, przed napełnieniem wystarczy namoczyć ją przez 15 minut w solance, a następnie ściśle wypełnić wsadem, zawiązać i poddać obróbce.

✔️Posiada atest PZH — produkt przetestowany i dopuszczony do kontaktu z żywnością, również tą poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach.

➡️Dane szczegółowe:

  • osłonka posiada wytrzymałość termiczną do 100°C
  • osłonka jest dostępna w kolorze bezbarwnym w odcinkach 10 metrowych o średnicy 65 mm
  • wysokiej jakości osłonka wędliniarska, białkowa pochodzenia zwierzęcego - pozyskana z dwoiny bydlęcej
  • osłonka dopuszczona do kontaktu z żywnością umożliwia parzenie w max. temp. 75°C, wędzenie 90°C oraz obróbkę zimnym dymem w max. temp. 40°C

Uwaga! Przed napełnieniem osłonkę należy moczyć przez 15 min w temp. 20 ±5°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1 litr wody).

Przy jej wykorzystaniu w prosty i bezproblemowy sposób przygotujesz domowe wędliny i kiełbasy parzone oraz wędzone takie jak żywiecka, krakowska i szynkowa. Osłonka sprawdzi się również do przygotowywania kiełbas długo dojrzewających.

Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

]]>
⭐ Osłonka barierowa termokurczliwa

Typowe zastosowanie - do produkcji kiełbas i innych produktów żywnościowych, poddawanych obróbce termicznej np. pasztetowa, mielonka, mortadela, salceson, kaszanka, szynkowa.

Zalety osłonki termokurczliwej barierowej: łatwo zdejmowalne, szczególnie wytrzymałe podczas napełniania i klipsowania wszystkich wyrobów, bardzo dobra barierowość chroni wyroby przed utratą aromatu, wagi i koloru,

bardzo dobrze utrzymują kaliber, odporne na pleśń, możliwość schładzania powietrzem lub oszczędnego schładzania wodą, doskonałe do plasterkowania poprzecznego i pakowania próżniowego.

Ze względu na termokurczliwość wyrób wygląda ładniej gdyż nie ma pomarszczonej osłonki.

UWAGA! 

W tej osłonce nie wolno wędzić oraz nie należy nakłuwać po napełnieniu ani w trakcie parzenia wyrobu, ponieważ osłonka może pęknąć.

]]>
⭐ Osłonka barierowa termokurczliwa

Typowe zastosowanie - do produkcji kiełbas i innych produktów żywnościowych, poddawanych obróbce termicznej np. pasztetowa, mielonka, mortadela, salceson, kaszanka, szynkowa.

Zalety osłonki termokurczliwej barierowej: łatwo zdejmowalne, szczególnie wytrzymałe podczas napełniania i klipsowania wszystkich wyrobów, bardzo dobra barierowość chroni wyroby przed utratą aromatu, wagi i koloru,

bardzo dobrze utrzymują kaliber, odporne na pleśń, możliwość schładzania powietrzem lub oszczędnego schładzania wodą, doskonałe do plasterkowania poprzecznego i pakowania próżniowego.

Ze względu na termokurczliwość wyrób wygląda ładniej gdyż nie ma pomarszczonej osłonki.

UWAGA! 

W tej osłonce nie wolno wędzić oraz nie należy nakłuwać po napełnieniu ani w trakcie parzenia wyrobu, ponieważ osłonka może pęknąć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Czereśnia - ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy zapach z odrobiną goryczki. Najczęściej jest stosowane do podniesienia walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Czereśnia - ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy zapach z odrobiną goryczki. Najczęściej jest stosowane do podniesienia walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Dąb - żywność wędzona z ich pomocą nasyca się intrygującym posmakiem z wyczuwalną nutką goryczki i karmelu. Barwią wyroby na brązowo.

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i generatorów dymu (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Dąb - żywność wędzona z ich pomocą nasyca się intrygującym posmakiem z wyczuwalną nutką goryczki i karmelu. Barwią wyroby na brązowo.

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i generatorów dymu (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Olcha - ten rodzaj drewna nadaje wędzonym produktom ciemnożółtą, brązową barwę. Idealnie znajduje zastosowanie przy wędzeniu mięs oraz ryb.

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i generatorów dymu (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Olcha - ten rodzaj drewna nadaje wędzonym produktom ciemnożółtą, brązową barwę. Idealnie znajduje zastosowanie przy wędzeniu mięs oraz ryb.

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki wędzarnicze buk-olcha - świetnie nadają się do wędzenia oraz grillowania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor.

✔️ Charakterystyka produktu:

  • pochodzą z naturalnego drewna bukowego i olchowego (30% buk i 70 % olcha) z terenów ekologicznie czystych. Są wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących,
  • doskonałe do wędzenia baraniny, wołowiny i wieprzowiny,
  • charakteryzują się optymalną zawartością wody - poniżej 11%, 
  • klasa 02,
  • do użycia przy grillowaniu i wędzeniu.

✔️ Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwucentymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.

Czas grillowania - od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. 

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. 

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki wędzarnicze buk-olcha - świetnie nadają się do wędzenia oraz grillowania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor.

✔️ Charakterystyka produktu:

  • pochodzą z naturalnego drewna bukowego i olchowego (30% buk i 70 % olcha) z terenów ekologicznie czystych. Są wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących,
  • doskonałe do wędzenia baraniny, wołowiny i wieprzowiny,
  • charakteryzują się optymalną zawartością wody - poniżej 11%, 
  • klasa 04,
  • do użycia przy grillowaniu i wędzeniu.

✔️ Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwucentymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.

Czas grillowania - od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. 

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. 

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Zrębki wędzarnicze buk-olcha - świetnie nadają się do wędzenia oraz grillowania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor.

✔️ Charakterystyka produktu:

  • pochodzą z naturalnego drewna bukowego i olchowego (30% buk i 70 % olcha) z terenów ekologicznie czystych. Są wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących,
  • doskonałe do wędzenia baraniny, wołowiny i wieprzowiny,
  • charakteryzują się optymalną zawartością wody - poniżej 11%, 
  • klasa 10,
  • do użycia przy grillowaniu i wędzeniu.

✔️ Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwucentymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.

Czas grillowania - od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. 

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. 

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Jabłoń - daje bardzo łagodny dym o delikatnym owocowym smaku, lekko słodki. Zrębki z jabłoni można stosować do wędzenia drobiu - ładnie barwi skórkę na kolor ciemno brązowy, a w smaku dodaje lekkości.

Zrębki dostępne w naszej ofercie są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.

✔️ Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddajemy je obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✅ Właściwości zrębków wędzarniczych w naszej ofercie:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Zrębki wędzarnicze naszej produkcji doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Jelita naturalne wieprzowe grube - są produktem przeznaczonymi do wyrobu różnego rodzaju podrobów np. kiszki ziemniaczanej, pasztetowej itp. W pęczku znajduje się około 9 metrów jelita zwanego potocznie „firanką” w związku z jego nieregularnym naturalnym kształtem. Średnica po wypełnieniu może mieć około 50-70 mm, a długość odcinka może być różna. Jelita te posiadają swój specyficzny naturalny zapach.

Idealnie nadają się do wyrobu nawet w warunkach domowych. Surowiec pochodzący z Unii Europejskiej gwarantuje wysoką wytrzymałość przy nadziewaniu i obróbce.

Opakowanie:

Każdy pęczek jelit jest zasolony oraz zapakowany próżniowo, co gwarantuje świeżość produktu.

Gwarancja:

Każdy produkt posiada etykietę znamionową z określoną datą przydatności, numerem partii i krajem pochodzenia. Jelita należy przechowywać w zamkniętych opakowaniach w temperaturze od 4-14°C. Nie należy produktu naturalnego zamrażać ani narażać na wysokie temperatury ponieważ straci on swoje właściwości.

Jelito grube wieprzowe, podobnie jak jelita innych zwierząt, jest często wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Może być stosowane na wiele sposobów, w zależności od tradycji kulinarnych i regionów. Poniżej przedstawiam kilka najczęstszych zastosowań jelita wieprzowego grubego:

  1. Kiełbasy i wędliny: jelito wieprzowe grube jest popularnym składnikiem kiełbas i wędlin, ponieważ jest elastyczne i łatwe w napełnianiu farszem. Dzięki swojej elastyczności i wytrzymałości jest idealne do wytwarzania kiełbas o różnych średnicach.

  2. Potrawy mięsne: jelito wieprzowe grube może być również wykorzystane do przygotowania różnych potraw mięsnych, takich jak golonki, mięsa duszonego, czy gulaszu.

  3. Wypełnienie: Jelito wieprzowe grube może być używane do wypełnienia różnych produktów, takich jak pasztety, pieczenie i rolady mięsne.

  4. Kiszki: w niektórych krajach jelito wieprzowe grube jest tradycyjnym składnikiem potraw kiszonych, takich jak kiszone ogórki czy kapusta.

  5. Instrumenty muzyczne: w niektórych krajach jelito wieprzowe grube jest wykorzystywane do produkcji instrumentów muzycznych, takich jak struny do skrzypiec, wiolonczeli, a nawet gitar.

Warto jednak pamiętać, że przed użyciem jelito wieprzowe grube musi być dokładnie oczyszczone i przygotowane zgodnie z zasadami higieny i bezpieczeństwa żywnościowego.

Sposób użycia:

Jelita przed użyciem należy wypłukać z soli, a następnie zamoczyć w wodzie o temperaturze ok. 35°C na okres 2h. W przypadku niewykorzystania wszystkich odcinków jelit, można je ponownie zasolić i przechowywać np. w szklanym pojemniku około roku czasu.

]]>
Poszukujesz wysokiej jakości jelita wieprzowego krzyżówki? Mamy dla Ciebie doskonałe rozwiązanie. Nasze jelito wieprzowe krzyżówka z koroną jest idealnym wyborem dla profesjonalnych wędliniarzy i miłośników domowej wędliny.

Krzyżówka swoje zastosowanie znajduje przy produkcji kiełbas wędzonych, parzonych, podsuszanych, suszonych, przeznaczonych do bezpośredniego spożycia.

PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM

Jelita należy wypłukać pod bieżącą wodą, następnie moczyć przez ok. 3 godziny w letniej wodzie. Jelita należy przelać pod bieżącą letnią wodą przed samym napełnieniem ich farszem dla uzyskania odpowiedniej elastyczności.

PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy osuszyć ręcznikiem papierowym a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. W takiej formie jelita można przechowywać nawet 2 lata.

Długość jelit należy mierzyć po uprzednim namoczeniu ich w wodzie. Jest to jedyny obiektywny sposób miary (po kalibracji, a przed zasoleniem). Uzyskanie najbardziej wiarygodnego wyniku nie odbywa się po naciągnięciu jelit i przyłożeniu ich do miarki.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Pęcherze naturalne wieprzowe solone - są produktemi przeznaczonymi do wyrobu różnego rodzaju podrobów: parzonych, suszonych, dojrzewających, ale przede wszystkim do salcesonów. Produkty te posiadają swój specyficzny naturalny zapach. Idealnie nadają się do wyrobu nawet w warunkach domowych. Surowiec pochodzący z Unii Europejskiej gwarantuje wysoką wytrzymałość przy nadziewaniu i obróbce.

Opakowanie:

Każdy pęcherz jest zasolony oraz zapakowany próżniowo, co gwarantuje świeżość produktu.

Gwarancja:

Każdy produkt posiada etykietę znamionową z określoną datą przydatności, numerem partii i krajem pochodzenia. Pęcherz należy przechowywać w zamkniętych opakowaniach w temperaturze od 4-14°C.

❗️ UWAGA ❗️ 

Produktu naturalnego nie należy zamrażać ani narażać na wysokie temperatury ponieważ straci on swoje właściwości.

Sposób użycia:

Produkt przed użyciem należy wypłukać z soli, a następnie zamoczyć w wodzie o temperaturze ok. 35°C na okres 2h. Przed przystąpieniem do nadziewania należy pęcherz wypełnić wodą aby go rozciągnąć, najlepiej powtórzyć tą czynność kilkakrotnie. W przypadku wykorzystania go do wyrobów parzonych robimy to w temperaturze maksymalnej 77°C gdyż przy zastosowaniu wyższej temperatury może pękać. W przypadku niewykorzystania produktu po otwarciu można go ponownie dobrze zasolić i przechowywać np. w szklanym pojemniku około roku czasu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Żołądki wieprzowe - należą do najbardziej popularnych osłonek naturalnych przeznaczonych do wyrobu różnego rodzaju dużych podrobów: parzonych, suszonych, ale przede wszystkim do salcesonów. Produkty te posiadają swój specyficzny naturalny zapach. Idealnie nadają się do wyrobu nawet w warunkach domowych. Bardzo dobra jakość surowca gwarantuje wysoką wytrzymałość przy nadziewaniu i obróbce.

Opakowanie:

Każdy żołądek jest zasolony oraz zapakowany próżniowo, co gwarantuje świeżość produktu.

Gwarancja:

Każdy żołądek posiada etykietę znamionową z określoną datą przydatności, numerem partii i krajem pochodzenia. Żołądek należy przechowywać w zamkniętych opakowaniach w temperaturze od 4-14°C.

❗️ UWAGA ❗️ 

Produktu naturalnego nie należy zamrażać, ani narażać na wysokie temperatury ponieważ straci on swoje właściwości.

Sposób użycia:

Produkt przed użyciem należy wypłukać z soli, a następnie zamoczyć w wodzie o temperaturze ok. 35°C na okres 2 h. Przed przystąpieniem do nadziewania należy żołądek wypełnić wodą aby go przepłukać, najlepiej powtórzyć tą czynność kilkakrotnie. W przypadku wykorzystania go do wyrobów parzonych robimy to w temperaturze maksymalnej 77°C gdyż przy zastosowaniu wyższej temperatury może pękać. W przypadku niewykorzystania produktu po otwarciu można go ponownie dobrze zasolić i przechowywać np. w szklanym pojemniku około roku czasu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Kątnice baranie - to inna nazwa jelita ślepego. Należą do najbardziej popularnych osłonek naturalnych przeznaczonych do wyrobu różnego rodzaju podrobów: pieczonych, parzonych, dojrzewających, suszonych jak i wyśmienitej kiełbasy myśliwskiej.

Kątnica barania jest cieńsza niż kątnica wieprzowa, podobna do jelita grubego z gładszą ścianką. Przed przystąpieniem do nadziewania należy kątnice wypełnić wodą aby ją przepłukać, najlepiej powtórzyć tą czynność kilkakrotnie. Produkty te posiadają swój specyficzny naturalny zapach i nieregularny kształt.

Idealnie nadają się do wyrobu nawet w warunkach domowych. Bardzo dobra jakość surowca gwarantuje wysoką wytrzymałość przy nadziewaniu i obróbce.

Długość: około 35-40 cm

Opakowanie:

Każda kątnica barania jest zasolona oraz zapakowana próżniowo, co gwarantuje świeżość produktu.

Gwarancja:

Każda kątnica barania posiada etykietę znamionową z określoną datą przydatności, numerem partii i krajem pochodzenia. Kątnice należy przechowywać w zamkniętych opakowaniach w temperaturze od 4-14°C.

❗️ UWAGA ❗️ 

Produktu naturalnego nie należy zamrażać ani narażać na wysokie temperatury ponieważ straci on swoje właściwości.

Sposób użycia:

Produkt przed użyciem należy wypłukać z soli, a następnie zamoczyć w wodzie o temperaturze ok. 35°C na okres 2h. Przed przystąpieniem do nadziewania należy kątnice wypełnić wodą aby ją przepłukać, najlepiej powtórzyć tą czynność kilkakrotnie. W przypadku niewykorzystania produktu po otwarciu można go ponownie dobrze zasolić i przechowywać np. w szklanym pojemniku około roku czasu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Kątnice wieprzowe - to inna nazwa jelita ślepego. Należą do najbardziej popularnych osłonek naturalnych przeznaczonych do wyrobu różnego rodzaju podrobów: pieczonych, parzonych, dojrzewających, suszonych ale przede wszystkim do kaszanki i salcesonów. Produkty te posiadają swój specyficzny naturalny zapach i nieregularny kształt.

Kątnica wieprzowa idealnie nadaje się do wyrobu nawet w warunkach domowych. Bardzo dobra jakość surowca pochodzącego z Unii Europejskiej gwarantuje wysoką wytrzymałość przy nadziewaniu i obróbce.

Wielkość jest uzależniona od zwierzęcia z którego została pozyskana.

Może mieć pojemność od 0,7 kg do 1,5 kg lub nawet 3,5 kg.

Opakowanie:

Każda kątnica wieprzowa jest zasolona oraz zapakowana próżniowo, co gwarantuje świeżość produktu.

Gwarancja:

Każda kątnica wieprzowa posiada etykietę znamionową z określoną datą przydatności, numerem partii i krajem pochodzenia. Kątnice należy przechowywać w zamkniętych opakowaniach w temperaturze od 4-14°C.

❗️ UWAGA ❗️ 

Produktu naturalnego nie należy zamrażać ani narażać na wysokie temperatury ponieważ straci on swoje właściwości.

Sposób użycia:

Produkt przed użyciem należy wypłukać z soli, a następnie zamoczyć w wodzie o temperaturze ok. 35°C na okres 2h. Przed przystąpieniem do nadziewania należy kątnice wypełnić wodą aby ją przepłukać, najlepiej powtórzyć tą czynność kilkakrotnie. W przypadku niewykorzystania produktu, po otwarciu można go ponownie dobrze zasolić i przechowywać np. w szklanym pojemniku około roku czasu.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Naturalne jelita wołowe środkowe kalibrowane 45/50 - idealnie nadają się do domowych wyrobów wędzonych, gotowanych, parzonych oraz podsuszanych.

✔️ Jelita wołowe środkowe najczęściej stosowane są do kiełbasy lisieckiej, kiszki ziemniaczanej, kaszanki i pasztetowej.

W opakowaniu znajdują się 3 sztuki jelita o długość 30 cm.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Naturalne jelita wołowe środkowe kalibrowane 50/55 - idealnie nadają się do domowych wyrobów wędzonych, gotowanych, parzonych oraz podsuszanych.

✔️ Jelita wołowe środkowe najczęściej stosowane są do kiełbasy lisieckiej, kiszki ziemniaczanej, kaszanki i pasztetowej.

W opakowaniu znajdują się 3 sztuki jelita o długość 30 cm.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do kiełbasy białej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy białej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 4 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: czosnek, pieprz czarny, majeranek, gorczyca ziarno.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Kiełbasa biała (na 4kg mięsa)

Składniki:

  • 60% Mięso z szynki wieprzowej (chude) 2,4 kg - Mielone na sitku 10/12mm
  • 40% Mięso z boczku wieprzowego (tłuste) 1,6 kg - Mielone na sitku 4/6mm
  • Zimna woda (przegotowana) 320 ml
  • Mieszanka przypraw firmy Jelux na 4 kg 

Przepis:

  1. Zmielone mięso z szynki wieprzowej (chude) wyrabiaj z mieszanką przypraw, dolewając 1/2 wody, wyrabiaj do lekkiej kleistości. Następnie dodaj zmielone mięso z boczku, wlej resztę wody i wymieszaj tak, aby uzyskać jednolitą kleistą masę. 
  2. Gotową masę odłóż do lodówki na 2/3 godziny. 
  3. Po wyjęciu z lodówki nabij mięso w jelita wieprzowe 26/28 lub 28/30 i sparz w wodzie o temperaturze 75-78°C tak, aby w środku kiełbasa osiągnęła około 70-72°C. 
  • Jelita 26/28 parzyć przez 25 minut
  • Jelita 28/30 parzyć przez 30 minut

Początkowa temperatura wody przed parzeniem powinna wynosić 85-90°C, po to by po włożeniu kiełbas nie spadła poniżej 75°C

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do kiełbasy szynkowej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy szynkowej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, gorczyca ziarno, pieprz biały.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na Kiełbasę Szynkową

Potrzebne składniki:

  • szynka wieprzowa klasy 2:

- 70% chude kawałki (kostka 2x2cm)

- 30% ścięgniste kawałki (kostka 2x2cm)

  • osłonki białkowe Ø 65 (karmelowe)
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

peklosól 19g, cukier 1g, 10g gotowej mieszanki kiełbasy szynkowej, 30 ml zimnej wody

Sposób przygotowania: 

Mięso peklujemy peklosolą i cukrem (odstawiamy do lodówki na 3 doby). Po peklowaniu mielimy 1/3 chudego mięsa przez sitko 13 mm, reszta zostaje w całości. Mięso ścięgniste mielimy 2x przez sitko makowe (najdrobniejsze).

Dodajemy przyprawy i wyrabiamy do porządnej kleistości farszu. Osłonki moczymy 30 min. w ciepłej wodzie. Farsz nabijamy w osłonki i odwieszamy do osadzenia i osuszenia na 2-3 godz.

Wędzarnie wygrzewamy i wędzimy do pięknego koloru w temperaturze 65°C. Po tym czasie parzymy do momentu osiągnięcia 68°C wewnątrz. Następnie hartujemy w zimnej wodzie do wystudzenia. Najlepsza jest po całonocnym wystudzeniu w lodówce.

Smacznego!

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do kiełbasy wiejskiej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy wiejskiej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 4 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: czosnek, pieprz czarny.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na kiełbasę Wiejską

Składniki:

60% ścinek z szynki wieprzowej chudej

40% boczku wieprzowego poprzerastanego

17 g peklosoli na 1 kg mięsa

30 ml wody na 1 kg mięsa

12,5 g mieszanki do kiełbasy wiejskiej firmy Jelux

Jelita wieprzowe kaliber 28/30 - 2 mb na 1kg farszu


Sposób przygotowania:

Mięso (ścinki) z szynki oraz boczek pokrojony w kostkę 2x2 doprawiamy osobno peklosolą i

odstawiamy do lodówki na 24 godz.

Po tym czasie boczek przepuszczamy przez wkładkę dystansową, nie używając noża w maszynce, a

mięso z szynki mielimy na szarpaku.

Do mięsa dodajemy odpowiednią ilość mieszanki do kiełbasy Wiejskiej oraz zimnej wody, całość

dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki na 2-3 godz.

Jelita należy wcześniej opłukać pod bieżącą letnią wodą, a następnie moczyć przez 3 godz. w wodzie

o temperaturze 35 °C, po czym nakładamy jelita na odpowiedni lejek w nadziewarce.

Nadziane jelita odstawiamy do osuszenia.

Rozgrzewamy wędzarnię do temp. 55°C i wędzimy kiełbasę przez ok. 2-3 godz. – do uzyskania

odpowiedniego koloru. Następnie parzymy w temperaturze 75-80°C przez 15-20 minut, po czym

wkładamy do zimnej wody, studzimy i gotowe.

Smacznego!

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do kiełbasy śląskiej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy śląskiej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, kolendra, pieprz biały.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na kiełbasę Śląską

Składniki: 

  • 40% szynki wieprzowej
  • 20% mięsa z golonki
  • 40% boczku wieprzowego
  • 17g peklosoli na 1kg mięsa 
  • Jelita wieprzowe kaliber 24/26
  • 10g mieszanki do kiełbasy Śląskiej na 1kg mięsa
  • 50ml zimnej wody na 1kg mięsa

Sposób przygotowania: 

Mięso peklujemy osobno przez 48 godz. 

Po tym czasie mięso mielimy w maszynce: szynkę przez sitko 13mm, golonko przez 2-3mm, a boczek przez 8mm. 

Po zmieleniu do mięsa dodajemy odpowiednią ilość mieszanki do kiełbasy Śląskiej oraz zimnej wody, całość wyrabiamy do kleistości. 

Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki na 1 godz. 

W międzyczasie płuczemy jelita pod bieżącą letnią wodą i moczymy przez 3godz. w wodzie o temperaturze 35°C. Następnie napełniamy osłonki tak, żeby nie było w nich powietrza. Nadziane jelita odstawiamy do osuszenia.

Rozgrzewamy wędzarnię do temp. 50°C i wędzimy kiełbasę przez 1 godz. Następnie parzymy w temperaturze 80°C przez 15 minut, po czym studzimy i gotowe. 

Smacznego!

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do kiełbasy zwyczajnej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy zwyczajnej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 4 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: czosnek, pieprz czarny, ziele angielskie.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na Kiełbasę Zwyczajną

Składniki:

  • łopatka wieprzowa z przerostami tłuszczu
  • jelita wieprzowe kaliber 28/30
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

- peklosól –17 g

- przyprawa do kiełbasy zwyczajnej - 8g

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy w kostkę i peklujemy 48 godz. Po tym czasie mielimy mięso, dodajemy

przyprawy i wyrabiamy do kleistości.

Odstawiamy na 2-3 godz. Jelita płuczemy i moczymy w ciepłej wodzie ok. 3 godziny.

Następnie nadziewamy i robimy kiełbaski takie długie jak chcemy. Odwieszamy do

osuszenia. Wędzimy w temperaturze 60°C do pięknego koloru (ok. 3-4 godz.).

Parzymy w wodzie 75-80°C przez 15 minut, następnie hartujemy 5 minut w zimnej

wodzie. Studzimy i gotowe.

Smacznego!

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do kaszanki - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kaszanki.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 4 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: cebula, pieprz czarny, gorczyca, majeranek, pieprz biały, czosnek, kminek mielony, ziele angielskie.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, seler, sezam, dwutlenek siarki.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do frankfurterek- to naturalne składniki bez dodatku soli, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania frankfurterek.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, pieprz biały, papryka słodka, kolendra, czosnek, gałka muszkatołowa, cukier, imbir.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do salcesonu - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania salcesonu.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 4 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, ziele angielskie, kminek, kolendra, papryka słodka, majeranek, pieprz biały, goździki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do kiełbasy żywieckiej - to naturalne składniki bez dodatku soli, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy żywieckiej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, cukier.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do pasztetu - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania pasztetu.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 4 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: cebula, pieprz czarny, majeranek, gałka muszkatolowa, pieprz biały, imbir, czosnek, papryka słodka, kolendra, ziele angielskie.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do kiełbasy kminkowej - to naturalne składniki bez dodatku soli, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy kminkowej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: kminek, pieprz czarny, cukier.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mieszanka do kiełbasy krakowskiej - to naturalne składniki bez dodatku soli, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy krakowskiej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek grys, kolendra, cukier, ziele angielskie

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki, soję.

Przepis na Kiełbasę Krakowską

Składniki:

  •  mięso:

- 70% - łopatka wieprzowa

- 20% - boczek wieprzowy

- 10% - mięso z golonki wieprzowej

  •  osłonka białkowa Ø65 karmelowa
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

- peklosól – 18g

- przyprawa do krakowskiej - 8,5g

  • 100 ml zimnej wody

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy i peklujemy osobno 48 godz. Po tym czasie mielimy połowę łopatki

przez szarpak, a druga połowa zostaje pokrojona w kostkę 1x1 cm, 2x2 cm. Boczek

mielimy na 8mm. Do golonki dodajemy wszystkie przyprawy i mielimy przez sitko

makowe (najdrobniejsze). Do zmielonego mięsa dodajemy 100 ml zimnej wody i

dobrze wyrabiamy do kleistości. Odstawiamy na 2-3 godz. W tym czasie osłonki

moczymy w ciepłej wodzie około 1 godziny.

Po upływie czasu robimy batony około 1 kg. Wędzimy w temperaturze około 65°C

do uzyskania ciemnego koloru (około 4-5 godz). Następnie parzymy w temperaturze

80°C około 50 minut, po sparzeniu hartujemy w zimnej wodzie ok. 10 minut.

Po wystudzeniu w lodówce jest gotowa do spożycia.

Smacznego!

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Mieszanka do kiełbasy firmowej "Jelux"-  to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem wieprzowym.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg kiełbasy firmowej.

✔️ Skład: czosnek grys, pieprz czarny grys, pieprz biały grys, gorczyca ziarno, majeranek, pieprz zielony grys.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na kiełbasę firmową "Jelux"

Potrzebne składniki: łopatka wieprzowa, peklosól 17g na 1 kg mięsa, przyprawa do kiełbasy firmowej „Jelux” 10g na 1kg mięsa, jelita wieprzowe 28/30 2m na kg mięsa

Sposób przygotowania: Kroimy mięso w kostkę 2x2cm, dokładnie mieszamy z peklosolą a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godz. Po tym czasie dodajemy mieszankę przypraw i dokładnie mieszamy.

Przepłukujemy dwukrotnie jelita oraz pozostawiamy do namoczenia w wodzie o temperaturze ok 35°C na 3 godz. W międzyczasie mielimy mięso na szarpaku lub sitku 13mm. Po zmieleniu wyrabiamy farsz do uzyskania odpowiedniej kleistości, odstawiamy na 1-2 godz.

Nadziane jelita odstawiamy do osuszenia na 1-2 godz. Rozgrzewamy wędzarnie do temp. 50-60 °C kiełbasę wędzimy przez ok. 3-4 godz. – do uzyskania odpowiedniego koloru.

Po wyjęciu z wędzarni kiełbasę parzymy w temperaturze 75-80°C przez 15-20 minut

Smacznego.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Papryka ostra mielona - ma intensywny zapach oraz smak, przez co doskonale nadaje się do wszelkich pikantnych potraw. Została przygotowana ze starannie wyselekcjonowanych, najlepszych gatunków papryki. Dzięki jej właściwościom możemy z powodzeniem przygotowywać w domu dania pochodzące z różnych kuchni świata, na przykład węgierskiej, włoskiej czy meksykańskiej.

❓ Czy wiesz, że...

Papryka zalicza się do przypraw, których importuje się najwięcej. Jej spożycie jest nawet nieco większe niż spożycie pieprzu. W strefie zwrotnikowej i podzwrotnikowej papryka poprawia łagodny smak podstawowego pożywienia, jakim jest ryż w Indiach i południowo-wschodniej Azji, a także fasola i kukurydza w Meksyku. W zależności od tego, jak dużo nasion i ścianek wewnętrznych strąka zostanie dodane do produktu końcowego, otrzymuje się łagodniejsze lub ostrzejsze odmiany czerwonego proszku.

✔️ Zastosowanie:

Papryka ostra mielona znakomicie nadaje się do wszelkiego rodzaju dań z mięsa, ryb i drobiu, a także sałatek, zup, potraw z ryżu, zapiekanek, salami i jaj. Stosuje się ją do potraw kuchni meksykańskiej, włoskiej, indyjskiej. Jest niezbędnym elementem potraw syczuańskich oraz zup tajlandzkich. Doskonale pasuje na przykład do włoskiej pizzy albo węgierskiego gulaszu. Ma aromatyczny zapach i ostry, palący smak, dlatego cieszy się tak dużym uznaniem wśród polskich kucharzy. Przy dodawaniu papryki do gorącego tłuszczu lub oleju należy dolać również odrobinę wody, aby zapobiec przypaleniu się papryki.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Mieszanka przypraw do kiełbasy "Drwala" z Przepisu Marcina Kostrzewskiego - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru lub innych polepszaczy smaku. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznej, aromatycznej i zdrowej kiełbasy dla całej rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z boczkiem i chudą łopatką.

✔️ 100 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 10 kg kiełbasy Drwala.

✔️ Skład: czosnek niedźwiedzi, czosnek grys, pieprz czarny grys

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na kiełbasę "Drwala"

Potrzebne składniki: boczek i chuda łopatka w stosunku 1 do 2, przyprawa do kiełbasy Drwala 8-10 g na 1 kg mięsa, peklosól 18 g na 1 kg mięsa, jelita wieprzowe 28/30 2m na 1 kg mięsa.

Sposób przygotowania: Kroimy mięso w kostkę 2x2 cm, mieszamy z peklosolą, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godz. Po tym czasie dodajemy mieszankę przypraw i dokładnie mieszamy. Przepłukujemy dwukrotnie jelita oraz pozostawiamy do namoczenia w wodzie o temperaturze do 35°C na co najmniej 3 godz.

W międzyczasie mielimy mięso na szarpaku lub sitku 13 mm. Po zmieleniu dodajemy 30-40 ml lodowatej wody i wyrabiamy do uzyskania odpowiedniej kleistości, odstawiamy na 1-2 godz. Po nadzianiu jelit kiełbasę odwieszamy do osuszenia na ok. 2 godz. Rozgrzewamy wędzarnie do temp. 50-60°C kiełbasę wędzimy przez ok. 3-4 godz. – do uzyskania odpowiedniego koloru. Po wyjęciu z wędzarni kiełbasę parzymy w temperaturze 70-75°C przez 15-20 minut. Smacznego!

]]>

⭐ Przyprawa do karkówki

To naturalne składniki, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół.

]]>

⭐ Przyprawa do kurczaka

To naturalne składniki bez dodatku cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół.

]]>

⭐ Przyprawa do warzyw

To naturalne składniki bez dodatku cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół.

]]>

⭐ Przyprawa do gyrosa

To naturalne składniki bez dodatku cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół.

]]>

⭐ Przyprawa do sałatek -

 To naturalne składniki, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół.

]]>

⭐ Przyprawa do kebaba

To naturalne składniki bez dodatku cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół.

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Pieprz cytrynowy mielony - to gruboziarnista mieszanka między innymi pieprzu czarnego oraz startej skórki cytryny. Dlatego można w nim odszukać zarówno ostrzejszą, jak i bardziej subtelną nutę. Niepowtarzalnego kwaskowatego smaku dodaje przyprawie cytryna. Tak wyrafinowane połączenie nada wyjątkowego charakteru każdej potrawie.

Składniki: sól, pieprz czarny, czosnek, cebula, skórka cytryny (14%), cukier, kurkuma, regulator kwasowości: kwas cytrynowy.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu stosowano go jako formę zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Uważany był za tak cenną przyprawę, że Anglicy do aromatyzowania potraw ziołowych zaczęli wykorzystywać jego substytuty. Zapotrzebowanie na pieprz stało się impulsem do odkrycia morskiej drogi na Wschód przez Vasco da Gamę.

✔️ Zastosowanie:

Pieprz cytrynowy polecany jest przede wszystkim do ryb – zarówno pieczonych, smażonych, jak i tych grillowanych. Świetnie doprawi również mięsa smażone oraz sosy i dressingi. Już odrobina pieprzu cytrynowego nada także niezwykłego aromatu każdej sałatce. W smaku potrawy będzie wówczas wyczuwalna ostrość pieprzu oraz kwaskowatość cytryny. Dzięki zastosowaniu pieprzu cytrynowego w kuchni możemy urozmaicać od dawna przygotowywane dania bez potrzeby radykalnych zmian w przepisie.

]]>

⭐ Pieprz czerwony

Ze względu na swój wyjątkowy smak jest używany do doprawiania białych mięs, cielęciny, ryb oraz owoców morza. Używa się go w marynatach, sosach, napojach oraz sałatkach.

]]>
Mieszanka przypraw do serdelek / parówek  z przepisu Marcina Kostrzewskiego

Naturalne składniki bez dodatku soli i cukru lub innych polepszaczy smaku. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznych serdelek dla całej rodziny i przyjaciół.

✔️ 50 g mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 2 kg serdelek

✔️ Skład: mleko w proszku, pieprz biały, czosnek

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

  • Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na serdelki wg. Marcina Kostrzewskiego

Potrzebne składniki: szynka 60%, podgardle 40%, jelita wieprzowe 24/26, 100 ml zimnej wody, sól kuchenna i peklosól 50/50 -18gr/1kg

Mięso kroimy na kawałki które wejdą nam do maszynki i dodajemy mieszankę przypraw (lepiej się rozmieszają). Będziemy mielić 3x przez sitko makowe, po pierwszym mieleniu dodajemy 50ml zimnej wody i mieszamy farsz. Mielimy drugi raz i znowu dodajemy 50ml wody. Mieszamy i ostatni raz mielimy.

Jelita wieprzowe przepłukujemy w bieżącej wodzie i moczymy przez 2-3 godziny w letniej wodzie. Już można nabijać osłonki. Po napełnieniu osłonek odwieszamy na kijach do osuszenia. Wędzimy w temperaturze około 50 stopni do momentu lekkiego podwędzenia. Parzymy 20 minut w 75-80 stopniach. Harujemy w zimnej wodzie 5 min. Studzimy i gotowe.

SMACZNEGO.

]]>

Mieszanka przypraw do kiełbasy  a'la lisieckiej" z Przepisu Marcina Kostrzewskiego - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru lub innych polepszaczy smaku. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznej, aromatycznej i zdrowej kiełbasy dla całej rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z szynką wieprzową

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg kiełbasy A'la lisieckiej.

✔️ Skład: czosnek grys, pieprz biały, pieprz czarny grys.

]]>

⭐ Przyprawa do kiebłasek dla dzieci

To naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 


Składniki:

 mięso:

- 40% - szynka wieprzowa

- 40% - filet z piersi kurczaka

- 20% - słonina wieprzowa

 jelita baranie kaliber 24/26

 przyprawy:

- sól kuchenna – 17 g

- czosnek granulowany - 1 g

- pieprz czarny drobno mielony - 1 g

- 30 ml zimnej wody (w razie konieczności)


Sposób przygotowania:

Mięso nasalamy i zostawiamy na 24 godz. w lodówce, po tym czasie dodajemy

przyprawy i mielimy 1x na sitku makowym (najdrobniejszym) i wyrabiamy do

kleistości.

Jelita przepłukujemy i moczymy w ciepłej wodzie 20-30min. Napełniamy jelita

i odwieszamy do osuszenia. Wędzimy do uzyskania pięknego koloru w temperaturze

50°C około 2 godz., następnie parzymy w 80°C 5-10 min., studzimy i gotowe.

Smacznego!

]]>

▶️ Przyprawa do wędzonki zbójnickiej Kostrzesia - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem z łopatki wieprzowej.

✔️ 7 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 1 kg wędzonki.

✔️ Zalecamy siatkę wędliniarską 12

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, majeranek.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na wędzonkę zbójnicką

Składniki:

  • łopatka wieprzowa
  • siatka wędliniarska rozmiar 100/12
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

- peklosól – 17 g

- pieprz czarny drobno mielony – 3 g

- czosnek granulowany – 3 g

- majeranek – 1 g

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy na kawałki, dodajemy peklosól razem z przyprawami i mieszamy.

Przygotowane mięso mielimy na sitku 13 mm, wyrabiamy i odstawiamy na 24

godziny. Następnie farsz nabijamy w siatkę o długości max. 40 cm. Rozgrzewamy

wędzarnie i odwieszamy na kije wędzarnicze. Wędzimy do uzyskania pięknego koloru

w temperaturze 50-60°C w następnej kolejności parzymy 40 min w temperaturze

75-80°C. Studzimy i gotowe.

Smacznego!

]]>

Jakość produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Przyprawa do mielonki Kostrzesia - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem.

✔️ 8 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 1 kg mielonki.

✔️ Składniki: pieprz biały, żelatyna wieprzowa, kolendra, czosnek.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na Mielonkę Kostrzesia

Składniki:

  • mięso:

     - 50% - łopatka wieprzowa

     - 50% - golonka wieprzowa

  • osłonki termokurczliwe Ø65
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

     - peklosól – 18 g

     - żelatyna – 5 g

     - przyprawa do mielonki - 8g

Sposób przygotowania:

Mięso peklujemy osobno 24-48 godz. Po tym czasie mielimy golonkę na 3mm, a

łopatkę na 8mm. Do zmielonego mięsa dodajemy przyprawy i wyrabiamy do

kleistości. Farsz nadziewamy szczelnie w osłonki, batony o długości jakie chcemy.

Parzymy 1,5 godziny w temperaturze 75°C. Studzimy najpierw w zimnej wodzie,

następnie w lodówce.

Smacznego!

]]>
Jelita baranie 26/28 15m na pasku na kabanosy, frankfurterki bezpośrednio od producenta JELUX Polska

Naturalne jelita baranie w kalibrze 22/24 ex w krótkich odcinkach przygotowane specjalnie dla klienta do domowej, super łatwej, produkcji poprzez nałożenie na paski.

Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają klientowi bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki.

 W jednym opakowaniu zasolonych jelit z ilością 15 metrów znajduje się ok. 5 szt. pasków spakowanych w siatkę.

Jelita baranie należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych oraz wędzonych, gotowanych dojrzewających, kabanosów, frankfurterek, parówek

Korzyści wynikające z używania produktu na pasku :

  • uproszczona procedura nakładania na lejek
  • 100 % wykorzystania jelita naturalnego
  • oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM

Przed użyciem należy jelito wyjąć z siatki ale nie zdejmować z paska .

Przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą z soli, na zewnątrz i przez środek paska, następnie namoczyć jelito na pasku przez około dwie godziny w wodzie nie przekraczającej 35 stopni C.

Po tym czasie jelito naturalne powinno swobodnie przesuwać się po pasku na którym jest umieszczone.

W kolejnym kroku nakładamy końcówkę paska wraz z jelitem na lejek  nadziewarki o odpowiednim fi dobranym do kalibru jelita naturalnego i jednym ruchem ręki w kierunku nadziewarki zdejmujemy/wyciągamy  pasek. Jelito umieszczone na lejku do nadziewania zawiązujemy na  końcówce i  możemy przystąpić do nadziewania farszem.

PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy osuszyć ręcznikiem papierowym a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. W takiej formie jelita można przechowywać nawet 2 lata.

Firma JELUX POLSKA została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

]]>

Mieszanka do kiełbasy firmowej "Jelux"

to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem wieprzowym.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg kiełbasy firmowej.

✔️ Skład: czosnek grys, pieprz czarny grys, pieprz biały grys, gorczyca ziarno, majeranek, pieprz zielony grys.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na kiełbasę firmową "Jelux"

Potrzebne składniki: łopatka wieprzowa, peklosól 17g na 1 kg mięsa, przyprawa do kiełbasy firmowej „Jelux” 10g na 1kg mięsa, jelita wieprzowe 28/30 2m na kg mięsa

Sposób przygotowania: Kroimy mięso w kostkę 2x2cm, dokładnie mieszamy z peklosolą a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godz. Po tym czasie dodajemy mieszankę przypraw i dokładnie mieszamy.

Przepłukujemy dwukrotnie jelita oraz pozostawiamy do namoczenia w wodzie o temperaturze ok 35°C na 3 godz. W międzyczasie mielimy mięso na szarpaku lub sitku 13mm. Po zmieleniu wyrabiamy farsz do uzyskania odpowiedniej kleistości, odstawiamy na 1-2 godz.

Nadziane jelita odstawiamy do osuszenia na 1-2 godz. Rozgrzewamy wędzarnie do temp. 50-60 °C kiełbasę wędzimy przez ok. 3-4 godz. – do uzyskania odpowiedniego koloru.

Po wyjęciu z wędzarni kiełbasę parzymy w temperaturze 75-80°C przez 15-20 minut

Smacznego.

]]>

Mieszanka przypraw do kiełbasy "Drwala" z Przepisu Marcina Kostrzewskiego - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru lub innych polepszaczy smaku. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznej, aromatycznej i zdrowej kiełbasy dla całej rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z boczkiem i chudą łopatką.

✔️ 1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 100 kg kiełbasy Drwala.

✔️ Skład: czosnek niedźwiedzi, czosnek grys, pieprz czarny grys

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na kiełbasę "Drwala"

Potrzebne składniki: boczek i chuda łopatka w stosunku 1 do 2, przyprawa do kiełbasy Drwala 8-10 g na 1 kg mięsa, peklosól 18 g na 1 kg mięsa, jelita wieprzowe 28/30 2m na 1 kg mięsa.

Sposób przygotowania: Kroimy mięso w kostkę 2x2 cm, mieszamy z peklosolą, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godz. Po tym czasie dodajemy mieszankę przypraw i dokładnie mieszamy. Przepłukujemy dwukrotnie jelita oraz pozostawiamy do namoczenia w wodzie o temperaturze do 35°C na co najmniej 3 godz.

W międzyczasie mielimy mięso na szarpaku lub sitku 13 mm. Po zmieleniu dodajemy 30-40 ml lodowatej wody i wyrabiamy do uzyskania odpowiedniej kleistości, odstawiamy na 1-2 godz. Po nadzianiu jelit kiełbasę odwieszamy do osuszenia na ok. 2 godz. Rozgrzewamy wędzarnie do temp. 50-60°C kiełbasę wędzimy przez ok. 3-4 godz. – do uzyskania odpowiedniego koloru. Po wyjęciu z wędzarni kiełbasę parzymy w temperaturze 70-75°C przez 15-20 minut. Smacznego!

]]>

Osłonka barierowa termokurczliwa fi73, szerokość 115 mm

Zastosowanie osłonek barierowych termokurczliwych:

do produkcji niewędzonych kiełbas i innych produktów żywnościowych, poddawanych obróbce termicznej takich jak:

  • pasztetowa
  • mielonka
  • mortadela
  • salceson
  • kaszanka
  • szynkowa

Zalety osłonki termokurczliwej barierowej:

Łatwo zdejmowalne, szczególnie wytrzymałe podczas napełniania i klipsowania wszystkich typów, bardzo dobra barierowość chroni wyroby przed utratą aromatu, wagi i koloru, bardzo dobrze utrzymują kaliber, odporne na pleśń, możliwość schładzania powietrzem lub oszczędnego schładzania wodą, doskonałe do plasterkowania poprzecznego i pakowania próżniowego.

Ze względu na termokurczliwość wyrób wygląda estetyczniej (nie ma pomarszczonej osłonki).

Osłonka białkowa FI73mm,

(po złożeniu na płasko ok. 115mm)

UWAGA! Osłonka nie nadaje się do wędzenia. Nie należy także nakłuwać po wypełnieniu oraz w trakcie parzenia ponieważ osłonka może pęknąć. 

]]>
Produkt może zawierać:

zboża zawierające gluten, sezam, dwutlenek siarki, seler, gorczycę, soję.

Kraj pochodzenia: Madagaskar

]]>
⭐ Osłonka barierowa termokurczliwa

Typowe zastosowanie - do produkcji kiełbas i innych produktów żywnościowych, poddawanych obróbce termicznej np. pasztetowa, mielonka, mortadela, salceson, kaszanka, szynkowa.

Zalety osłonki termokurczliwej barierowej: łatwo zdejmowalne, szczególnie wytrzymałe podczas napełniania i klipsowania wszystkich wyrobów, bardzo dobra barierowość chroni wyroby przed utratą aromatu, wagi i koloru,

bardzo dobrze utrzymują kaliber, odporne na pleśń, możliwość schładzania powietrzem lub oszczędnego schładzania wodą, doskonałe do plasterkowania poprzecznego i pakowania próżniowego.

Ze względu na termokurczliwość wyrób wygląda ładniej gdyż nie ma pomarszczonej osłonki.

UWAGA! 

W tej osłonce nie wolno wędzić oraz nie należy nakłuwać po napełnieniu ani w trakcie parzenia wyrobu, ponieważ osłonka może pęknąć.

]]>
⭐ Osłonka barierowa termokurczliwa

Typowe zastosowanie - do produkcji kiełbas i innych produktów żywnościowych, poddawanych obróbce termicznej np. pasztetowa, mielonka, mortadela, salceson, kaszanka, szynkowa.

Zalety osłonki termokurczliwej barierowej: łatwo zdejmowalne, szczególnie wytrzymałe podczas napełniania i klipsowania wszystkich wyrobów, bardzo dobra barierowość chroni wyroby przed utratą aromatu, wagi i koloru,

bardzo dobrze utrzymują kaliber, odporne na pleśń, możliwość schładzania powietrzem lub oszczędnego schładzania wodą, doskonałe do plasterkowania poprzecznego i pakowania próżniowego.

Ze względu na termokurczliwość wyrób wygląda ładniej gdyż nie ma pomarszczonej osłonki.

UWAGA! 

W tej osłonce nie wolno wędzić oraz nie należy nakłuwać po napełnieniu ani w trakcie parzenia wyrobu, ponieważ osłonka może pęknąć.

]]>

Jelita wieprzowe 42+ cechują się większą wytrzymałością w procesie przygotowania wyrobu. Możemy je zastosować do wyrobów suszonych, pieczonych, garmażeryjnych a przede wszystkim do kiszki ziemniaczanej, kaszanki i kiełbasy gołąbkowej z przepisu Marcina Kostrzewskiego.

✔ kiszka ziemniaczana

✔ krupniok

✔ kaszanka

✔ domowa

✔ pasztet

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 90m jelit. Średnio na 2 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 1m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości farszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔ ️Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Wydajność opakowania 90m - należy przygotować co najmniej 180kg farszu

]]>

Jelita wieprzowe 42+ cechują się większą wytrzymałością w procesie przygotowania wyrobu. Możemy je zastosować do wyrobów suszonych, pieczonych, garmażeryjnych a przede wszystkim do kiszki ziemniaczanej, kaszanki i kiełbasy gołąbkowej z przepisu Marcina Kostrzewskiego.

  • kiszka ziemniaczana
  • krupniok
  • kaszanka
  • domowa
  • pasztet

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 10m jelit. Średnio na 2 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 1m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości farszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

️Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

Wydajność opakowania 10m - należy przygotować co najmniej 20kg farszu

]]>

⭐ Wielkanocny zestaw na święconkę

Wyselekcjonowany zestaw przypraw oraz akcesoriów do kiełbas i wędlin specjalnie na Święta Wielkanocne! 

W skład zestawu wchodzą następujące elementy:

]]>
Osłonki kolagenowe to jadalne osłonki nadające kruchość wędlinie, charakteryzujące się elastycznością, zapewniając płynny i bezproblemowy proces produkcyjny.

Osłonki kolagenowe są przeznaczone do produkcji wyrobów przetworzonych (parzonych albo gotowanych)

✔️ do kiełbas parzonych

✔️ do kiełbas suszonych

✔ do kiełbas wędzonych

 

Cechują się doskonałą stabilnością kalibru 26mm. Osłonki nadają się do wędzenia oraz parzenia.

Gotowe wędliny w osłonkach kolagenowych charakteryzują się doskonałymi walorami smakowymi oraz naturalnym wyglądem, zbliżonym do wyrobów produkowanych w naturalnych jelitach wieprzowych.

✔️ są przepuszczalne dla dymu wędzarniczego i pary wodnej.

✔️ gwarantują delikatny zgryz produktu oraz naturalny wygląd gotowego wyrobu jak w osłonce naturalnej.

✔️ charakteryzują się bardzo dobrą wytrzymałość przy napełnianiu.

✔️ mają szerokie zastosowanie: dostępne są wersje do produktów wędzonych/parzonych/pieczonych, suszonych, surowych, dojrzewających.

UWAGA!

Przed napełnieniem osłonki nie powinno się moczyć. Temperatura parzenia nie powinna przekraczać 74°C.

Osłonka jest gotowa od razu do napełnienia nie trzeba jej myć , zwilżać , czy też płukać.

]]>

⭐ Mieszanka do kiełbasy krakowskiej

Mieszanka do kiełbasy krakowskiej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy krakowskiej.

✔️ 8,5 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 1 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek grys, kolendra, cukier, ziele angielskie.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na Kiełbasę Krakowską

Składniki:

  •  mięso:

- 70% - łopatka wieprzowa

- 20% - boczek wieprzowy

- 10% - mięso z golonki wieprzowej

  •  osłonka białkowa Ø65 karmelowa
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

- peklosól – 18g

- przyprawa do krakowskiej - 8,5g

  • 100 ml zimnej wody

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy i peklujemy osobno 48 godz. Po tym czasie mielimy połowę łopatki

przez szarpak, a druga połowa zostaje pokrojona w kostkę 1x1 cm, 2x2 cm. Boczek

mielimy na 8mm. Do golonki dodajemy wszystkie przyprawy i mielimy przez sitko

makowe (najdrobniejsze). Do zmielonego mięsa dodajemy 100 ml zimnej wody i

dobrze wyrabiamy do kleistości. Odstawiamy na 2-3 godz. W tym czasie osłonki

moczymy w ciepłej wodzie około 1 godziny.

Po upływie czasu robimy batony około 1 kg. Wędzimy w temperaturze około 65°C

do uzyskania ciemnego koloru (około 4-5 godz). Następnie parzymy w temperaturze

80°C około 50 minut, po sparzeniu hartujemy w zimnej wodzie ok. 10 minut.

Po wystudzeniu w lodówce jest gotowa do spożycia.

Smacznego!

]]>

Mieszanka do kiełbasy żywieckiej - to naturalne składniki bez dodatku soli, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół.

]]>

⭐ Przyprawa do kiełbasy zwyczajnej

Mieszanka do kiełbasy zwyczajnej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Przepis na Kiełbasę Zwyczajną

Składniki:

  • łopatka wieprzowa z przerostami tłuszczu
  • jelita wieprzowe kaliber 28/30
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

- peklosól –17 g

- przyprawa do kiełbasy zwyczajnej - 8g

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy w kostkę i peklujemy 48 godz. Po tym czasie mielimy mięso, dodajemy

przyprawy i wyrabiamy do kleistości.

Odstawiamy na 2-3 godz. Jelita płuczemy i moczymy w ciepłej wodzie ok. 3 godziny.

Następnie nadziewamy i robimy kiełbaski takie długie jak chcemy. Odwieszamy do

osuszenia. Wędzimy w temperaturze 60°C do pięknego koloru (ok. 3-4 godz.).

Parzymy w wodzie 75-80°C przez 15 minut, następnie hartujemy 5 minut w zimnej

wodzie. Studzimy i gotowe.

Smacznego!

]]>

⭐ Mieszanka do kiełbasy śląskiej

To naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy śląskiej.

✔️ 1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 100 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, kolendra, pieprz biały.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na kiełbasę Śląską

Składniki: 

  • 40% szynki wieprzowej
  • 20% mięsa z golonki
  • 40% boczku wieprzowego
  • 17g peklosoli na 1kg mięsa 
  • Jelita wieprzowe kaliber 24/26
  • 10g mieszanki do kiełbasy Śląskiej na 1kg mięsa
  • 50ml zimnej wody na 1kg mięsa

Sposób przygotowania: 

Mięso peklujemy osobno przez 48 godz. 

Po tym czasie mięso mielimy w maszynce: szynkę przez sitko 13mm, golonko przez 2-3mm, a boczek przez 8mm. 

Po zmieleniu do mięsa dodajemy odpowiednią ilość mieszanki do kiełbasy Śląskiej oraz zimnej wody, całość wyrabiamy do kleistości. 

Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki na 1 godz. 

W międzyczasie płuczemy jelita pod bieżącą letnią wodą i moczymy przez 3godz. w wodzie o temperaturze 35°C. Następnie napełniamy osłonki tak, żeby nie było w nich powietrza. Nadziane jelita odstawiamy do osuszenia.

Rozgrzewamy wędzarnię do temp. 50°C i wędzimy kiełbasę przez 1 godz. Następnie parzymy w temperaturze 80°C przez 15 minut, po czym studzimy i gotowe. 

Smacznego!

]]>

⭐ Mieszanka przypraw do kiełbasy szynkowej

Mieszanka zawiera wyłącznie naturalne składniki bez dodatku soli i cukru lub innych ulepszaczy smaku. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznej, aromatycznej i zdrowej kiełbasy dla całej rodziny i przyjaciół.

Przepis na Kiełbasę Szynkową

Potrzebne składniki:

  • szynka wieprzowa klasy 2:

- 70% chude kawałki (kostka 2x2cm)

- 30% ścięgniste kawałki (kostka 2x2cm)

  • osłonki białkowe Ø 65 (karmelowe)
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

peklosól 19g, cukier 1g, 10g gotowej mieszanki kiełbasy szynkowej, 30 ml zimnej wody

Sposób przygotowania: 

Mięso peklujemy peklosolą i cukrem (odstawiamy do lodówki na 3 doby). Po peklowaniu mielimy 1/3 chudego mięsa przez sitko 13 mm, reszta zostaje w całości. Mięso ścięgniste mielimy 2x przez sitko makowe (najdrobniejsze).

Dodajemy przyprawy i wyrabiamy do porządnej kleistości farszu. Osłonki moczymy 30 min. w ciepłej wodzie. Farsz nabijamy w osłonki i odwieszamy do osadzenia i osuszenia na 2-3 godz.

Wędzarnie wygrzewamy i wędzimy do pięknego koloru w temperaturze 65°C. Po tym czasie parzymy do momentu osiągnięcia 68°C wewnątrz. Następnie hartujemy w zimnej wodzie do wystudzenia. Najlepsza jest po całonocnym wystudzeniu w lodówce.

Smacznego!

]]>
Osłonki kolagenowe to jadalne osłonki nadające kruchość wędlinie, charakteryzujące się elastycznością, zapewniając płynny i bezproblemowy proces produkcyjny.

Osłonki kolagenowe są przeznaczone do produkcji wyrobów przetworzonych (parzonych albo gotowanych)

✔️ do kiełbas parzonych

✔️ do kiełbas suszonych

✔ do kiełbas wędzonych

 

Cechują się doskonałą stabilnością kalibru 22mm. Osłonki nadają się do wędzenia oraz parzenia.

Gotowe wędliny w osłonkach kolagenowych charakteryzują się doskonałymi walorami smakowymi oraz naturalnym wyglądem, zbliżonym do wyrobów produkowanych w naturalnych jelitach wieprzowych.

✔️ są przepuszczalne dla dymu wędzarniczego i pary wodnej.

✔️ gwarantują delikatny zgryz produktu oraz naturalny wygląd gotowego wyrobu jak w osłonce naturalnej.

✔️ charakteryzują się bardzo dobrą wytrzymałość przy napełnianiu.

✔️ mają szerokie zastosowanie: dostępne są wersje do produktów wędzonych/parzonych/pieczonych, suszonych, surowych, dojrzewających.

UWAGA!

Przed napełnieniem osłonki nie powinno się moczyć. Temperatura parzenia nie powinna przekraczać 74°C.

Osłonka jest gotowa od razu do napełnienia nie trzeba jej myć , zwilżać , czy też płukać.

]]>

Osłonki kolagenowe to jadalne osłonki nadające kruchość wędlinie, charakteryzujące się elastycznością, zapewniając płynny i bezproblemowy proces produkcyjny.

Osłonki kolagenowe są przeznaczone do produkcji wyrobów przetworzonych (parzonych albo gotowanych)

✔️ do kiełbas parzonych

✔️ do kiełbas suszonych

✔️ do kiełbas wędzonych

Cechują się doskonałą stabilnością kalibru 33mm. Osłonki nadają się do wędzenia oraz parzenia.

Gotowe wędliny w osłonkach kolagenowych charakteryzują się doskonałymi walorami smakowymi oraz naturalnym wyglądem, zbliżonym do wyrobów produkowanych w naturalnych jelitach wieprzowych.

✔️ są przepuszczalne dla dymu wędzarniczego i pary wodnej.

✔️ gwarantują delikatny zgryz produktu oraz naturalny wygląd gotowego wyrobu jak w osłonce naturalnej.

✔️ charakteryzują się bardzo dobrą wytrzymałość przy napełnianiu.

✔️ mają szerokie zastosowanie: dostępne są wersje do produktów wędzonych/parzonych/pieczonych, suszonych, surowych, dojrzewających.

UWAGA!

Przed napełnieniem osłonki nie powinno się moczyć. Temperatura parzenia nie powinna przekraczać 74°C.

Osłonka jest gotowa od razu do napełnienia nie trzeba jej myć , zwilżać , czy też płukać.

]]>

Mieszanka do kiełbasy suchej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy suchej.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnej, jałowiec, gałka muszkatołowa, kminek, ziele angielskie, majeranek, kolendra.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Przepis na Kiełbasę Suchą

Składniki:

● mięso:

- 50% - łopatka wieprzowa

- 50% - boczek wieprzowy

● osłonka białkowa Ø55 karmelowa

● przyprawy na 1 kg mięsa:

- peklosól – 18g

- przyprawa do kiełbasy - 10g

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy i peklujemy osobno 48 godz. Po tym czasie mielimy łopatkę przez sitko

13mm. Boczek mielimy na 10mm. Do zmielonego mięsa dodajemy mieszankę

przypraw. Odstawiamy na godzinę. W tym czasie osłonki moczymy

w ciepłej wodzie około 1 godziny.

Po upływie czasu robimy batony około 0,5 kg. Wędzimy pierwszego dnia 4 godz w

50° i na koniec podpiekamy 40 min w 85°. Na drugi dzień wędzimy 5-6 godz w 40°.

Po wystudzeniu w lodówce jest gotowa do spożycia.

Smacznego!

]]>

⭐ Przyprawa do kiełbasy Gajowego

To naturalne składniki bez dodatku fosforanów, glutaminianu sodu, cukru i soli, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

❇️ Przepis na kiełbasę Gajowego ❇️

Składniki:

  • Mięso (w proporcjach):
  • 70% mięso z szynki (kl. 1)
  • 30% mięso z golonki
  • Jelita wieprzowe 42
  • Przyprawa do kiełbasy gajowego 11g na 1kg mięsa
  • Peklosól 19g na 1kg mięsa

Przygotowanie:

  1. Osobno w kostkę kroimy mięso z szynki oraz mięso z golonki.
  2. Po umieszczeniu w dwóch różnych pojemnikach peklujemy przez 24-48h.
  3. Jelita przepłukujemy w wodzie, a następnie moczymy przez około 2 godziny.
  4. Mięso z szynki mielimy na szarpaku lub ewentualnie na sitku 13 mm.
  5. Mięso z golonki mielimy na sitku 3 mm.
  6. Mieszamy mięso oraz dodajemy przyprawę.
  7. Farsz wyrabiamy do uzyskania pożądanej kleistości.
  8. Szczelnie nadziewamy jelito, jednocześnie skręcając je w odcinkach po około 15 cm.
  9. Przygotowane jelita z farszem odwieszamy na kijach do ociekania i osadzenia na około 2 godziny.
  10. Wygrzewamy wędzarnię.
  11. Po wygrzaniu wędzarni wieszamy w środku kiełbasę i wygrzewamy w temperaturze 50°C bez dymu przez około 30 minut.
  12. Dokładamy drewno lub zrębki olcha/buk i wędzimy w temperaturze 55°C przez 4 godziny.
  13. Na koniec podpiekamy kiełbasę w temperaturze 90°C i zostawiamy w wędzarni nawet na 8 godzin.
  14. Dla lepszego efektu możemy kiełbasę podsuszyć dzięki czemu z każdym dniem będzie coraz lepsza.
]]>
Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

Dąb - żywność wędzona z ich pomocą nasyca się intrygującym posmakiem z wyczuwalną nutką goryczki i karmelu. Barwią wyroby na brązowo.

Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Olcha - ten rodzaj drewna nadaje wędzonym produktom ciemnożółtą, brązową barwę. Idealnie znajduje zastosowanie przy wędzeniu mięs oraz ryb.

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Olcha - ten rodzaj drewna nadaje wędzonym produktom ciemnożółtą, brązową barwę. Idealnie znajduje zastosowanie przy wędzeniu mięs oraz ryb.

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarniczych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Buk - ten rodzaj drewna jest wykorzystywany głównie do wieprzowiny, ryb i drobiu. Zapewni mięsu jasny, złocisty kolor. Zrębki bukowe coraz częściej są wykorzystywane do każdego rodzaju wędzenia. Są również idealnym rozwiązaniem dla początkujących. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Buk - ten rodzaj drewna jest wykorzystywany głównie do wieprzowiny, ryb i drobiu. Zapewni mięsu jasny, złocisty kolor. Zrębki bukowe coraz częściej są wykorzystywane do każdego rodzaju wędzenia. Są również idealnym rozwiązaniem dla początkujących. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Buk - ten rodzaj drewna jest wykorzystywany głównie do wieprzowiny, ryb i drobiu. Zapewni mięsu jasny, złocisty kolor. Zrębki bukowe coraz częściej są wykorzystywane do każdego rodzaju wędzenia. Są również idealnym rozwiązaniem dla początkujących. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Buk - ten rodzaj drewna jest wykorzystywany głównie do wieprzowiny, ryb i drobiu. Zapewni mięsu jasny, złocisty kolor. Zrębki bukowe coraz częściej są wykorzystywane do każdego rodzaju wędzenia. Są również idealnym rozwiązaniem dla początkujących. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.


]]>
Zrębki wędzarnicze olchowo-bukowe świetnie nadaje się do wędzenia oraz grillowania. Dym ze spalanych zrębków przenika w głąb potrawy nadając jej odpowiedni aromat i złocistobrązowy kolor.

Charakterystyka produktu:

  • pochodzą z naturalnego drewna olchowego i bukowego (70 % olcha i 30% buk) z terenów ekologicznie czystych. Są wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących,
  • doskonałe do wędzenia baraniny, wołowiny i wieprzowiny,
  • charakteryzują się optymalną zawartością wody - poniżej 11%
  • do użycia przy grillowaniu i wędzeniu.

Sposób użycia:

Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułożyć dwucentymetrową warstwę zrębków - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Grill należy przykryć pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie.
Czas grillowania - od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. 

Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. 

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny, Państwowego Instytutu Sanitarnego.

]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Czereśnia - ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy zapach z odrobiną goryczki. Najczęściej jest stosowane do podniesienia walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.

]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Czereśnia - ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy zapach z odrobiną goryczki. Najczęściej jest stosowane do podniesienia walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.


]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Śliwa - warto zastosować ten rodzaj drewna przy wędzeniu wieprzowiny. Dzięki niej uzyskamy słodkawy posmak, owocowy zapach i połysk wędzonych żeberek, golonek, boczków, polędwiczek, a nawet kiełbasy. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.


]]>
▶️ Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600 ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✔️ Śliwa - warto zastosować ten rodzaj drewna przy wędzeniu wieprzowiny. Dzięki niej uzyskamy słodkawy posmak, owocowy zapach i połysk wędzonych żeberek, golonek, boczków, polędwiczek, a nawet kiełbasy. 

✔️ Właściwości zrębków wędzarniczych:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

✔️ Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

✔️ Zrębki wędzarnicze doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).

✔️ Stosowanie zrębków wędzarnicznych:

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.


]]>
▶️ Jabłoń - daje bardzo łagodny dym o delikatnym owocowym smaku, lekko słodki. Zrębki z jabłoni można stosować do wędzenia drobiu - ładnie barwi skórkę na kolor ciemno brązowy, a w smaku dodaje lekkości.

Zrębki dostępne w naszej ofercie są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.

✔️ Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddajemy je obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✅ Właściwości zrębków wędzarniczych w naszej ofercie:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.
]]>
▶️ Jabłoń - daje bardzo łagodny dym o delikatnym owocowym smaku, lekko słodki. Zrębki z jabłoni można stosować do wędzenia drobiu - ładnie barwi skórkę na kolor ciemno brązowy, a w smaku dodaje lekkości.

Zrębki dostępne w naszej ofercie są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.

✔️ Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddajemy je obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.

✅ Właściwości zrębków wędzarniczych w naszej ofercie:

  • suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
  • wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • czyste, dokładnie odpylone,
  • starannie wysortowane.

Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:

  • Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
  • Państwowego Zakładu Higieny,
  • Państwowego Instytutu Sanitarnego.

]]>

⭐ Mieszanka przyprawowa do sporządzania solanki "Jelux"

To naturalne składniki, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych i aromatycznych szynek, polędwiczek, schabów lub boczków.

]]>

Jelita wieprzowe 28/30 10m na pasku do kiełbasy podwawelskiej, zwyczajnej, śląskiej, wiejskiej itp. Doskonałe do wyrobu wędlin wędzonych, parzonych, gotowanych oraz dojrzewających bezpośrednio od producenta Jelux Polska

Naturalne jelita wieprzowe w kalibrze 28/30 ex w krótkich odcinkach przygotowane specjalnie dla klienta do domowej, super łatwej, produkcji poprzez nałożenie na paski.

Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają klientowi bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki.

Idealnie sprawdzają się w produkcji domowych wyrobów. Przeznaczone do kiełbasy podwawelskiej, zwyczajnej, śląskiej , wiejskiej itp. Doskonałe na wyroby wędlin wędzonych, parzonych, gotowanych oraz dojrzewających, bezpośrednio od producenta JELUX Polska.

Korzyści wynikające z używania produktu na pasku :

  • uproszczona procedura nakładania na lejek
  • 100 % wykorzystania jelita naturalnego
  • oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM

Przed użyciem należy jelito wyjąć z siatki ale nie zdejmować z paska .

Przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą z soli, na zewnątrz i przez środek paska, następnie namoczyć jelito na pasku przez około dwie godziny w wodzie nie przekraczającej 35 stopni C.

Po tym czasie jelito naturalne powinno swobodnie przesuwać się po pasku na którym jest umieszczone.

W kolejnym kroku nakładamy końcówkę paska wraz z jelitem na lejek  nadziewarki o odpowiednim fi dobranym do kalibru jelita naturalnego i jednym ruchem ręki w kierunku nadziewarki zdejmujemy/wyciągamy  pasek. Jelito umieszczone na lejku do nadziewania zawiązujemy na  końcówce i  możemy przystąpić do nadziewania farszem.

PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy osuszyć ręcznikiem papierowym a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. W takiej formie jelita można przechowywać nawet 2 lata.

Firma JELUX POLSKA została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

]]>

⭐ Przyprawa do kiełbasy gajowego

Przyprawa do kiełbasy gajowego - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

❇️ Przepis na kiełbasę Gajowego ❇️

Składniki:

  • Mięso (w proporcjach):
  • 70% mięso z szynki (kl. 1)
  • 30% mięso z golonki
  • Jelita wieprzowe 42
  • Przyprawa do kiełbasy gajowego 11g na 1kg mięsa
  • Peklosól 19g na 1kg mięsa

Przygotowanie:

  1. Osobno w kostkę kroimy mięso z szynki oraz mięso z golonki.
  2. Po umieszczeniu w dwóch różnych pojemnikach peklujemy przez 24-48h.
  3. Jelita przepłukujemy w wodzie, a następnie moczymy przez około 2 godziny.
  4. Mięso z szynki mielimy na szarpaku lub ewentualnie na sitku 13 mm.
  5. Mięso z golonki mielimy na sitku 3 mm.
  6. Mieszamy mięso oraz dodajemy przyprawę.
  7. Farsz wyrabiamy do uzyskania pożądanej kleistości.
  8. Szczelnie nadziewamy jelito, jednocześnie skręcając je w odcinkach po około 15 cm.
  9. Przygotowane jelita z farszem odwieszamy na kijach do ociekania i osadzenia na około 2 godziny.
  10. Wygrzewamy wędzarnię.
  11. Po wygrzaniu wędzarni wieszamy w środku kiełbasę i wygrzewamy w temperaturze 50°C bez dymu przez około 30 minut.
  12. Dokładamy drewno lub zrębki olcha/buk i wędzimy w temperaturze 55°C przez 4 godziny.
  13. Na koniec podpiekamy kiełbasę w temperaturze 90°C i zostawiamy w wędzarni nawet na 8 godzin.
  14. Dla lepszego efektu możemy kiełbasę podsuszyć dzięki czemu z każdym dniem będzie coraz lepsza.
]]>

⭐ Przyprawa do kiełbasy 

Mieszanka do kiełbasy suchej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy suchej.

Przepis na Kiełbasę Suchą

Składniki:

● mięso:

- 50% - łopatka wieprzowa

- 50% - boczek wieprzowy

● osłonka białkowa Ø55 karmelowa

● przyprawy na 1 kg mięsa:

- peklosól – 18g

- przyprawa do kiełbasy - 10g

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy i peklujemy osobno 48 godz. Po tym czasie mielimy łopatkę przez sitko

13mm. Boczek mielimy na 10mm. Do zmielonego mięsa dodajemy mieszankę

przypraw. Odstawiamy na godzinę. W tym czasie osłonki moczymy

w ciepłej wodzie około 1 godziny.

Po upływie czasu robimy batony około 0,5 kg. Wędzimy pierwszego dnia 4 godz w

50° i na koniec podpiekamy 40 min w 85°. Na drugi dzień wędzimy 5-6 godz w 40°.

Po wystudzeniu w lodówce jest gotowa do spożycia.

Smacznego!

]]>
Mieszanka przyprawowa do sporządzania solanki "Jelux"-  to naturalne składniki, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych i  aromatycznych szynek, polędwiczek, schabów lub boczków.

✔️ 860 g mieszanki na 7,5l wody pozwoli Ci na peklowanie ok. 15 kg mięsa. Zalecamy dodać 15g maggi.

✔️ Skład: peklosól (sól spożywcza, substancja konserwująca: azotyn sodu), czosnek, cukier, ziele angielskie, jałowiec, pieprz czarny, liść laurowy.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętych opakowaniach.

Sposób przygotowania:

Do odpowiednio dobranego naczynia wlewamy 1,5L wody, dodajemy gotową mieszankę, przyprawę maggi i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Do tak przygotowanej solanki dodajemy mięso. Całość przechowujemy w temperaturze 4-8 stopni Celsjusza przez około 5-7 dni.

W zakładzie używane są: zboża zawierające gluten, seler, soja, dwutlenek siarki.

]]>

Krew suszona wieprzowa to bardzo wysokiej jakości produkt używany do przygotowania wyrobów masarskich, jak kaszanek, salcesonów czy krupniok śląski lub innych wyrobów, gdzie stosuje się krew wieprzową.

Krew suszona wieprzowa ogólnie wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym, gastronomicznym i wędliniarskim.  Znajduje zastosowanie również w wędkarstwie jako zanęta dla ryb. Wiele osób na jej bazie przygotowuje karmę dla kotów i psów.

Krew suszoną dawkujemy w ilości około 2,5 kg na 100 kg farszu.

(1kg na ok 5-6 L wody)

Krew suszona to naturalna krew wieprzowa, poddana odpowiedniemu i unikatowemu procesowi technologicznemu prowadzącemu do maksymalnego pozbawienia jej wilgoci.  Proces ten zapewnia jej również formę instant. Forma instant bardzo ułatwia i przyspiesza przygotowanie wyrobu masarskiego. Można ją rozpuszczać w wodzie (w niewielkiej ilości) lub bezpośrednio dodać do farszu. Zaletą Krwi suszonej w formie instant jest bardzo dobre jej przechowywanie. Po zużyciu wymaganej recepturą ilości krwi, pozostały produkt, dobrze zamknięty, wystarczy odłożyć w chłodne i suche miejsce.

]]>

Marynata do karkówki Jelux to wyselekcjonowany zestaw przypraw, który sprawi, że mięso stanie się bardziej aromatyczne, miękkie i soczyste.

Składniki: sól, papryka słodka, cukier, kolendra, cebula, naturalny ekstrakt papryki, kurkuma, chilli, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, pieprz czarny, tymianek, oregano, lubczyk

Zastosowanie: marynata sucha przeznaczona do marynowania, grillowania i smażenia karkówki, drobiu i innych mięs.

W celu uzyskania mokrej marynaty dodać 20-25g oleju rzepakowego.

Dozowanie: 30-35g na 1kg mięsa.

]]>

Marynata do karkówki Jelux to wyselekcjonowany zestaw przypraw, który sprawi, że mięso stanie się bardziej aromatyczne, miękkie i soczyste.

Składniki: sól, cukier, papryka słodka, mielona skórka cytryny, papryka ostra, pieprz czarny, aromaty, kurkuma, czosnek, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, imbir, chilli, kardamon, naturalny ekstrakt papryki

Zastosowanie: marynata sucha przeznaczona do marynowania, grillowania i smażenia drobiu, karkówki innych mięs.

W celu uzyskania mokrej marynaty dodać 20-25g oleju rzepakowego.

Dozowanie: 30-35g na 1kg mięsa.

]]>

Marynata do karkówki Jelux to wyselekcjonowany zestaw przypraw, który sprawi, że mięso stanie się bardziej aromatyczne, miękkie i soczyste.

Składniki: sól, papryka słodka, cukier, pieprz czarny, papryka ostra, chilli, mielona skórka cytryny, aromaty, kurkuma, czosnek mielony, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, imbir,  kardamon, naturalny ekstrakt papryki

Zastosowanie: marynata sucha przeznaczona do marynowania, grillowania i smażenia drobiu, karkówki innych mięs.

W celu uzyskania mokrej marynaty dodać 20-25g oleju rzepakowego.

Dozowanie: 30-35g na 1kg mięsa.

]]>

Żelatyna spożywcza wieprzowa 280 bloom

Żelatyna to naturalna substancja białkowa otrzymywana z surowca pochodzenia zwierzęcego, zawierającego kolagen. Dzięki wysokiej zawartości aminokwasów, żelatyna została zakwalifikowana jako produkt spożywczy.Bogata w białko żelatyna nie zawiera cholesterolu, tłuszczu,węglowodanów, ani konserwantów, dzięki czemu ma szerokie zastosowanie jako dodatek funkcjonalny.

Parametrem klasyfikującym i określającym jakość żelatyny są stopnie Blooma, mówiące o twardości galarety (żelu) - im wyższy stopień twardości galarety tym wyższa jakość. Żelatyna zwykła spożywcza powinna posiadać 170 stopni Blooma.

Oferowany wysokiej jakości produkt posiada 180 stopni w tej skali.

Żelatyna posiada właściwości termo-zmienne. Gdy stygnie, formuje się z niej żel, który zamienia się w ciecz przy temperaturze powyżej 25-35°C Dzięki tej właściwości możliwe jest osiągnięcie efektu 'rozpływa się w ustach', który często jest efektem pożądanym przez producentów wyrobów cukierniczych. Jako że, różne gatunki żelatyny posiadają różną siłę żelu przy tym samym stężeniu, odmienne tekstury można osiągnąć poprzez zmianę stężenia lub zmianę wartości bloom żelatyny. Tak, więc dla produktów, które spożywa się jako schłodzone, tj. galaretki, bardziej odpowiednia jest niska wartość bloom, która zmiękcza lepiej niż żelatyny z wysoką wartością bloom.

Zastosowanie

W gastronomii stosowana jest do przyrządzania różnych potraw mięsnych i rybnych podawanych w galarecie. Jako zagęszczacz wykorzystywana jest przy produkcji jogurtów a jako środek ochronny przy produkcji lodów i mrożonych deserów.

]]>

Żelatyna spożywcza wieprzowa 280 bloom

Żelatyna to naturalna substancja białkowa otrzymywana z surowca pochodzenia zwierzęcego, zawierającego kolagen. Dzięki wysokiej zawartości aminokwasów, żelatyna została zakwalifikowana jako produkt spożywczy.Bogata w białko żelatyna nie zawiera cholesterolu, tłuszczu,węglowodanów, ani konserwantów, dzięki czemu ma szerokie zastosowanie jako dodatek funkcjonalny.

Parametrem klasyfikującym i określającym jakość żelatyny są stopnie Blooma, mówiące o twardości galarety (żelu) - im wyższy stopień twardości galarety tym wyższa jakość. Żelatyna zwykła spożywcza powinna posiadać 170 stopni Blooma.

Oferowany wysokiej jakości produkt posiada 280 stopni w tej skali.

Żelatyna posiada właściwości termo-zmienne. Gdy stygnie, formuje się z niej żel, który zamienia się w ciecz przy temperaturze powyżej 25-35°C Dzięki tej właściwości możliwe jest osiągnięcie efektu 'rozpływa się w ustach', który często jest efektem pożądanym przez producentów wyrobów cukierniczych. Jako że, różne gatunki żelatyny posiadają różną siłę żelu przy tym samym stężeniu, odmienne tekstury można osiągnąć poprzez zmianę stężenia lub zmianę wartości bloom żelatyny. Tak, więc dla produktów, które spożywa się jako schłodzone, tj. galaretki, bardziej odpowiednia jest niska wartość bloom, która zmiękcza lepiej niż żelatyny z wysoką wartością bloom.

Zastosowanie

W gastronomii stosowana jest do przyrządzania różnych potraw mięsnych i rybnych podawanych w galarecie. Jako zagęszczacz wykorzystywana jest przy produkcji jogurtów a jako środek ochronny przy produkcji lodów i mrożonych deserów.

]]>

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem.

✔️ 10 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 1 kg mielonki.

✔️ Składniki: glukoza, aromaty, sól

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na Mielonkę Tyrolską

Składniki:

  • mięso:

     - 60% - karkówka wieprzowa

     - 40% - mięso z golonki

  • osłonki termokurczliwe Ø65
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

     - peklosól – 16 g

     - przyprawa do mielonki - 10g


Sposób przygotowania:

Mięso peklujemy osobno 24 godz. Po tym czasie mielimy golonkę na sitku 3-4mm, a

karkówkę na 8mm. Do zmielonego mięsa dodajemy mieszankę przypraw i wyrabiamy do kleistości. 

Farsz nadziewamy szczelnie w osłonki, batony o długości jakie chcemy.

Parzymy 80 minut w temperaturze 70°C. Studzimy najpierw w zimnej wodzie, następnie w lodówce.

Smacznego!



]]>
Korzyści wynikające z używania produktu na pasku :

✔ uproszczona procedura nakładania na lejek

✔ 100% wykorzystania jelita naturalnego

✔ oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

Naturalne jelita wieprzowe w krótkich odcinkach idealnie sprawdzają się w produkcji domowych wyrobów. Jelita te przeznaczone są do kiełbasek wędzonych, gotowanych, parzonych oraz dojrzewających

✅ PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM

  • Przed użyciem należy jelito wyjąć z siatki, ale nie zdejmować z paska.
  • Przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą z soli, na zewnątrz i przez środek paska, następnie namoczyć jelito na pasku przez około dwie godziny w wodzie nie przekraczającej 35 °C.
  • Po tym czasie jelito naturalne powinno swobodnie przesuwać się po pasku na którym jest umieszczone.
  • W kolejnym kroku nakładamy końcówkę paska wraz z jelitem na lejek nadziewarki o odpowiedniej średnicy dobranej do kalibru jelita naturalnego i jednym ruchem ręki w kierunku nadziewarki zdejmujemy/wyciągamy pasek. Jelito umieszczone na lejku do nadziewania zawiązujemy na końcówce i możemy przystąpić do nadziewania farszem.

✅ PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. W takiej formie jelita można przechowywać nawet 2 lata.

✅ Firma JELUX POLSKA została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

]]>

Żelatyna spożywcza wieprzowa 280 bloom

Żelatyna to naturalna substancja białkowa otrzymywana z surowca pochodzenia zwierzęcego, zawierającego kolagen. Dzięki wysokiej zawartości aminokwasów, żelatyna została zakwalifikowana jako produkt spożywczy.Bogata w białko żelatyna nie zawiera cholesterolu, tłuszczu,węglowodanów, ani konserwantów, dzięki czemu ma szerokie zastosowanie jako dodatek funkcjonalny.

Parametrem klasyfikującym i określającym jakość żelatyny są stopnie Blooma, mówiące o twardości galarety (żelu) - im wyższy stopień twardości galarety tym wyższa jakość. Żelatyna zwykła spożywcza powinna posiadać 170 stopni Blooma.

Oferowany wysokiej jakości produkt posiada 280 stopni w tej skali.

Żelatyna posiada właściwości termo-zmienne. Gdy stygnie, formuje się z niej żel, który zamienia się w ciecz przy temperaturze powyżej 25-35°C Dzięki tej właściwości możliwe jest osiągnięcie efektu 'rozpływa się w ustach', który często jest efektem pożądanym przez producentów wyrobów cukierniczych. Jako że, różne gatunki żelatyny posiadają różną siłę żelu przy tym samym stężeniu, odmienne tekstury można osiągnąć poprzez zmianę stężenia lub zmianę wartości bloom żelatyny. Tak, więc dla produktów, które spożywa się jako schłodzone, tj. galaretki, bardziej odpowiednia jest niska wartość bloom, która zmiękcza lepiej niż żelatyny z wysoką wartością bloom.

Zastosowanie

W gastronomii stosowana jest do przyrządzania różnych potraw mięsnych i rybnych podawanych w galarecie. Jako zagęszczacz wykorzystywana jest przy produkcji jogurtów a jako środek ochronny przy produkcji lodów i mrożonych deserów.

]]>

Żelatyna spożywcza wieprzowa 180 bloom

Żelatyna to naturalna substancja białkowa otrzymywana z surowca pochodzenia zwierzęcego, zawierającego kolagen. Dzięki wysokiej zawartości aminokwasów, żelatyna została zakwalifikowana jako produkt spożywczy.Bogata w białko żelatyna nie zawiera cholesterolu, tłuszczu,węglowodanów, ani konserwantów, dzięki czemu ma szerokie zastosowanie jako dodatek funkcjonalny.

Parametrem klasyfikującym i określającym jakość żelatyny są stopnie Blooma, mówiące o twardości galarety (żelu) - im wyższy stopień twardości galarety tym wyższa jakość. Żelatyna zwykła spożywcza powinna posiadać 170 stopni Blooma.

Oferowany wysokiej jakości produkt posiada 180 stopni w tej skali.

Żelatyna posiada właściwości termo-zmienne. Gdy stygnie, formuje się z niej żel, który zamienia się w ciecz przy temperaturze powyżej 25-35°C Dzięki tej właściwości możliwe jest osiągnięcie efektu 'rozpływa się w ustach', który często jest efektem pożądanym przez producentów wyrobów cukierniczych. Jako że, różne gatunki żelatyny posiadają różną siłę żelu przy tym samym stężeniu, odmienne tekstury można osiągnąć poprzez zmianę stężenia lub zmianę wartości bloom żelatyny. Tak, więc dla produktów, które spożywa się jako schłodzone, tj. galaretki, bardziej odpowiednia jest niska wartość bloom, która zmiękcza lepiej niż żelatyny z wysoką wartością bloom.

Zastosowanie:

W gastronomii stosowana jest do przyrządzania różnych potraw mięsnych i rybnych podawanych w galarecie. Jako zagęszczacz wykorzystywana jest przy produkcji jogurtów a jako środek ochronny przy produkcji lodów i mrożonych deserów.

]]>

Przyprawa do mielonki tyrolskiej 0,5 kg. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem.

✔️ 10 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 1 kg mielonki.

✔️ Składniki: glukoza, aromaty, sól

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na Mielonkę Tyrolską

Składniki:

  • mięso:

     - 60% - karkówka wieprzowa

     - 40% - mięso z golonki

  • osłonki termokurczliwe Ø65
  • przyprawy na 1 kg mięsa:

     - peklosól – 16 g

     - przyprawa do mielonki - 10g

Sposób przygotowania:

Mięso peklujemy osobno 24 godz. Po tym czasie mielimy golonkę na sitku 3-4mm, a

karkówkę na 8mm. Do zmielonego mięsa dodajemy mieszankę przypraw i wyrabiamy do kleistości. 

Farsz nadziewamy szczelnie w osłonki, batony o długości jakie chcemy.

Parzymy 80 minut w temperaturze 70°C. Studzimy najpierw w zimnej wodzie, następnie w lodówce.

Smacznego!

]]>

Osłonka barierowa termokurczliwa składa się ze specjalnie dobranych pięciu warstw, które stanowią świetną ochronę wędlin przed wpływem czynników zewnętrznych takich jak para wodna, wilgoć, aromaty, zapewniając świeży smak na długi czas.

Dodatkową zaletą tej osłonki jest mocna wytrzymałość mechaniczna oraz łatwe i efektywne aplikowanie – użycie.

Osłonka po namoczeniu w zimnej wodzie staje się elastyczna.

Stosuje się ją do wędlin i kiełbas parzonych lub gotowanych, wyrobów prasowanych w formach, serów topionych, wyrobów garmażeryjnych. Dzięki specjalnemu procesowi produkcyjnemu osłonki są neutralne pod względem zapachowym i bakteriologicznym, posiadają bardzo dobrą termokurczliwość wzdłużną i poprzeczną.

Dzięki tym zaletom wyroby w nie zapakowane wyglądają apetycznie i wykazują dużą zwięzłość, a zastosowane filtry UV chronią wyroby przed odbarwieniem na skutek oddziaływania promieni UV zawartych w naturalnym świetle.

Średnica po wypełnieniu - 73 mm

Szerokość po złożeniu na rolce - 115 mm

1 szt = 5mb

]]>
✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 4 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, jałowiec, kolendra, lubczyk liść

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na kiełbasę Leśniczego wg. Marcina Kostrzewskiego

Składniki: 

  • 50% szynki wieprzowej
  • 25% mięsa z golonki
  • 25% boczku wieprzowego
  • 19 g peklosoli na 1kg mięsa 
  • Osłonka białkowa karmelowa fi 45
  • 12,5 g mieszanki do kiełbasy Leśniczego na 1kg mięsa
  • 50ml zimnej wody na 1kg mięsa

Sposób przygotowania: 

Mięso peklujemy osobno przez 24-48 godz. 

Po tym czasie szynkę przepuszczamy przez ślimak, golonko mielimy przez sitko 4mm, a boczek przez 8mm. 

Po zmieleniu do mięsa dodajemy odpowiednią ilość mieszanki do kiełbasy Leśniczego oraz zimnej wody, całość wyrabiamy do kleistości. 

Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki na 1 godz. 

W międzyczasie osłonki białkowe karmelowe fi 45 moczymy w ciepłej wodzie przez około 1 godz. Następnie napełniamy osłonki tak, żeby nie było w nich powietrza. Gotowe batony porządnie osuszamy i ogrzewamy.

Rozgrzewamy wędzarnię do temp. 60°C i wędzimy kiełbasę przez 3 godz. zrębkami buk/olcha. Następnie parzymy w temperaturze 80°C przez 30 minut, po czym wkładamy do zimnej wody, studzimy w lodówce i gotowe. 

Smacznego!

]]>

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, cukier, gorczyca

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.


Przepis na kiełbasę polską surową  wg. Marcina Kostrzewskiego

Składniki:

  • karkówka wieprzowa
  • 20g peklosoli na 1 kg mięsa
  • 50 ml wody na 1 kg mięsa
  • 10 g mieszanki do kiełbasy polskiej surowej wg Marcina Kostrzewskiego
  • Jelita wieprzowe kaliber 28/30 - 2 m na 1 kg farszu

 

Sposób przygotowania:

Mięso pokrojone w kostkę 2x2cm, doprawiamy peklosolą i odstawiamy do lodówki na 24h.

Po tym czasie dodajemy mieszankę do kiełbasy polskiej surowej wg Marcina Kostrzewskiego, dokładnie mieszamy. W następnej kolejności mielimy mięso na sitku o oczkach fi 10. Do masy dodajemy odpowiednią ilość zimnej wody, całość ponownie mieszamy. Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki na 2-3 h

Jelita należy wcześniej opłukać pod bieżącą letnią wodą, a następnie moczyć przez 3h w wodzie o temperaturze 35°C, po czym nakładamy jelita na odpowiedni lejek w nadziewarce. Nadziane jelita odstawiamy do osuszenia.

Rozgrzewamy wędzarnię do temp. 40°C i wędzimy kiełbasę przez ok. 8 godz., a następnie wieszamy do osuszenia.

Kiełbasa najlepiej smakuje 2-3 dni po uwędzeniu

Smacznego!

]]>
Osłonki kolagenowe to jadalne osłonki nadające kruchość wędlinie, charakteryzujące się elastycznością, zapewniając płynny i bezproblemowy proces produkcyjny.

Osłonki kolagenowe są przeznaczone do produkcji wyrobów przetworzonych (parzonych albo gotowanych)

✔️ parówek (np. parówek cienkich albo frankfurterek)

✔️ kiełbas suszonych

Cechują się doskonałą stabilnością kalibrów.

Osłonki nadają się do wędzenia oraz parzenia. 

Gotowe wędliny w osłonkach kolagenowych charakteryzują się doskonałymi walorami smakowymi oraz naturalnym wyglądem, zbliżonym do wyrobów produkowanych w naturalnych jelitach baranich.

UWAGA!

Przed napełnieniem osłonki nie powinno się moczyć. Temperatura parzenia nie powinna przekraczać 74°C.

Osłonka jest gotowa od razu do napełnienia nie trzeba jej myć , zwilżać , czy też płukać

Idealna do kabanosów, frankfurterków

]]>
Osłonka na salceson wykonana z impregnowanego materiału w kształcie nerki to doskonały zamiennik naturalnego żołądka. 
Wytrzymały materiał oraz mocne szwy zapewniają, że osłonka nie pęknie podczas parzenia. Nie wymaga specjalnego przygotowania do produkcji.

]]>
Jelita baranie 18/20 15m na pasku na kabanosy, frankfurterki bezpośrednio od producenta JELUX Polska

Naturalne jelita baranie w kalibrze 18/20 w krótkich odcinkach przygotowane specjalnie dla klienta do domowej, super łatwej, produkcji poprzez nałożenie na paski.

Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają klientowi bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki.

W jednym opakowaniu zasolonych jelit z ilością 15 metrów znajduje się ok. 5 szt. pasków spakowanych w siatkę.

Jelita baranie należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych oraz wędzonych, gotowanych dojrzewających, kabanosów, frankfurterek, parówek

Korzyści wynikające z używania produktu na pasku :

  • uproszczona procedura nakładania na lejek
  • 100 % wykorzystania jelita naturalnego
  • oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM

Przed użyciem należy jelito wyjąć z siatki ale nie zdejmować z paska .

Przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą z soli, na zewnątrz i przez środek paska, następnie namoczyć jelito na pasku przez około dwie godziny w wodzie nie przekraczającej 35 stopni C.

Po tym czasie jelito naturalne powinno swobodnie przesuwać się po pasku na którym jest umieszczone.

W kolejnym kroku nakładamy końcówkę paska wraz z jelitem na lejek  nadziewarki o odpowiednim fi dobranym do kalibru jelita naturalnego i jednym ruchem ręki w kierunku nadziewarki zdejmujemy/wyciągamy  pasek. Jelito umieszczone na lejku do nadziewania zawiązujemy na  końcówce i  możemy przystąpić do nadziewania farszem.

PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy osuszyć ręcznikiem papierowym a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. W takiej formie jelita można przechowywać nawet 2 lata.

Firma JELUX POLSKA została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

]]>
Jelita baranie, cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbasy łatwo się formuje. Ich duża wytrzymałość sprawia, że nie pękają podczas obróbki termicznej (wędzenie, parzenie), co zapobiega utracie walorów smakowych kiełbas. Jelita baranie należą do najdelikatniejszych jelit, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych i wędzonych, kabanosów frankfurterek oraz parówek. Z myślą o naszych klientach, produkty firmy JELUX są zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane.


PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPAŁNIENIEM FARSZEM


Jelita należy wypłukać pod bieżącą wodą, następnie moczyć przez ok 3h.w letniej wodzie, przed napełnieniem ich farszem. jelta należy  jeszcze raz przelać pod bieżącą letnią wodą dla uzyskania odpowiedniej elastyczności.


PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy osuszyć ręcznikiem papierowym a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. W takiej formie jelita można przechowywać nawet 2 lata.

Firma JELUX POLSKA została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

]]>

Najwyższa jakość ⭐⭐⭐⭐⭐

Naturalne jelita wieprzowe cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbaski łatwo się formuje.

Jelita wieprzowe należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych, wędzonych oraz dojrzewających, takich jak np.

✔ śląska ✔ biała ✔ swojska ✔ podwawelska ✔ kaszanka ✔ kiszka ziemniaczana ✔ chorizo itp.

Z myślą o zapewnieniu najwyższej jakości naszych produktów, ofertujemy zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane jelita.

Pochodzenie jelita zależy od danej partii.

Jedynym środkiem konserwującym produkt jest sól.

Opakowanie zawiera 20m jelit. Średnio na 1 kg farszu mięsnego potrzeba ok. 2m jelita wieprzowego w zależności od jego różnicy w kalibracji oraz rodzaju przygotowywanej kiełbasy (wpływ na zużycie ilości farszu ma np. grubość kawałków mięsnych, konsystencja farszu oraz proces przygotowania kiełbasy).

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️Do wyrobu kiełbas bez dodatku konserwantów

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✔️ Wydajność opakowania 20m - należy przygotować co najmniej 10kg farszu

]]>
Jelita baranie, cechuje wysoka elastyczność, dzięki czemu kiełbasy łatwo się formuje. Ich duża wytrzymałość sprawia, że nie pękają podczas obróbki termicznej (wędzenie, parzenie), co zapobiega utracie walorów smakowych kiełbas. Jelita baranie należą do najdelikatniejszych jelit, stosowanych do produkcji kiełbas parzonych i wędzonych, kabanosów frankfurterek oraz parówek. Z myślą o naszych klientach, produkty firmy JELUX są zawsze świeże i odpowiednio skalibrowane.


PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPAŁNIENIEM FARSZEM


Jelita należy wypłukać pod bieżącą wodą, następnie moczyć przez ok 3h.w letniej wodzie, przed napełnieniem ich farszem. jelta należy  jeszcze raz przelać pod bieżącą letnią wodą dla uzyskania odpowiedniej elastyczności.


PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy osuszyć ręcznikiem papierowym a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. W takiej formie jelita można przechowywać nawet 2 lata.

Firma JELUX POLSKA została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

]]>

Mieszanka do Konserwy Tyrolskiej Jelux to starannie skomponowana mieszanka, która idealnie nadaje wyrobom wyjątkowy, aromatyczny smak i zapach. Idealnie komponuję się z wszelkimi mięsami.

✔️10g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 1 kg konserwy.

✔️Składniki: glukoza, aromaty, sól, substancja przeciwzbrylająca: dwutlenek krzemu.

]]>
Naturalne jelita wieprzowe w krótkich odcinkach idealnie sprawdzają się w produkcji domowych wyrobów. Idealnie sprawdzają się w produkcji domowych wyrobów. Przeznaczone do kiełbasy podwawelskiej, zwyczajnej, śląskiej, wiejskiej itp. Doskonałe na wyroby wędlin wędzonych, parzonych, gotowanych oraz dojrzewających, bezpośrednio od producenta JELUX Polska.

]]>

Jelita wieprzowe 10m na pasku do kiełbasy górnika. Doskonałe do wyrobu wędlin wędzonych, parzonych, gotowanych oraz dojrzewających bezpośrednio od producenta Jelux Polska

Naturalne jelita wieprzowe w krótkich odcinkach przygotowane specjalnie dla klienta do domowej, super łatwej, produkcji poprzez nałożenie na paski.

Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają klientowi bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki.

 W jednym opakowaniu zasolonych jelit z ilością 10 metrów znajduje się 5 szt. pasków spakowanych w siatkę.

Korzyści wynikające z używania produktu na pasku :

  • uproszczona procedura nakładania na lejek
  • 100 % wykorzystania jelita naturalnego
  • oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM

Przed użyciem należy jelito wyjąć z siatki ale nie zdejmować z paska .

Przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą z soli, na zewnątrz i przez środek paska, następnie namoczyć jelito na pasku przez około dwie godziny w wodzie nie przekraczającej 35 stopni C.

Po tym czasie jelito naturalne powinno swobodnie przesuwać się po pasku na którym jest umieszczone.

W kolejnym kroku nakładamy końcówkę paska wraz z jelitem na lejek  nadziewarki o odpowiednim fi dobranym do kalibru jelita naturalnego i jednym ruchem ręki w kierunku nadziewarki zdejmujemy/wyciągamy  pasek. Jelito umieszczone na lejku do nadziewania zawiązujemy na  końcówce i  możemy przystąpić do nadziewania farszem.

PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy osuszyć ręcznikiem papierowym a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. W takiej formie jelita można przechowywać nawet 2 lata.

Firma JELUX POLSKA została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

]]>
Czosnek niedźwiedzi to wszechstronna przyprawa, która znalazła swoje zastosowanie w przygotowywaniu wielu potraw. Charakteryzuje się ona wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi, które wpływają na poprawę naszego samopoczucia oraz ułatwienie trawienia.

Produkt dostępny w sprzedaży to czosnek niedźwiedzi o wadze 50g, który pochodzi od renomowanego producenta Jelux Polska.

Czosnek niedźwiedzi posiada szereg właściwości zdrowotnych. Dzięki swoim przeciwbakteryjnym, przeciwgrzybicznym, przeciwwirusowym, a także właściwościom obniżającym ciśnienie krwi oraz poziom „złego” cholesterolu, pomaga w profilaktyce chorób układu moczowo-płciowego i układu pokarmowego. Ponadto, czosnek niedźwiedzi działa kojąco na drogi oddechowe i redukuje stany zapalne.

Nie bez znaczenia są również właściwości czosnku niedźwiedziego dotyczące wydzielania żółci i soku żołądkowego, co sprzyja lepszemu trawieniu. Co istotne, czosnek niedźwiedzi ma właściwości moczopędne, przyspiesza metabolizm i działa odtruwająco, co wpływa na poprawę ogólnego stanu zdrowia.

Zewnętrznie czosnek niedźwiedzi może być z powodzeniem stosowany w przypadku chorób skórnych o podłożu bakteryjnym, a także przy opryszczce.

Czosnek niedźwiedzi dostępny w ofercie sklepu online to gwarancja wysokiej jakości oraz skuteczności działania. Warto wprowadzić tę uniwersalną przyprawę do codziennej diety i zyskać korzyści dla swojego zdrowia.

]]>
Majeranek, stanowi dziś jedną z najpopularniejszych w Europie przypraw. Uzyskuje się go z liści lebiodki majeranek - rośliny z rodziny jasnotowatych, porastającej dziko tereny Cypru,Turcji oraz Egiptu.

W sztuce kulinarnej wykorzystuje się zarówno świeże, jak i suszone liście majeranku. Przyprawa ta idealnie nadaje się do wielu dań, szczególnie tych ciężkostrawnych. Ziele z pewnością warto dodać do potraw, które bazują na tłustych mięsach.

Przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

]]>
Czosnek - to roślina pochodząca z Azji Środkowej, której zastosowanie kulinarne i lecznicze znane jest od stuleci. Obecnie uprawiany jest nieomal na całym świecie. Charakterystyczny piekący smak i ostry zapach czosnku spowodowany jest dużą zawartością olejków eterycznych, zawierających substancje o działaniu bakteriobójczym. Te właściwości czosnku znane były w Chinach już 4000 lat temu.

Zastosowanie: czosnek jest stosowany do tłustej wieprzowiny i baraniny, jak również do łagodnego drobiu, mięsa z królika, a nawet do dziczyzny. Swoje wszechstronne zastosowanie czosnek potwierdza jako dodatek do wędlin, ryb, zup (barszczów, żurów), sosów, warzyw, grzybów, jaj, serów, surówek, sałatek warzywnych, kiszonek, marynat. Smak i intensywny zapach łagodnieją pod wpływem temperatury. Dlatego należy pamiętać, że do gotowania czy pieczenia trzeba go dodać nieco więcej niż do potraw podawanych na zimno. To czosnek właśnie nadaje charakterystyczny akcent smakowy i zapachowy. Czosnek jest bardzo ceniony w wędliniarstwie i przemyśle farmaceutycznym.

Właściwości: czosnek, aż do XIX wieku (tj. do momentu wprowadzenia szczepionek) należał do podstawowych środków przeciwko chorobom infekcyjnym. Dzisiejsza medycyna potwierdza lecznicze działanie czosnku, zapobiega on zwapnieniu żył, pobudza trawienie, obniża ciśnienie tętnicze, wzmaga odporność, działa regenerująco.

Reguluje florę bakteryjną jelit, obniża ciśnienie krwi, poprawia funkcjonowanie wątroby i trzustki. Działa żółciopędnie i przeciwpasożytniczo.

  • Łagodzi podrażnienia spowodowane ukąszeniami owadów. Substancje czynne zawarte w ostrym olejku eterycznym o charakterystycznym zapachu działają jak antybiotyk i aktywizują komórki. Zapach czosnku można częściowo złagodzić, spożywając z czosnkiem jednocześnie świeżą natkę pietruszki, seler, lubczyk, lub ziarnka kawy lub goździki.
  • Czosnek ma specyficzny zapach i smak, zawdzięcza to związkom tioglikozydowym i allinie. Allina powoduje pewne działanie w jamie ustnej i w przewodzie pokarmowym, można porównać to z działaniem silnego antybiotyku. Czosnek zawiera również fitosterole, pektyny i sole mineralne, m.in. selen, który ma bardzo dobroczynny wpływ na nasz organizm. Czosnku używa się na przeziębienia, grypę (jeden z podstawowych elementów napoi rozgrzewających wraz z miodem i mlekiem), infekcję ucha, zmniejsza ilość produkowanej flegmy, a także uwalnia organizm z pasożytów.
]]>
Mieszanka do pasztetu - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania pasztetu.

✔️500 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 40 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: cebula, pieprz czarny, majeranek, gałka muszkatołowa, pieprz biały, imbir, czosnek, papryka słodka, kolendra, ziele angielskie.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

]]>
Liść laurowy zwany również bobkowym ziołem znalazł szerokie zastosowanie w polskiej kuchni. Liść laurowy charakteryzuje się przyjemnym, intensywnym, korzennym smakiem i aromatem. Stosowany w każdej kuchni świata nadaje potrawom bogatych walorów smakowych. Liście laurowe najczęściej dodawane są do zup np: rosołu, kapuśniaku czy barszczu. Niemniej jednak wzbogacają smak sosów oraz potraw rybnych i mięsnych. Liście laurowe stanowią również główny składnik marynat warzywnych, bigosu, a także domowych pasztetów.

Składniki:

100% liść laurowy.

Sposób użycia:

Liść laurowy świetnie pasuje do wszelakich dań mięsnych, doskonale komponuje się z rybami, urozmaica smak galaret i zalew octowych oraz różnorodnych marynat i pasztetów.

Sposób przechowywania:

Przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

]]>
Mieszanka do kiełbasy wiejskiej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy wiejskiej.

✔️ 500 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 40 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: czosnek, pieprz czarny.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na kiełbasę Wiejską

Składniki: 

  • 60% ścinek z szynki wieprzowej chudej 
  • 40% boczku wieprzowego poprzerastanego
  • 17 g peklosoli na 1 kg mięsa 
  • 30 ml wody na 1 kg mięsa 
  • 12,5 g mieszanki do kiełbasy wiejskiej firmy Jelux 
  • Jelita wieprzowe kaliber 28/30 - 2 mb na 1kg farszu 

Sposób przygotowania: 

Mięso (ścinki) z szynki oraz boczek pokrojony w kostkę 2x2 doprawiamy osobno peklosolą i odstawiamy do lodówki na 24 godz. 

Po tym czasie boczek przepuszczamy przez wkładkę dystansową, nie używając noża w maszynce, a mięso z szynki mielimy na szarpaku. 

Do mięsa dodajemy odpowiednią ilość mieszanki do kiełbasy Wiejskiej oraz zimnej wody, całość dokładnie mieszamy. 

Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki na 2-3 godz. 

Jelita należy wcześniej opłukać pod bieżącą letnią wodą, a następnie moczyć przez 3 godz. w wodzie o temperaturze 35 °C, po czym nakładamy jelita na odpowiedni lejek w nadziewarce. Nadziane jelita odstawiamy do osuszenia. 

Rozgrzewamy wędzarnię do temp. 55°C i wędzimy kiełbasę przez ok. 2-3 godz. – do uzyskania odpowiedniego koloru. Następnie parzymy w temperaturze 75-80°C przez 15-20 minut, po czym wkładamy do zimnej wody, studzimy i gotowe. 

]]>
Czarny pieprz grys - czyli popularna przyprawa w nieco innej formie.Ten tradycyjny dodatek do potraw jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych przypraw na świecie. Poznaj zalety i właściwości jakie posiada pieprz czarny grys. W kulkach, mieszany, czy zmielony pieprz zawsze dodaje wyrazu każdemu daniu. Stanowi on idealny dodatek do niemal wszystkich potraw. Swoją sławę zawdzięcza charakterystycznemu, nieco ostremu, smakowi oraz uniwersalności.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu stosowano go jako formę zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Uważany był za tak cenną przyprawę, że Anglicy do aromatyzowania potraw ziołowych zaczęli wykorzystywać jego substytuty. Zapotrzebowanie na pieprz stało się impulsem do odkrycia morskiej drogi na Wschód przez Vasco da Gamę.

✔️ Zastosowanie:

Trudno wyobrazić sobie znane i lubiane zupy oraz sosy bez dodatku pieprzu czarnego. Poranne kanapki z jego dodatkiem również smakują lepiej. W tradycyjnej polskiej kuchni używamy tej przyprawy do praktycznie wszystkich dań. Jest to ciekawe, ponieważ pochodzi ona z Azji i do dziś właśnie tam się ją uprawia. Nie mniej jednak, od lat pokolenia Polaków doceniają wyjątkowy smak oraz wartości odżywcze pieprzu czarnego, który wpływa pozytywnie nie tylko na smak potraw, ale również na zdrowie.

]]>
Pieprz czarny jest przyprawą uniwersalną, dodawaną do wszystkich potraw, które przygotowujemy w kuchni.

Jest doskonały do zup i galaretek rybnych. Stosowany jest do mięs, takich jak wieprzowina, wołowina, baranina czy jagnięcina. Ożywia smak tłustych potraw i czyni je lekkostrawnymi. Idealnie pasuje także do ryb.

]]>
Papryka jako przyprawa jest dobrze zmielonym, ususzonym proszkiem pochodzącym z różnych odmian papryki. Oprócz walorów smakowych posiada również właściwości rozgrzewające, poprawiające krążenie, bakteriobójcze, przeciwbólowe, poprawiające samopoczucie oraz poprawiające trawienie.

Jako niezwykle aromatyczna przyprawa doskonale komponuje się z mięsem i rybami. Papryka może być stosowana do potraw surowych jak i gotowanych. Można dodawać ją do zup, sałatek, ryżu, dań potraw włoskich, węgierskich, meksykańskich oraz potraw mącznych.

]]>
Pieprz czarny grubo mielony - ma wyraźną strukturę i wygląda jak zmielony w młynku. Dzięki temu każda potrawa zyskuje wyjątkowy, niepowtarzalny smak i aromat. Pieprz czarny grubo mielony jest delikatniejszy niż pieprz mielony, ale wyraźniejszy w smaku niż pieprz ziarnisty.

Dzięki nowej formie i strukturze okazuje się bardziej wyczuwalny i widoczny, a jednocześnie nadaje delikatny, intrygujący smak. Ze względu na wyraźną strukturę może również pełnić funkcję dekoracyjną.

❓ Czy wiesz, że...

Pieprz był jedną z pierwszych odkrytych przypraw egzotycznych, stąd powiedzenie „tam, gdzie pieprz rośnie”. Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu stosowano go jako formę zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Uważany był za tak cenną przyprawę, że Anglicy do aromatyzowania potraw ziołowych zaczęli wykorzystywać jego substytuty. Zapotrzebowanie na pieprz stało się impulsem do odkrycia morskiej drogi na Wschód przez Vasco da Gamę. Pieprz, będący rośliną wieloletnią, ma pędy dorastające nawet do 15 metrów długości. Jego biała odmiana pochodzi z Indii. Produkuje się go na indonezyjskiej wyspie Bangka. Stanowi dojrzałą część owocu pieprzu czarnego, która po namoczeniu w wodzie ma usuwaną zewnętrzną część owocni. Otrzymane szare pestki są poddawane suszeniu aż do momentu uzyskania szarobiałego koloru.

✔️ Zastosowanie:

Pieprz czarny grubo mielony doskonale pasuje do sałatek, kanapek, a także pomidorów z serem mozzarella i bazylią. Idealnie komponuje się z krwistym stekiem oraz bardzo delikatnym, białym mięsem. Mięso z kaczki, kurczaka czy łososia z dodatkiem pieprzu grubo mielonego nabierze nowego, zdecydowanego, a jednocześnie delikatnego smaku. Ziarna grubo mielone to także idealny składnik wszelkiego rodzaju marynat.

]]>

Mieszanka do salcesonu - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania salcesonu.

✔️ 500 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 40 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek, ziele angielskie, kminek, kolendra, papryka słodka, majeranek, pieprz biały, goździki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

]]>

Odkryj wyśmienitą mieszankę przypraw do fasolki po bretońsku, która idealnie podkreśla smak tradycyjnego dania. Starannie dobrane zioła i przyprawy, takie jak aromatyczny majeranek oraz intensywna papryka, tworzą niezrównane połączenie, które doda Twoim potrawom wyjątkowego charakteru.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 4 l domowego wyrobu.

✔️ Składniki: czosnek, papryka wędzona, pieprz czarny, majeranek, cebula, ziele angielskie, papryka ostra, liść laurowy.

]]>
Jelita baranie 15m na pasku na kabanosy,  bezpośrednio od producenta JELUX Polska

Naturalne jelita baranie w krótkich odcinkach przygotowane specjalnie dla klienta do domowej, super łatwej, produkcji poprzez nałożenie na paski.

Tak przygotowane osłonki naturalne pozwalają klientowi bez najmniejszego problemu nałożyć jelito na lejek nadziewarki.

W jednym opakowaniu zasolonych jelit z ilością 15 metrów znajduje się ok. 5 szt. pasków spakowanych w siatkę.

Jelita baranie należą do delikatnych osłonek, stosowanych do produkcji cienkich kiełbasek parzonych oraz wędzonych, gotowanych dojrzewających, kabanosów, frankfurterek, parówek

Korzyści wynikające z używania produktu na pasku :

  • uproszczona procedura nakładania na lejek
  • 100 % wykorzystania jelita naturalnego
  • oszczędność czasu w procesie produkcji wędlin

PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM

Przed użyciem należy jelito wyjąć z siatki ale nie zdejmować z paska .

Przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą z soli, na zewnątrz i przez środek paska, następnie namoczyć jelito na pasku przez około dwie godziny w wodzie nie przekraczającej 35 stopni C.

Po tym czasie jelito naturalne powinno swobodnie przesuwać się po pasku na którym jest umieszczone.

W kolejnym kroku nakładamy końcówkę paska wraz z jelitem na lejek  nadziewarki o odpowiednim fi dobranym do kalibru jelita naturalnego i jednym ruchem ręki w kierunku nadziewarki zdejmujemy/wyciągamy  pasek. Jelito umieszczone na lejku do nadziewania zawiązujemy na  końcówce i  możemy przystąpić do nadziewania farszem.

PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy osuszyć ręcznikiem papierowym a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. W takiej formie jelita można przechowywać nawet 2 lata.

Firma JELUX POLSKA została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

]]>

Mieszanka przypraw do kabanosów Jelux to naturalne składniki bez dodatków glutaminianu sodu i konserwantów, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych wędlin dla rodziny i przyjaciół.

✔️ 55 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz czarny, kminek, gałka muszkatołowa, czosnek.

]]>

Idealna mieszanka do potraw z ziemniaków, doskonale podkreśla ich naturalny smak, nadając im wyjątkową głębie i aromat.

✔️50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok.3 kg ziemniaków.

✔️Składniki: sól, czosnek, kolendra, cebula suszona, papryka słodka, cząber, gałka muszkatołowa, kminek, majeranek, pietruszka liść, tymianek, koperek suszony, pieprz czarny, rozmaryn, chili

]]>

Mieszanka przypraw do kiełbasy Górnika to naturalne składniki bez dodatków glutaminianu sodu i konserwantów, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych wędlin dla rodziny i przyjaciół.

✔️ 100 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 10 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: pieprz zielony, czosnek, majeranek, kolendra, czosnek niedźwiedzi, gorczyca, ziele angielskie, goździki

]]>

Marynata do kurczaka - to naturalne składniki bez dodatku glutaminianu sodu, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z różnymi rodzajami mięs – polecamy do przygotowania soczystego kurczaka.

✔️150g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok.5kg domowego wyrobu.

✔️Składniki: czosnek, sól, papryka słodka, oregano, papryka ostra, pieprz czarny, cebula, mielona skórka cytryny, kurkuma, regulator kwasowości: kwas cytrynowy

 

]]>

▶️Marynata do boczku -to naturalne składniki bez dodatku glutaminianu sodu, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół.

✔️150g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5kg domowego wyrobu.

✔️Składniki: sól, czosnek, papryka wędzona, pieprz czarny, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy

]]>

Marynata do żeberek - to naturalne składniki bez glutaminianu sodu, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się zróżnymi rodzajami mięs – polecamy do przygotowania pysznych żeberek.

✔️150g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok.5 kg domowego wyrobu.

✔️Składniki: sól, czosnek, papryka słodka, seler, bazylia, chili, majeranek, kolendra, tymianek, oregano, pietruszka liść, rozmaryn, cząber, pieprz czarny

]]>

Marynata do golonki- to naturalne składniki bez dodatku glutaminianu sodu i konserwantów, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

✔️ 150 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg mięsa

✔️ Składniki: sól, mielone pomidory, papryka wędzona, cebula mielona, czosnek granulowany, papryka słodka, gorczyca, ziele angielskie, majeranek, chili, papryka ostra, liść laurowy, pieprz czarny.

]]>

▶️ Mieszanka do ryb - to naturalne składniki bez glutaminianu sodu, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się zróżnymi rodzajami ryb – polecamy do przygotowania pstrąga.

✔️50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok.3 kg domowego wyrobu.

✔️Składniki: sól, pieprz czarny, czosnek, cebula, mielona skórka cytryny, kurkuma, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, gorczyca, bazylia, pietruszka liść, tymianek, imbir, koperek suszony

]]>
Suszone jelita wieprzowe są wykorzystywane głównie jako naturalna osłonka do wędzenia i dojrzewających wędlin, takiego jak kiełbasa czy szynka.

Jelita wieprzowe stanowią naturalną osłonę mięsa, pozwalając na jego równomierne wędzenie i dojrzewanie. Dzięki temu mięso zachowuje swój naturalny smak i aromat, a także zyskuje lepszą trwałość.

Zapraszamy do świata prawdziwie naturalnych wędlin, gdzie 100% naturalne jelita stworzone są z najwyższej jakości jelit wieprzowych. To ekologiczna alternatywa dla standardowych osłonek wędliniarskich, bez żadnych sztucznych dodatków.

Z ich użyciem przygotujesz domowe kiełbasy, wędliny tj.: kiełbasa żywiecka, kiełbasa krakowska i inne.

Nasze suszone jelita to gwarancja doskonałej wytrzymałości i supermocy produktu, który nigdy Cię nie zawiedzie. Bez obaw o pękanie, z łatwością usuniesz je z gotowego wyrobu, zachowując jednocześnie idealną jednorodność średnicy wędlin.

Dzięki jednorodnej kalibracji naszych jelit, stworzysz w domu wędliny równie doskonałe jak te z profesjonalnych masarni. Idealne dopasowanie do wsadu mięsnego oraz efektywna ekstrakcja wilgoci to gwarancja szybszego suszenia i dokładniejszej penetracji dymu podczas wędzenia.

Łatwość przechowywania to kolejna zaleta - nie wymagają specjalnych chłodniczych warunków, co sprawia, że są równie wygodne co tradycyjne naturalne jelita.


Poznaj naszą nowość i weź udział w procesie tworzenia wyjątkowych wędlin! Suszone jelita Browin to gwarancja smaku, tradycji i naturalności.

Spróbuj już teraz i stwórz w domu kiełbasy, jakich jeszcze nie było!

]]>

Odkryj wszechstronność tej mieszanki i ciesz się jej wyjątkowym smakiem przez cały rok!

Nasza wyjątkowa mieszanka to idealne połączenie przypraw, stworzona, by nadać Twoim grzańcom, wypiekom i deserom niepowtarzalny, ciepły aromat – niezależnie od pory roku. Doskonale sprawdzi się zarówno w świątecznych przysmakach, aromatycznych herbatach jak i w letnich ciastach czy owocowych kompotach.

✔️Składniki: cukier, cynamon, goździki mielone, kardamon, imbir, mielona skórka cytryny.

]]>

Osłonka białkowa do parzenia i wędzenia – Ø 100 mm

Osłonka białkowa to niezastąpiony element w domowej produkcji wędlin. Sprawdzi się zarówno do parzenia, jak i wędzenia na ciepło, gorąco oraz na zimno. Dzięki niej przygotujesz tradycyjne, aromatyczne kiełbasy, które zachwycą smakiem i wyglądem.

✅ Do różnych rodzajów kiełbas

Osłonka pozwala na własnoręczne przygotowanie domowych wędlin, takich jak:

✔️ Kiełbasa żywiecka

✔️ Krakowska

✔️ Szynkowa

✔️ Kiełbasy długo dojrzewające

✅ Idealna do domowej obróbki

Osłonka wytrzymuje wysokie temperatury, dzięki czemu możesz używać jej do różnych metod przygotowywania wędlin – zarówno do tradycyjnego parzenia, jak i wędzenia na gorąco czy zimno.

✅ Proste i wygodne użycie

Osłonka jest niezwykle łatwa w obsłudze. Przed napełnieniem należy ją moczyć przez 15 minut w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki soli na 1 litr wody) w temperaturze 20 ±5°C. Po namoczeniu wystarczy wypełnić ją farszem, zawiązać i poddać odpowiedniej obróbce, zgodnie z recepturą dla danej kiełbasy.

✅ Bezpieczna i certyfikowana

Osłonka posiada atest PZH i jest dopuszczona do kontaktu z żywnością, również poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach. Wykonana z naturalnej dwoiny bydlęcej, zapewnia odpowiednią strukturę i elastyczność, co gwarantuje doskonałe efekty końcowe.

Dzięki tej osłonce w prosty sposób przygotujesz tradycyjne domowe kiełbasy i wędliny, które zachwycą smakiem i aromatem.

]]>
Osłonka białkowa do parzenia i wędzenia – Ø 100 mm

Osłonka białkowa to niezastąpiony element w domowej produkcji wędlin. Sprawdzi się zarówno do parzenia, jak i wędzenia na ciepło, gorąco oraz na zimno. Dzięki niej przygotujesz tradycyjne, aromatyczne kiełbasy, które zachwycą smakiem i wyglądem.

✅ Do różnych rodzajów kiełbas

Osłonka pozwala na własnoręczne przygotowanie domowych wędlin, takich jak:
✔️ Kiełbasa żywiecka
✔️ Krakowska
✔️ Szynkowa
✔️ Kiełbasy długo dojrzewające

✅ Idealna do domowej obróbki

Osłonka wytrzymuje wysokie temperatury, dzięki czemu możesz używać jej do różnych metod przygotowywania wędlin – zarówno do tradycyjnego parzenia, jak i wędzenia na gorąco czy zimno.

✅ Proste i wygodne użycie

Osłonka jest niezwykle łatwa w obsłudze. Przed napełnieniem należy ją moczyć przez 15 minut w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki soli na 1 litr wody) w temperaturze 20 ±5°C. Po namoczeniu wystarczy wypełnić ją farszem, zawiązać i poddać odpowiedniej obróbce, zgodnie z recepturą dla danej kiełbasy.

✅ Bezpieczna i certyfikowana

Osłonka posiada atest PZH i jest dopuszczona do kontaktu z żywnością, również poddawaną obróbce termicznej w wysokich temperaturach. Wykonana z naturalnej dwoiny bydlęcej, zapewnia odpowiednią strukturę i elastyczność, co gwarantuje doskonałe efekty końcowe.

Dzięki tej osłonce w prosty sposób przygotujesz tradycyjne domowe kiełbasy i wędliny, które zachwycą smakiem i aromatem.

]]>
Osłonka poliamidowa fi 120 mm – bezbarwna, długość 5 m

Nasza bezbarwna osłonka poliamidowa o średnicy 120 mm i długości 5 m to doskonałe rozwiązanie dla profesjonalistów z branży masarskiej oraz domowych pasjonatów wyrobów wędliniarskich. Dzięki zastosowaniu wysokiej jakości poliamidu osłonka charakteryzuje się wyjątkową wytrzymałością, odpornością na wilgoć oraz doskonałymi właściwościami barierowymi, co przekłada się na dłuższą trwałość i świeżość gotowych produktów.

Osłonki poliamidowe są niezastąpione w produkcji kiełbas i innych wyrobów wędliniarskich niewędzonych, które poddawane są parzeniu. Dzięki przezroczystej strukturze pozwalają na estetyczną prezentację gotowych produktów, zachowując ich naturalny wygląd, kolor i apetyczny wygląd.

Najważniejsze cechy produktu:

✅ Wysoka jakość i trwałość – Osłonka wykonana z solidnego poliamidu jest odporna na uszkodzenia mechaniczne, zapewniając niezawodność podczas produkcji.

✅ Przezroczystość – Bezbarwna struktura osłonki umożliwia atrakcyjną prezentację wyrobów, co jest istotne zarówno dla producentów, jak i klientów końcowych.

✅ Łatwość użycia – Produkt jest prosty w obróbce i aplikacji, co sprawia, że proces produkcji wędliniarskiej staje się bardziej efektywny.

✅ Doskonałe właściwości barierowe – Osłonka skutecznie chroni produkty przed przenikaniem tlenu, pary wodnej oraz promieni UV, co pozwala zachować ich świeżość, smak i aromat na dłużej.

✅ Uniwersalne zastosowanie – Idealna do produkcji różnych wyrobów wędliniarskich niewędzonych, takich jak:

✔️ pasztetowa
✔️ metka
✔️ salceson
✔️ kiełbasy parzone

Zastosowanie:

Osłonki poliamidowe są idealne do produkcji wyrobów wędliniarskich niewędzonych. Ich wysoka odporność na wilgoć i doskonałe właściwości mechaniczne sprawiają, że są one niezastąpione w domowej jak i profesjonalnej produkcji masarskiej. Dzięki odporności na przenikanie tlenu, pary wodnej i promieni UV, Twoje wyroby zachowają świeżość, smak i aromat przez długi czas.

Uwaga! Nie nadają się do wędzenia.

Instrukcja użytkowania:

Namaczanie – Przed użyciem moczyć osłonkę przez 1-1,5 godziny w czystej wodzie o temperaturze 5-25°C.

Przechowywanie – Zalecana temperatura przechowywania wynosi 5-30°C.

Dzięki naszym osłonkom poliamidowym Twoje wyroby będą nie tylko smaczne i trwałe, ale również estetyczne i profesjonalnie zapakowane!

]]>

Mieszanka przypraw do sloikówki - Mieszanka zawiera wyłącznie naturalne składniki bez dodatku glutaminianu sodu i konserwantów. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznego, aromatycznego i zdrowego mięsa ze słoika dla całej rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z każdym rodzajem mięsa. 

✔️180g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5kg domowego wyrobu.

✔️Składniki: peklosól (sól, substancja konserwująca: azotyn sodu), czosnek granulowany, żelatyna spożywcza, pieprz czarny, majeranek, orcz ca ziarno. 

]]>

Odkryj mieszankę przypraw do "rogala indyczego", który zachwyci każde podniebienie, Starannie dobrane składniki podkreślają delikatność i wyrazisty smak mięsa z indyka, które jest w 100% wolne od antybiotyków. Mieszanka pozwoli Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych wędlin dla całej rodziny i przyjaciół.

✔️ 110 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: peklosól (sól, substancja konserwująca: azotyn sodu), pieprz biały, czosnek niedźwiedzi, cukier, papryka wędzona, kolendra, czosnek granulowany.

 

]]>

Naturalne jelita wieprzowe Premium kalibrowane 28/30. Idealnie nadają się do domowych wyrobów wędzonych, gotowanych, parzonych oraz podsuszanych.

Produkowane w Polsce z krajowego uboju. Jelita te cechują się dużą elastycznością, odpornością na pękanie, selekcjonowane tak by zapenić najwyższą jakości, a minimalna długość jednego odcinka jelita przekracza 3m.

Jelita wieprzowe najczęściej stosowane są do kiełbasy:

➡️śląskiej➡️podwawelskiej➡️myśliwskiej➡️ zwyczajnej➡️ toruńskiej itp.

✅ Przydatne dane:

- proponowany rozmiar lejka - 16-22 mm

- zużycie na kg mięsa - ok. 1,5-2m

✅ PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM:

Jelita należy wypłukać pod bieżącą wodą, następnie moczyć przez ok. 3-4 godziny w wodzie o temperaturze nie przekraczającej 35°C. Mniej więcej w połowie moczenia należy wymienić wodę na świeżą.

✅ PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy delikatnie odsączyć z wody a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. Następnie jelita należy włorzyć do lodówki. W takiej formie i temeraturze jelita mogą być przechowywane ok. 1 roku.

Firma Jelux została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

Długość jelit należy mierzyć po uprzednim namoczeniu ich w wodzie. Jest to jedyny obiektywny sposób miary.

]]>

Jelita wieprzowe 32/34 10mb, cechują się większą wytrzymałością w procesie przygotowania wyrobu. Możemy je zastosować do wyrobów suszonych, pieczonych, garmażeryjnych a przede wszystkim do kiszki ziemniaczanej, kaszanki i kiełbasy gołąbkowej z przepisu Marcina Kostrzewskiego, Gajowego, Leśniczego , Górnika, Bacówki oraz do wyrobu wszystkich grubszych kiełbas.

✅ Korzyści:

✔️ Naturalna i zdrowa alternatywa - przygotowując własne kiełbasy uniknąć możesz niezdrowych dodatków i konserwantów, powszechnie stosowanych w gotowych produktach mięsnych

✔️ Uniwersalne - wykorzystasz je zarówno do kiełbasek parzonych, wędzonych, grillowanych, suszonych i dojrzewających - jelita nadają się do każdego rodzaju obróbki kiełbasek

✅ Przydatne dane:

- proponowany rozmiar lejka - 22-38 mm

- zużycie na kg mięsa - ok. 0,5 m

✅ PRZYGOTOWANIE JELIT PRZED NAPEŁNIENIEM FARSZEM:

Jelita należy wypłukać pod bieżącą wodą, następnie moczyć przez ok. 3-4 godziny w wodzie o temperaturze nie przekraczającej 35°C. Mniej więcej w połowie moczenia należy wymienić wodę na świeżą.

✅ PRZECHOWYWANIE JELIT PO OTWARCIU:

Opłukane jelita należy delikatnie odsączyć z wody a następnie wymieszać z dużą ilością soli i włożyć do słoika szczelnie zamknąć. Następnie jelita należy włorzyć do lodówki. W takiej formie i temeraturze jelita mogą być przechowywane ok. 1 roku.

Firma Jelux została wielokrotnie nagrodzona wyróżnieniami oraz międzynarodowymi certyfikatami, co potwierdza, że nasze produkty są jednymi z najbardziej atrakcyjnych na rynku.

Długość jelit należy mierzyć po uprzednim namoczeniu ich w wodzie. Jest to jedyny obiektywny sposób miary.

]]>
Suszony Pęcherz Wieprzowy – Naturalna Osłonka Wędliniarska

Suszony pęcherz wieprzowy to tradycyjna, naturalna osłonka stosowana w wędliniarstwie do produkcji wyrobów dojrzewających i długo leżakujących. Doskonale sprawdza się do przygotowania specjałów takich jak salcesony, pasztety oraz inne domowe wędliny.

 

Pojemność: około 2,5 kg wsadu


Zalety:

✔️ 100% naturalny produkt
✔️ Elastyczny i wytrzymały
✔️ Idealny do długiego dojrzewania
✔️ Zachowuje aromat i soczystość wyrobu

Przed użyciem zaleca się namoczenie pęcherza w letniej wodzie przez ok. 2h, co przywróci mu elastyczność i ułatwi nadziewanie. Dzięki jego właściwościom, gotowe wyroby zyskują wyjątkowy smak i tradycyjny charakter.

Świetny wybór dla miłośników domowej produkcji wędlin!

]]>
Suszony Pęcherz Wieprzowy – Naturalna Osłonka Wędliniarska

Suszony pęcherz wieprzowy to tradycyjna, naturalna osłonka stosowana w wędliniarstwie do produkcji wyrobów dojrzewających i długo leżakujących. Doskonale sprawdza się do przygotowania specjałów takich jak salcesony, pasztety oraz inne domowe wędliny.

 

Pojemność: około 2,8 - 3 kg wsadu


Zalety:

✔️ 100% naturalny produkt
✔️ Elastyczny i wytrzymały
✔️ Idealny do długiego dojrzewania
✔️ Zachowuje aromat i soczystość wyrobu

Przed użyciem zaleca się namoczenie pęcherza w letniej wodzie przez ok. 2h, co przywróci mu elastyczność i ułatwi nadziewanie. Dzięki jego właściwościom, gotowe wyroby zyskują wyjątkowy smak i tradycyjny charakter.

Świetny wybór dla miłośników domowej produkcji wędlin!

]]>
Mieszanka do kiełbasy białej - to naturalne składniki bez dodatku soli i cukru, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy białej.

✔️ 1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 75 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki: czosnek,pieprz czarny, majeranek, gorczyca ziarno.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Kiełbasa biała (na 5kg mięsa)

Składniki:

  • 60% Mięso z szynki wieprzowej (chude) 3 kg - Mielone na sitku 10/12mm
  • 40% Mięso z boczku wieprzowego (tłuste) 2 kg - Mielone na sitku 4/6mm
  • Zimna woda (przegotowana) 400 ml
  • Mieszanka przypraw firmy Jelux na 5 kg 
  • Peklosól 16g na 1kg mięsa
Przepis:
  1. Zmielone mięso z szynki wieprzowej (chude) wyrabiaj z mieszanką przypraw, dolewając 1/2 wody, wyrabiaj do lekkiej kleistości. Następnie dodaj zmielone mięso z boczku, wlej resztę wody i wymieszaj tak, aby uzyskać jednolitą kleistą masę. 
  2. Gotową masę odłóż do lodówki na 2/3 godziny. 
  3. Po wyjęciu z lodówki nabij mięso w jelita wieprzowe 26/28 lub 28/30 i sparz w wodzie o temperaturze 75-78°C tak, aby w środku kiełbasa osiągnęła około 70-72°C. 
  • Jelita 26/28 parzyć przez 25 minut
  • Jelita 28/30 parzyć przez 30 minut

Początkowa temperatura wody przed parzeniem powinna wynosić 85-90°C, po to by po włożeniu kiełbas nie spadła poniżej 75°C

Zobacz nasz przepis w akcji:

]]>
Nasza wyjątkowa mieszanka przypraw została stworzona z myślą o miłośnikach tradycyjnych, aromatycznych wędlin. Dzięki starannie dobranym składnikom bez dodatku glutaminianu sodu, podkreśla naturalny smak mięsa i nadaje kiełbasie wyrazisty, szlachetny charakter.

✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 10 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki mieszanki: pieprz czamy, czosnek granulowany, kardamon, imbir.

Produkt może zawierać: soję, seler, gorczycę, zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu

Przepis na Kiełbasę Królewską Jelux (na 10 kg mięsa)

Składniki:

  • Szynka wieprzowa - 8 kg
  • Mięso z golonki - 2 kg
  • Mieszanka do kiełbasy królewskiej - 50 g
  • Woda - 500 ml
  • Peklosól - 160 g
  • Jelita wieprzowe 42+

Sposób przygotowania:

  1. Mięso kroimy w kostkę, umieszczamy w osobnych pojemnikach, dodajemy peklosól (128 g do szynki wieprzowej i 32 g do mięsa z golonki) i dokładnie mieszamy. Odkładamy do lodówki w celu zapeklowania.
  2. Po 48 godzinach mielimy mięso z golonki na sitku makowym, a mięso z szynki na szarpaku.
  3. Dodajemy gotową mieszankę do kiełbasy królewskiej oraz wodę i wyrabiamy do uzyskania odpowiedniej kleistości.
  4. Gotowy farsz nabijamy w jelita, tak aby obkręcić kiełbasę w kawałki o długości 15 cm, i odwieszamy do osadzenia.
  5. Wkładamy do wędzarni rozgrzanej do 50 °C i osuszamy.
  6. Gdy ścianki kiełbasy będą suche i ciepłe w dotyku, wędzimy w temperaturze 65 °C przez 3 godziny.
  7. Po uwędzeniu parzymy w wodzie nieprzekraczającej 80°C do momentu uzyskania wewnątrz kiełbasy 68°C.
  8. Następnie hartujemy w zimnej wodzie przez kilka minut.
]]>

✅Mieszanka przypraw do kiełbasy grillowej 140g

Nasza wyjątkowa mieszanka przypraw do kiełbasy grillowej została stworzona z myślą o miłośnikach tradycyjnych, aromatycznych wędlin i pasjonatach grillowania. Dzięki starannie dobranym składnikom bez dodatku glutaminianu sodu, podkreśla naturalny smak mięsa i nadaje kiełbasie wyrazisty, szlachetny charakter. Idealna na majówkę. 

✔️ 140 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.

✔️ Składniki mieszanki: sól, czosnek, pieprz czarny, papryka wędzona, kolendra.

Produkt może zawierać: soję, seler, gorczycę, zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu

✅ Przepis na Grillową (na 5 kg mięsa)

Składniki:

  • Świeża łopatka wieprzowa - 3,5 kg
  • Świeży boczek bez skóry - 1,5 kg
  • Mieszanka przypraw Jelux do kiełbasy grillowej - 140 g (28g na 1kg mięsa)
  • Zimna woda - 350 ml
  • Jelita wieprzowe 24/26

✅ Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

  • Mięso z łopatki mielimy na sitku 10 mm.
  • Boczek mielimy na sitku 6 mm.
  • Mieszamy oba rodzaje mięsa.

2. Przygotowanie farszu:

  • Dodajemy mieszankę do kiełbasy grillowej.
  • Wlewamy 350 ml wody i mieszamy do uzyskania odpowiedniej kleistości.

3. Leżakowanie farszu:

  • Odkładamy na 2-3 godzin do lodówki.

4. Nabijanie jelit:

  • Po upływie 2-3 godzin ponownie mieszamy farsz.
  • Nabijamy jelita wieprzowe 24/26 i okręcamy w kawałki o dowolnej długości.

5. Parzenie kiełbasy:

  • Parzymy kiełbasę w wodzie o temperaturze 75-78 °C do momentu uzyskania 68-70°C wewnątrz wyrobu.
  • Po parzeniu wkładamy kiełbasę do bardzo zimnej wody na około 5 minut w celu szybkiego wychłodzenia

6. Gotowy produkt:

  • Po zakończeniu chłodzeniu kiełbasa grillowa jest gotowa do wrzucenia na ruszt.

✅ Mieszanka przypraw do kiełbasy grillowej – uknikalna kompozycjka smaku specjalnie na grilla. Nasza starannie skomponowana mieszanka przypraw i ziół nadaje kiełbasie wyrazisty smak i aromat. Dzięki niej przygotujesz pyszne dania, które zachwycą rodzinę i przyjaciół.

  • Naturalne składniki – gwarancja jakości W skład naszej mieszanki wchodzą wyłącznie naturalne składniki: czosnek, pieprz czarny, papryka wędzona, kolendra, sól kuchenna. Dzięki temu masz pewność, że serwujesz zdrowe i smaczne potrawy.
  • Można piec w temperaturze przekraczającej 130°C – Zastosowana sól kuchenna zamiast peklkosoli garantuje głęboki smak oraz bezpieczne grillowanie :)
  • Wydajne opakowanie – więcej smaku na dłużej Jedno opakowanie o gramaturze 140 g wystarcza na przygotowanie około 5 kg domowego wyrobu. To idealne rozwiązanie zarówno na rodzinne spotkania, jak i większe przyjęcia.
  • Łatwość użycia – doskonały smak bez wysiłku i wędzenia, gotowy wyrób poddajemy procesowi parzenia oraz chartowania w zimnej wodzie. Po tej czynności można odrazu wrzucać na ruszt.
]]>
▶️Marynata do boczku -to naturalne składniki bez dodatku glutaminianu sodu, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół.

✔️1kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 33kg domowego wyrobu.

✔️Składniki: sól, czosnek, papryka wędzona, pieprz czarny, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy

Produkt może zawierać: soję, seler, gorczycę, zboża zawierające gluten, tj. pszenicę, dwutlenek siarki

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Przepis na boczek z piekarnika ze skórą Jelux (na 1 kg mięsa)

Składniki:

  • Boczek świeży ze skórą
  • Marynata do boczku Jelux – 30-35 g
  • Olej rzepakowy – 50-70 ml

Sposób przygotowania:

  1. Boczek płuczemy pod zimną wodą, a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Skórkę boczku możemy delikatnie naciąć w wzór kostki.
  2. Do odpowiedniego naczynia wlewamy odmierzony olej rzepakowy, wsypujemy zalecaną ilość marynaty do boczku Jelux i dokładnie mieszamy.
  3. Obtaczamy lub dokładnie smarujemy boczek marynatą za pomocą pędzelka silikonowego z każdej strony.
  4. Odstawiamy mięso do lodówki na około 3-4 godziny, aby dobrze się zamarynowało.
  5. Po tym czasie wyjmujemy boczek z lodówki i wkładamy do piekarnika. Można użyć garnka rzymskiego lub naczynia żaroodpornego.
  6. Pieczemy boczek w temperaturze 180°C do odpowiedniej miękkości, około 1,5-2 godziny.
  7. Na 30 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę naczynia i podpiekamy boczek, do momentu uzyskania ładnej, chrupiącej skóry.
]]>
Marynata do mięs Jelux to wyselekcjonowany zestaw przypraw, który sprawi, że mięso stanie się bardziej aromatyczne, miękkie i soczyste.

Składniki: sól, cukier, papryka słodka, mielona skórka cytryny, papryka ostra, pieprz czarny, aromaty, kurkuma, czosnek, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, imbir, chilli, kardamon, naturalny ekstrakt papryki

Zastosowanie: może być stosowana do karkówki, żeberek, boczku, różnego rodzaju elementów drobiowych - udek, skrzydełek, mięsa z fileta itp., także wołowiny.

Dozowanie: 30-35 g suchej marynaty + około 20-25 g oleju (np. rzepakowego) - taka ilość pozwoli na przygotowanie około 50-60 gram marynaty na 1 kg dowolnego mięsa

Marynata może też być zastosowana w postaci suchej (jako posypka)

]]>
Marynata do golonki- to naturalne składniki bez dodatku glutaminianu sodu i konserwantów, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. 

✔️ 1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 33 kg mięsa

✔️ Składniki: sól, mielone pomidory, papryka wędzona, cebula mielona, czosnek granulowany, papryka słodka, gorczyca, ziele angielskie, majeranek, chili, papryka ostra, liść laurowy, pieprz czarny.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Przepis na golonkę:

Składniki:

  • Golonka świeże z kością (średniej wielkości) - 4kg
  • Solanka do wędzonek Jelux - 172g 
  • Marynata do golonek Jelux - 120g
  • Olej - 200 ml
  • Maggi -200 ml
  • Woda- 3l

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie solanki:

  • Rozpuścić 172 g solanki do wędzonek w 3 l wody.
  • Dodać 3 g maggi i wymieszać.

2. Gotowanie golonek:

  • Umyte golonka włożyć do przygotowanej solanki.
  • Podgotować do średniej miękkości.

3. Przygotowanie marynaty:

  • Rozpuścić marynatę do golonek w oleju.

4.Pieczenie:

  • Wyjąć golonka z garnka i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
  • Dokładnie posmarować marynatą z każdej strony.
  • Wstawić do rozgrzanego do 130°C piekarnika.
  • Piec do uzyskania ładnej, chrupiącej skórki.

Zobacz naszą marynatę w akcji:

]]>
▶️Marynata do żeberek - to naturalne składniki bez dodatku glutaminianu sodu, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się zróżnymi rodzajamimięs – polecamy do przygotowania pysznych żeberek.

✔️1kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok.33 kg domowego wyrobu.

✔️Składniki: sól, czosnek, papryka słodka, seler, bazyl ia, chili, majeranek, kolendra, tymianek, oregano, pietruszka liść, rozmaryn, cząber, pieprz czarny

Produkt może zawierać: soję, gorczycę, zboża zawierające gluten, tj. pszenicę, dwutlenek siarki


Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Przepis na żeberka z piekarnika Jelux (na 1 kg mięsa)

Składniki:

  • Żeberka (paski lub trójkąty mięsne)
  • Marynata do żeberek Jelux – 30-35 g
  • Olej rzepakowy – 50-70 ml

Sposób przygotowania:

  1. Żeberka płuczemy pod zimną wodą, a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym.
  2. Do odpowiedniego naczynia wlewamy olej rzepakowy, wsypujemy zalecaną ilość marynaty do żeberek Jelux i dokładnie mieszamy.
  3. Obtaczamy lub dokładnie smarujemy żeberka marynatą z każdej strony.
  4. Odstawiamy mięso do lodówki i marynujemy przez 3-4 godziny.
  5. Po upływie tego czasu wyjmujemy żeberka z lodówki i wkładamy do piekarnika. Można użyć garnka rzymskiego lub naczynia żaroodpornego.
  6. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 2 godziny, aż mięso stanie się odpowiednio miękkie (czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kawałków mięsa).
]]>
Marynata do karkówki Jelux to wyselekcjonowany zestaw przypraw, który sprawi, że mięso stanie się bardziej aromatyczne, miękkie i soczyste.

Składniki: sól, papryka słodka, cukier, kolendra, cebula, naturalny ekstrakt papryki, kurkuma, chilli, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, pieprz czarny, tymianek, oregano, lubczyk

Zastosowanie: może być stosowana do karkówki, żeberek, boczku, różnego rodzaju elementów drobiowych - udek, skrzydełek, mięsa z fileta itp., także wołowiny.

Dozowanie: 30-35 g suchej marynaty + około 20-25 g oleju (np. rzepakowego) - taka ilość pozwoli na przygotowanie około 50-60 gram marynaty na 1 kg dowolnego mięsa

Marynata może też być zastosowana w postaci suchej (jako posypka)

]]>
▶️Marynata do kurczaka - to naturalne składniki bez dodatku glutaminianu sodu, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z różnymi rodzajami mięs – polecamy do przygotowania soczystego kurczaka.

✔️1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 33kg domowego wyrobu.

✔️Składniki: czosnek, sól, papryka słodka, oregano, papryka ostra, pieprz czarny, cebula, mielona skórka cytryny, kurkuma, regulator kwasowości: kwas cytrynowy

Produkt może zawierać: soję, seler, gorczycę, zboża zawierające gluten, tj. pszenicę, dwutlenek siarki


Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Przepis na kurczaka z piekarnika Jelux (na 1 kg mięsa)

Składniki:

  • Kurczak w całości lub elementy kurczaka (udka, pałki, piersi)
  • Marynata do kurczaka Jelux– 30-35 g
  • Olej rzepakowy – 50-70 ml

Sposób przygotowania:

  1. Mięso płuczemy pod zimną wodą, a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym.
  2. Do odpowiedniego naczynia wlewamy odmierzony olej rzepakowy, wsypujemy zalecaną ilość marynaty do kurczaka Jelux i dokładnie mieszamy.
  3. Obtaczamy lub dokładnie smarujemy kawałki mięsa marynatą za pomocą pędzelka silikonowego z każdej strony.
  4. Odstawiamy mięso do lodówki na około 3-4 godziny, aby dobrze się zamarynowało.
  5. Po tym czasie kurczaka pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C w zależności od wybranego elementu mięsa:
    • Pierś kurczaka – około 30-35 minut
    • Udka/pałki kurczaka – około 1,5 godziny
    • Kurczak w całości – około 1,5–2 godziny
]]>
Marynata do mięs Jelux to wyselekcjonowany zestaw przypraw, który sprawi, że mięso stanie się bardziej aromatyczne, miękkie i soczyste.

Składniki: sól, papryka słodka, cukier, pieprz czarny, papryka ostra, chilli, mielona skórka cytryny, aromaty, kurkuma, czosnek mielony, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, imbir, kardamon, naturalny ekstrakt papryki

Zastosowanie: może być stosowana do karkówki, żeberek, boczku, różnego rodzaju elementów drobiowych - udek, skrzydełek, mięsa z fileta itp., także wołowiny.

Dozowanie: 30-35 g suchej marynaty + około 20-25 g oleju (np. rzepakowego) - taka ilość pozwoli na przygotowanie około 50-60 gram marynaty na 1 kg dowolnego mięsa

Marynata może też być zastosowana w postaci suchej (jako posypka)

]]>